זויער אַובערגינז - דאָס איז אַ ויסגעצייכנט פֿאַרמאַכט פֿאַר וואַדקאַ אָדער פֿאַר הייס פּאַטייטאָוז. זאל ס זען ווי צו קאָכן עס!
רעצעפּט פֿאַר דאַר פּאַטלעזשאַן
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- זאַלץ - צו טעם.
צו פּלאָמבירן:
- פּאַפּריקאַ זיס, רויט הייס פעפער, ראָוזמערי - צו טעם;
- גרינס בוימל - 150 מל;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- באַסיל - 0,5 צפּ.
צוגרייטונג
איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן זון-דאַר עגפּלאַנט. וועגעטאַבלעס זענען קלינד, שנייַדן אין דין קליין סלייסיז, זאַלץ צו געשמאַק און לאָזן פֿאַר 20 מינוט, אַזוי אַז אַלע פארביטערונג קומט אויס פון זיי. נאָך דעם, דזשענטלי פליסן די סעקראַידיד זאַפט און בלאַנטש די פּאַטלעזשאַן פֿאַר אַ ביסל מינוט אין אַ ביסל סאָלטיד בוילד וואַסער. דערנאָך נעמען זיי אויס, לייגן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ און טרוקן אין אַ ויוון פֿאַר 3 שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון 50 דיגריז. בשעת די עגפּלאַנץ זענען צוגעגרייט, מיר צוגרייטן די פילונג: מישן די גרינס בוימל, אַ ביסל באַסיל, אַ זיס פּאַפּריקאַ, ראָסעמאַרי, סקוויזד דורך די פּרעסן קנאָבל און רויט הייס פעפער אין אַ באַזונדער גלעזל. ווען אונדזער אַובערגינז זענען פּאָדוויאַנוט רעכט, וואָס איז, זיי ווערן דריינאַס אַרויס, אָבער ווייך ין, מיר יבעררוק זיי אין אַ ריין סלוי, פּלאָמבירן די פריער צוגעגרייט פילונג און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה. די מער זיי בלייַבן דאָרט, די מער געשמאַק און רייַך זיי וועלן קער אויס.
זון-דאַר אַובערגינעס אין קאָרעיִש
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- גרין אַניאַנז - געשמאַק;
- טאָוסטיד סעסאַמי זאמען - 1 טבספּ. לעפל.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- רייַז עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - צו טעם;
- ערד רויט פעפער - 0,5 צפּ.
צוגרייטונג
עגגפּלאַנץ זענען שנייַדן אין סטריפּס, שטעלן אין אַ ספּעציעל מייקראַווייוו שיסל, אַ ביסל לייגן זאַלץ און מיר קאָכן אין פול מאַכט אין די מייקראַווייוו פֿאַר 10 מינוט, אָדער קאָכן פֿאַר אַ פּאָר.