עס איז גוט אַז דער סאַליאַבאַל סאַלאַד ריפּעריד אויף די טישן. דעם איז געדינט דורך אַ אָפּשיידונג פון דעם נעגאַטיוו מיינונג וועגן די נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס פון די וואָרצל גערעטעניש. אין פאַקט, עס איז יקספּרעסיוו, כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס, און זייַן שוואַרץ, ווייַס און גרין ווערייאַטיז, מיט אַ לעבעדיק טעם, בישליימעס קאַמביינד מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז וואָס קאַנטריביוז צו צוגרייטן טשיקאַווע קיילים.
ווי צו צוגרייטן אַ רעטעך סאַלאַט?
צוגרייטן אַ פּשוט און געשמאַק עסנוואַרג סאַלאַד קענען אַפֿילו אַ יניקספּיריאַנסט קאָכן. עס איז נייטיק צו רייַבן פּילד, וואָרצל אויף אַ כאַבאַרניק, לייגן די אַקאַמפּאַניינג קאַמפּאָונאַנץ און פּלאָמבירן. אָפט ראַדיש איז קאַמביינד מיט apples, רעטעך, קיוקאַמערז און קעראַץ, בוילד פלייש. צייַט מיט גרינס ייל, סמעטענע אָדער מייַאָנעז.
- איידער איר גרייטן אַ סאַלאַט פון גרייטיד רעטעך, איר זאָל באַשטימען די וואָרצל גערעטעניש פאַרשיידנקייַט. שווארצע רעטעך האט געוואקסן פארביטערונג, אַזוי עס מוזן זיין סאָוקט אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט. דער זעלביקער אַפּלייז צו ווינטער גרין רעטעך.
- אויב איר ווילן צו באַקומען אַ יידל סאַלאַט פון פריש רעטעך, עס איז בעסער צו נוצן אַ ווייַס-בונט וואָרצל גערעטעניש. עס קענען נישט זיין גרייטיד: דאַנק צו זייַן מילד טעם, עס קוקט גרויס אין סאַלאַדס אין די פאָרעם פון קובעס אָדער לאָבולעס.
- קעסיידער פון די וואָרצל גרינס פאַרשיידנקייַט, סאַלאַדס זענען דערלויבט צו שטיין אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט צו אַ שעה.
פּראָסט סאַלאַט פון שוואַרץ רעטעך
סאַלאַט פון שוואַרץ רעטעך איז שווער צו אַטריביוט צו קיילים פון שנעל קוקינג. ראָאָטפרוט כּולל פארביטערונג, וואָס איר דאַרפֿן צו באַקומען באַפרייַען פון סאָוקינג עס אין זאַלץ וואַסער פֿאַר 30 מינוט. נאָך דעם, איר קענען פאַרבינדן מיט וועדזשטאַבאַלז און סאָסיז, פֿאַר בייַשפּיל, נוצן אָופּאַנינגז און קעראַץ, און פֿאַר סאָוס - גרינס אָיל און לימענע זאַפט.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ רעטעך - 300 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- פעדערז פון גרין אַניאַנז - 4 פּקס .;
- ייל - 80 מל;
- לימענע זאַפט - 40 מל;
- סעסאַמי - 10 ג;
- וואַסער - 500 מל;
- זאַלץ - 60 ג.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ און קראַשט ראַדיש מיט זאַלץ וואַסער פֿאַר 30 מינוט.
- דערווייַל, רייַבן די קעראַץ און צעהאַקן די אַניאַנז.
- אַראָפּנעמען די ראַדיש פון די וואַסער, ריידינג אויס און מישן מיט אַניאַנז און קעראַץ.
- צייַט מיט פּוטער, לימענע זאַפט און שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען.
- שיקן אַ סאַלאַט פון שוואַרץ רעדיש פֿאַר 15 מינוט אין די פרידזש.
סאַלאַט פון ווייַס רעטעך - רעצעפּט
סאַלאַט פון רעטעך ווייַס - אַ זעלטן גאַסט אויף די טישן, ווייַל פון די ינאַביליטי פון פילע צו קלייַבן אַרויף די רוץ פון די קאַמפּאָונאַנץ. מאַכן דעם הילף דעם רעצעפּט, ווו די רעטעך, ארומיקע מיט ביץ און קעראַץ, מוסיף זיי צו די שאַרפּנאַס, און אין קאָמבינאַציע מיט קעז, סאָוקט אין די בראַקיש געשמאַק פון די יענער. דעם פאַרשיידנקייַט געשווינד פארלירט וויטאַמינס, אַזוי אַ פֿאַרבייַסן איז געדינט מיד.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס רעטעך - 250 ג;
- קעראַץ - 100 ג;
- בוילד ביץ - 150 ג;
- האָניק - 20 ג;
- זענעפט - 10 ג;
- ייל - 60 מל;
- לימענע זאַפט - 20 מל;
- וואָלנאַץ - 50 ג;
- ציגעלע קעז - 80 ג.
צוגרייטונג
- וועגעטאַבלעס ריין, צעהאַקן אויף אַ כאַבאַרניק און מישן.
- ווהיסק די פּוטער מיט האָניק, זענעפט און לימענע זאַפט.
- צייַט מיט אַ סאַלאַט פון ווייַס רעטעך סאָוס און גאַרניש מיט ניסלעך און סלייסיז פון קעז.
סאַלאַט מיט גרין רעטעך - רעצעפּט
סאַלאַד פון מאַרגעלאַן רעטעך וועט העלפן מיט פעלן פון צייַט. גרין וואָרצל טוט נישט אַנטהאַלטן פארביטערונג, עס איז אָנגענעם צו געשמאַק, זייער זאַפטיק און בישליימעס קאַמביינד מיט וועדזשטאַבאַלז און פירות, ספּעציעל מיט גרין apples. די זויער-זיסקייַט פון די יענער סאָפלי עמפאַסייזיז די מילד אַקוטנאַס פון די וואָרצל גערעטעניש, וואָס איז אַדישנאַלי סמודד מיט אַ יאָגורט דרעסינג.
ינגרידיאַנץ:
- גרין רעטעך - 2 ברעקלעך;
- גרין עפּל - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- יאָגהורט - 80 ג;
- פריש קראָפּ - 40 ג.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ די ראַדיש פון די שאָלעכץ און שנייַדן אין דין סטריפּס.
- שפּריצן די עפּל און פיינלי צעהאַקן די ציבעלע.
- שטעלן די ינגרידיאַנץ אין אַ טיף סאַלאַט שיסל.
- דער צייַט ראַטעווען סאַלאַט מיט יאָגורט און באַצירן מיט קראָפּ.
סאַלאַט "קליאַזמאַ" מיט רעטעך - רעצעפּט
סאַלאַט "קליאַזמאַ" מיט ראַדיש - אַ באַזוכן קאָרט פון וולאדימיר. ער איז בילכער אפילו צו די פאָלקס "אָליוויער", און עס איז אַ דערקלערונג פֿאַר דעם. מינימום פון קאַמפּאָונאַנץ, צושטעלן מאַקסימום געשמאַק. די שיסל טורנס רייַך און גרינג: די ראַדיש מיט געפּרעגלט קעראַץ און אַניאַנז איז געמאכט געווארן ווייך און גיט אַ רעפרעשינג ווירקונג, און פלייש און עגגס לייגן נוטרישאַנאַל ווערט.
ינגרידיאַנץ:
- בוילד כאַזער - 200 ג;
- בוילד יי - 2 ברעקלעך;
- רעטעך - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ייל - 40 מל;
- מייַאָנעז - 80 ג;
צוגרייטונג
- פּיילד רעטעך אויף כאַבאַר.
- פינעלי צעהאַקן די אַניאַנז און קעראַץ און פּרעגלען זיי אין בוימל.
- פאַרבינדן די ראַדיש מיט הייס וועדזשטאַבאַלז.
- לייג געהאַקט רינדערנס און עגגס.
- צייַט מיט מייַאָנעז.
- שטעלן אַ געשמאַק ראַטיש סאַלאַט אין די פרידזש פֿאַר 30 מינוט.
סאַלאַט מיט ראַדיש און רינדערנס
פילע כאַוסווייווז וויסן ווי שווער עס איז צו באַקומען מענטשן צו עסן רעכט. א ראַטיש סאַלאַט מיט פלייש איז באשאפן פֿאַר דעם געלעגנהייַט. א באַלאַנסט קאָמבינאַציע פון נידעריק-קאַלאָריע וואָרצל מיט דאַר רינדערנס גיט אַ לאַנג זעטיקונג און גיט אַ טשיקאַווע געשמאַק, וואָס קענען זיין אַדזשאַסטיד דורך פילונג, אין דעם פאַל - זויער קרעם סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- בוילד רינדערנס - 200 ג;
- רעטעך - 150 ג;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- עסיק - 40 מל;
- סמעטענע - 60 ג.
צוגרייטונג
- וואָרצל שורלי.
- ציבעלע ווייקן אין עסיק פֿאַר אַ ביסל מינוט.
- שנייַדן די רינדערנס מיט דין באַרס.
- פאַרבינדן אַלע קאַמפּאָונאַנץ צוזאַמען.
- דער צייַט ראַטעווען סאַלאַט מיט זויער קרעם און דינען צו די טיש.
ראַדיש סאַלאַט מיט קעראַץ
סאַלאַט פון ראַדישעס מיט קעראַץ, מיט מייַאָנעז - אַ שיסל "פינף-מינוט", געבויט אויף דעם פּרינציפּ פון "נאַשינקאָוואַט און מישן." אין דער זעלביקער צייַט, די סאַלאַט איז רייַך אין טעם: די זיס מער וויווידלי קאַנטראַס מיט די ביטער רעטעך, און דאַנק צו עס עס אַקווייערז אַ מילד שאַרפּנאַס. אַלע צוזאַמען איז פאַסאַנד מיט מייַאָנעז, די פעט צופרידן פון וואָס קאַנטריביוץ צו בעסער אַסימאַליישאַן פון וויטאַמינס.
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 250 ג;
- רעטעך - 350 ג;
- מייַאָנעז - 120 ג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 3 פּקס.
צוגרייטונג
- וועגעטאַבלעס שאָלעכץ און רייַבן.
- מישן מיט קנאָבל סקוויזד דורך די פּרעס און צייַט מיט מייַאָנעז.
"טאַשקענט" סאַלאַט מיט ראַדיש
סאַלאַט "טאַשקענט" מיט ראַדיק און רינדערנס איז אַ נאציאנאלע שיסל פון אוזבעקיש קוויזין. עס איז געמאכט נאָר, עס טורנס אויס געשמאַק, אָבער האט זייַן אייגן נואַנסיז אין קוקינג. אַזוי, צו מאַכן די וואָרצל סאָפטנאַס און אָנגענעם קרונטשינעסס, עס איז געמישט מיט ציבעלע, געפּרעגלט אין הייס בוימל, און צו ראַטעווען פרעשנאַס און וויטאַמין פּראָפּערטיעס - סעזאָן מיט זויער קרעם אָדער סושי.
ינגרידיאַנץ:
- רעטעך - 400 ג;
- רינדערנס - 550 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- יי - שטיק;
- קאָריאַנדער - 40 ג;
- סמעטענע - 120 ג;
- ייל - 40 מל.
צוגרייטונג
- רינדערנס און עגגס קאָכן און שנייַדן אין דין סטריפּס.
- צעהאַקן די ציבעלע אין ייל אין אַ סקאָווראָדע.
- רייַבן די ראַדיש מיט וואַסער פֿאַר 20 מינוט.
- דרוק און מישן מיט הייס ציבעלע.
- לייג עגגס, רינדערנס און גרינז און צייַט מיט סמעטענע.
סאַלאַט מיט ראַדיק און הינדל
סאַלאַט פון ראַדיש און הינדל ברוסט איז ניט בלויז אַ קאָמבינאַציע פון נידעריק-קאַלאָריע און פּראָטעין קאַמפּאָונאַנץ, אָבער אויך אַ גרונט פֿאַר קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ. דעם איז פּראָמאָטעד דורך אַ פלייש-נייטראַל פלייש און אַ רעפרעשינג שורש, וואָס בישליימעס גלויבנס-עקסיסטירן מיט יעדער אנדערע, און אין קאָמבינאַציע מיט קעראַץ און פּעקאַנז פאָרעם די מערסט נוציק, דייאַטערי שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- גרין רעטעך - 250 ג;
- קעראַץ - 80 ג;
- בוילד הינדל ברוסט - 180 ג;
- פריש גרינז - 50 ג;
- פּעקינג קרויט - 100 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ייל - 200 מל;
- לייַם זאַפט - 40 מל;
צוגרייטונג
- פאַרשפּרייטן 100 מל פון ייל אין אַ פריינג פּאַן און אָרט אַניאַנז. סימער עס אין טיף-געפּרעגלט ביז ברוין.
- צעהאַקן די רעטעך, קעראַץ און פּעקינג קרויט.
- פּיס דין ברוסט.
- מישן אַלע ינגרידיאַנץ מיט אַ סאָוס פון 100 מל פון פּוטער און לייַם זאַפט.
- באַפּוצן די סאַלאַט מיט פריש הערבס.
סאַלאַט "אַלגעמיין" מיט רעטעך
סאַלאַט מיט ראַדיש און עפּל גערופן "אַלגעמיינע" איז אַ בלאָז געבעקס, וואָס כולל, אין דערצו צו די ינגרידיאַנץ, עגגס, פּאַטייטאָוז, אַניאַנז און קעראַץ. יעדער שיכטע איז אויסגעגאסן אין אַ זיכער סיקוואַנס, רעכט צו וואָס, די שיסל באקומט זאַטקייַט, פרעשנאַס און קראַפט, און איז ספּעציעל געזונט קאַמביינד מיט שטאַרק אַלקאָהאָל.
ינגרידיאַנץ :
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- רעטעך - 80 ג;
- עפּל - 1 שטיק;
- יי - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 200 ג.
צוגרייטונג
- פּאַטייטאָוז און עגגס קאָכן און רייַבן.
- אין דער זעלביקער וועג, מאָל די רודער קאַמפּאָונאַנץ.
- לייגן אין לייַערס, גריינינג מייַאָנעז: פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, רעטעך, קעראַץ, עפּל, עגגס.
- קאָווער די אויבערשטער שיכטע מיט מאַשט יאָוקס.
"פּעטראָווסקי" סאַלאַט מיט ראַדיש
א פּשוט רעטעך סאַלאַט איז גרינג צו ווענדן אין אַ "פּעטראָווסקי" פֿאַרבייַסן. די פּיקיוליעראַטי פון די יענער איז אין דערנערונג, די אַבליגאַטאָרי בייַזייַן פון פלייש, און די טעכניק פון סלייסינג שטרוי. דער פּראָצעס זיך זאָל נעמען אַ מינימום פון צייַט, אַזוי עס מאכט זינען צו נוצן פאַרטיק קאַמפּאָונאַנץ. סמאָוקט פלייש און זויער האָניק מאַשרומז זענען ווערט קאַנדאַדייץ פֿאַר דעם צוועק.
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט הינדל ברוסט - 500 ג;
- זויער האָניק מאַשרומז - 80 ג;
- רעטעך - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בוילד יי - 3 ברעקלעך;
- ייל - 40 מל;
- פריש גרינז - 20 ג;
- מייַאָנעז - 100 ג.
צוגרייטונג
- קאַרראָץ און אַניאַנז פּרעגלען, רעטעך און פלייש טינלי צעהאַקן, עגגס רייַבן.
- לייגן די ינגרידיאַנץ אין לייַערס, לובריקייטינג מייַאָנעז: סמאָוקט פלייש, געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז, רעטעך, עגגס. איבערחזרן די לייַערס צוויי מאָל. אויבערשטער - באַצירן מאַשרומז.
סאַלאַט מיט צונג און רעטעך
פילע כאַוסווייווז בעסער צו צוגרייטן אַ רעטעך סאַלאַט מיט מייַאָנעז . מייַאָנעז ילימאַנייץ ומנייטיק פארביטערונג, מאכט די ראַדיש סאַפטער און דעלאַקאַטלי עמפאַסייזיז זייַן שאַרפּנאַס. ראָאָץ, מיט מייַאָנעז, איז ענלעך צו געשמאַק מיט כריין - אַ קלאַסיש דערצו צו די בוילד צונג, אַזוי אַז די בייַזייַן פון אַ אָפּפאַל אין אַ סאַלאַט איז גאָר גערעכטפארטיקט און פאַרשטיייק.
ינגרידיאַנץ:
- בוילד צאָן צונג - 250 ג;
- רעטעך - 150 ג;
- זויער וגערקע - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 80 ג.
צוגרייטונג
- שנייַדן אַלע די ינגרידיאַנץ אין דין סטריפּס.
- צייַט מיט מייַאָנעז און מישן.
ראַדיש סאַלאַט אין קאָרעיִש נוסח
צוגרייטן אַ סאַלאַט פון ראַדישעס און קעראַץ אין קאָרעיִש איז נישט שווער, דאָס וועט דאַרפן אַ מינימום פון קאַמפּאָונאַנץ, ווייַל די נאַטירלעך אַקוויטי פון וואָרצל איז גענוג צו ענשור אַז די פֿאַרבייַסן האָבן קונה אַ מילד סטינגינג, און דאַנק צו קעראַץ - אַ אָנגענעם זיס געשמאַק. מאַרינאַדע פון בוילינג בוימל וועט מאַכן די וועדזשטאַבאַלז מער ווייך און קריספּי, און וועט גיכקייַט אַרויף די קוקינג פּראָצעס.
ינגרידיאַנץ:
- רעטעך - 550 ג;
- קעראַץ - 250 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 5 פּקס .;
- גרינס בוימל - 150 מל;
- סעסאַמי זאמען - 20 ג;
- עסיק - 60 מל;
- צוקער - 40 ג.
צוגרייטונג
- ראַדיש און קעראַץ טינלי צעהאַקן.
- לייג דעם עסיק, צוקער און קנאָבל.
- גיסן די וועדזשטאַבאַלז מיט בוילינג בוימל און לאָזן פֿאַר 5 שעה.