איר קענען מאַכן פילע געשמאַק קיילים פון מאַשרומז. ווי צו מאַכן קרעם זופּ פון טשאַנטערעללעס, לערנען פון דעם אַרטיקל.
טשאַנטערעללע קרעם זופּ מיט מילך
ינגרידיאַנץ:
- טשאַנטערעללעס פריש - 200 ג;
- ציבעלע - 120 ג;
- קו ס מילך - 400 מל;
- שוועמל יויך - 1.5 ליטער;
- רוי יי יאָוק פון הינדל עגגס - 1 שטיק;
- ווייץ מעל - 30 ג;
- נאַטירלעך פּוטער - 25 ג;
- שוואַרץ ערד פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מושראָאָמס טשאַנטערעללע געהאַקט קליין, געהאַקט אַניאַנז. לייג דעם שוועמל יויך און גיסן עס אַלע אין אַ פּאַסיק פאַן. מיר קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט. נאָך דעם, מיר רייַבן די מאַסע מיט אַ בלענדער. אין אַ פריינג פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער, לייגן מעל, מישן און לייגן מילך. אויף אַ קליין היץ, היץ פֿאַר וועגן 8 מינוט ביז די טיקנינג פון די מאַסע. איצט מיר גיסן די מאַשט פּאַטייטאָוז פון טשאַנטערעללעס, פּאָדסאַליוואַעם און פעפער. קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט, און דעמאָלט מינאַמייז די פייַער. לייג די וויפּט יאָוק און היץ פֿאַר אנדערן 3 מינוט, נישט לאָזן די מאַסע קאָכן שטארק.
קרעם-זופּ מיט טשאַנטערעל און קעז
ינגרידיאַנץ:
- פריש טשאַנטערעללעס - 300 ג;
- סטאָקס פון גרין אַניאַנז - 3 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 200 ג;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- נאַטירלעך פּוטער - 20 ג;
- דאַר בייסבאָל;
- פּראַסעסט פאַרפרוירן קעז - 100 ג;
- קעראַץ - 200 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מושראָאָמס זענען מייַן, שנייַדן אין סלייסאַז, מיר שטעלן זיי אין אַ פּאַן, גיסן אין וואַסער און קאָכן פֿאַר וועגן 15 מינוט, גענומען אַוועק די פּינע. פיינלי געהאַקט ציבעלע, לאָזן סוץ אויף פּוטער פֿאַר וועגן 2 מינוט, לייגן די קעראַץ סלייסט מיט דין מאַגז און קאָכן פֿאַר אן אנדער מינוט 2. לייג פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין קובעס און קאָכן פֿאַר 15 מינוט, און זאַלץ, שטעלן ביי בלאַט און גרינס פריי. איצט לייגן די צעלאָזן קעז, מישן און קאָכן ביז עס דיסאַלווז. מיר קער אַוועק די טעלער, צייַט די זופּ מיט דאַר Basil און דינען עס הייס.
פֿיניש טשאַנטערעללע קרעם זופּ
ינגרידיאַנץ:
- גרינס יויך - 1 ליטער;
- קרעם פון 20% פעט צופרידן - 150 מל;
- טשאַנטערעללעס - 400 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- ציבעלע - 170 ג;
- נאַטירלעך פּוטער - 40 ג;
- ווייץ מעל - 50 ג.
צוגרייטונג
מעלענקאָ געווירץ ציבעלע און קנאָבל, טשאַנטעראַלעס שנייַדן אין עטלעכע טיילן. מיר צעלאָזן די פּוטער און פּאַסער אין עס אַניאַנז מיט קנאָבל צו אַ קלאָר שטאַט. לייג די טשאַנטערעללעס, קאָך און מליען פֿאַר וועגן 5 מינוט. לייג די מעל, קאָך געזונט און גיסן אין די הייס יויך. מיר לייגן זאַלץ, פעפער און קאָכן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. איצט גיסן אין די קרעם און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. שטעלן די געהאַקט פּעטרעשקע אין די זופּ און דינען עס צו די טיש.
קרעם-זופּ פון טשאַנטערעללעס מיט קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- פריש טשאַנטערעללעס - 500 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- קעראַץ - 120 ג;
- קרעם פון 20% פעט צופרידן - 150 מל;
- ספּריג פון קראָפּ - 4 פּקס .;
- וואַסער - 3 ליטער;
- פּוטער - 45 ג;
- זאַלץ;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- גרינס בוימל - 20 מל;
- פעפער.
צוגרייטונג
טשאַנטערעללעס זענען סאָרטעד, מיר ריין די סוילד ערטער מיט אַ באַרשט און מייַן אין קאַלט וואַסער. אויב די מאַשרומז זענען גרויס, שנייַדן זיי אין ברעקלעך, און לאָזן קליין ברעקלעך בעשאָלעם. מייַן קאַרטאָפל, ריין און שנייַדן אין קליין קיובז. אָניאָנס זענען קלינד און פיינלי געהאַקט. קאַרראָץ מייַן און מאָל די כאַבאַר. קנאָבל איז ריין און מעלענקאָ געהאַקט. דיל וואַשן און פיינלי צעהאַקן. מיר קאָכן וואַסער, אַ ביסל פּאָרינג און פּאַטייטאָוז. מיט אַ שוואַך קאָכן, קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
אין אַ פריינג פּאַן, וואַרעם אַרויף 20 מל פון גרינס ייל, לייגן העלפט פון פּוטער און לאָזן עס צעשמעלצן. מיר שטעלן די ציבעלע און פּרעגלען עס ביז ווייך פֿאַר וועגן 3 מינוט אויף נידעריק היץ. לייג קעראַץ און פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז פֿאַר וועגן 2 מינוט, סטערינג טייל מאָל.
געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז זענען געשטעלט אין אַ טאָפּ פון פּאַטייטאָוז און פאָרזעצן צו קאָכן זופּ אויף נידעריק היץ. מיר שטעלן די טשאַנטערעללעס אין דער זעלביקער פריינג פּאַן און לייגן עטלעכע זאַלץ. פּרעגלען זיי ביז די פליסיק יוואַפּערייץ גאָר. דעריבער לייגן די רוען פּוטער און פּרעגלען די מאַשרומז מינוט 3 צו די רייטלענ. מיר שיקן זיי צו די פּאַן. מיט אַ סאַבמערדזשד בלענדער, מיר מאַסע אַ פּלאַץ. אין דער זעלביקער פריינג פּאַן פּרעגלען די געהאַקט קנאָבל פֿאַר וועגן אַ מינוט. אין די זופּ מיר גיסן די קרעם און לאָזן עס קאָכן. צו טעם עס מיר לייגן זאַלץ, פעפער, מיר לייגן קנאָבל און מיר לאָזן אונדז נעמען 1/4 פון אַ שעה. מיר דינען שוועמל קרעם זופּ פון טשאַנטערעללעס צו אַ טיש מיט פריש באַגועטטע.