סופפל - ערידזשנאַלי אַ שיסל פון פראנצויזיש אָנהייב. דער גענעראַל געדאַנק פון פּריפּערינג אַ סופליי איז ווי גייט: יי יאָוקס זענען געמישט מיט איין אָדער מער שטארק קראַשט פלייווערינג קאַמפּאָונאַנץ. דעריבער יי ווייץ זענען צוגעגעבן צו די געמיש סעפּעראַטלי וויפּט יי ווייץ, דעם קאָמפּאָנענט גיט די שיסל אַ ספּעציעל לופטינעסס. סופליי איז בייקט אין אַ פייַער-קעגנשטעליק פאָרעם, בשעת קוקינג עס "וואקסט" (אַז איז, עס ינקריסיז אין גרייס). פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה נאָך יקסטראַקשאַן פון די ויוון, עס פאלט אַוועק סאַווירלי, אַזוי דינען דעם שיסל הייס.
זאָגן איר ווי צו קאָכן סלעפלי פון טערקיי. די הויפּט פלייווערינג קאָמפּאָנענט אין אונדזער סופליי וועט זיין מינסט פלייש פון טערקיי, אויב איר קאָכן פֿאַר קינדער עס איז בעסטער צו נוצן פיליץ פון די ברוסט.
רעצעפּט פֿאַר טערקיי סופליי אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 400 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- יי הינדל אָדער טערקיי - 3 פּקס .;
- קרעם נאַטירלעך מילך - 50 מל;
- מעל אָדער קראָכמאַל;
- ספּייסאַז (גרייט-געמאכט קערי געמיש, פֿאַר בייַשפּיל);
- greens;
- פּוטער .
צוגרייטונג
מיר פאָרן דורך אַ פלייש מילכל מיט אַ נעזל פֿאַר פייַן גרינדינג טערקיי פיליץ, אַניאַנז און גרינז. צייַט מיט מינסט בשמים אין דער געוואלט סומע. לייג די קרעם און יי יאָוקס, מישן ונ דורך און לייטלי שלאָגן.
סעפּעראַטלי, וויסק די יי ווייץ ביז סטאַביל פּיקס.
איצט איז די צייַט צו דרייען אויף די ויוון.
מיר מישן פּראָטעינס אין די גאַנץ געמיש. איר קענען לייגן אַ ביסל מעל אָדער קראָכמאַל (1-2 טייבאַלספּונז). עס איז גוט צו מישן די געמיש מיט אַ מיקסער, עס איז מער פּרעכטיק, וואָס איז וואָס מיר דאַרפֿן. די געמיש זאָל זיין פלאָאַטאַבלע, אָבער נישט אויך פליסיק, אין קאָנסיסטענסי וועגן ווי יאָגורט אָדער זויער קרעם.
שמירן די פאָרעם מיט פּוטער און פּלאָמבירן עס מיט האַלב האַלב אָדער 1/3. אָרט די פאָרעם אין די ויוון און באַקן די סופליי פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה, דער בעסטער
אָבסערווירן די פּינטלעך פּראַפּאָרשאַנז פון דער זעלביקער רעצעפּט (זען אויבן), איר קענען צוגרייטן סופליי פון טערקיי און אין אַ מולטיוואַריאַטע.
א געמיש פון מינסט פלייש, עגגס און אנדערע ינגרידיאַנץ איז פּונקט דער זעלביקער. שמירן די פּוטער מיט אַ ארבעטן שיסל פון די מולטיוואַרק און פּלאָמבירן עס מיט אַ געמיש (אָלטערנאַטיוולי פּלאָמבירן קליין מאָולדז). באַקן אין די "באַקינג" מאָדע, די צייַט איז באַשטימט צו 40-50 מינוט (דעפּענדס אויף די ספּעציפיש מולטיוואַרק).