פילע פון אונדז ליבע ביי-פּראָדוקטן ניט נאָר פֿאַר נידעריק פּרייַז, אָבער אויך פֿאַר די ריזיק פאַרשיידנקייַט פון קיילים וואָס קענען קאָכן אויף זייער יקער. ספּעציעל פֿאַר די וואס שטימען מיט די פרייַערדיק פאָרשלאָג, מיר באַשלאָסן צו שאַפֿן אַן אַרטיקל מיט רעקאַמאַנדיישאַנז וועגן ווי צו קאָכן כאָוממייד כאַפּיק ווורשט.
רעצעפּט פֿאַר לעבער ווורשט
ינגרידיאַנץ:
- לעבער (הינדל, אָדער רינדערנס) - 1 קג;
- אַניאַנז - 3 פּקס .;
- יי - 4 ברעקלעך;
- סעמאַלינאַ - 5 טבספּ. spoons;
- מילך - 150 מל;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- גרינס ייל - פֿאַר לובריקיישאַן און צעשיידונג;
- גאַץ - 1 פּאַק;
- לאַרד - 500 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- בייַ בלאַט (ערד) - 1/2 צפּ;
- קאָריאַנדער (ערד) - צו טעם;
- פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
העפּאַטיק ווורשט אין שטוב איז צוגעגרייט גאַנץ פשוט, אָנהייבן מיט מינסט פלייש. דער לעבער איז קלינד פון פילמס און ביילד דאַקאַץ, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און לאָזן צוזאמען מיט די פעט דורך אַ פליישמילכל.
אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס און וועסט אויף גרינס בוימל. קנאָבל און אַניאַנז זענען אויך דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל און געמישט מיט מינסט פלייש. מיר אויך שיקן הינדל עגגס. מיר פּלאָמבירן די מונק מיט וואַרעם מילך אַזוי ווי צו דעקן עס, און לאָזן עס טייַער פֿאַר 20-25 מינוט. לייג די קראָופּ צו די סטאַפינג, און מיט די רוען מילך מיר ברענגען די מינסעיאַט צו די נייטיק, אַ ביסל פליסיק קאָנסיסטענסי. לאָזן אַלע די ינגרידיאַנץ אין די פרידזשידער פֿאַר 30-40 מינוט.
בשעת די פאָרסמעאַט איז ינפיוזד, לאָזן מיר נעמען קעיר פון די געדערעם: צוגרייטן די פּיוראַפייד און סאָלטיד גאַץ סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר 30 מינוט, איידער פילונג, לאָזן די רוען וואַסער פליסן פֿאַר קיין מער ווי 5 מינוט.
אויסשטרעקן דעם קישקע אויף אַ ספּעציעל נעזל האָרן פֿאַר סאָסידזשיז און סאָסידזשיז און פּלאָמבירן מיט כיפּאַטיק צעהאַקן. פאַרשטייַפן די ענדס פון דער ווורשט מיט אַ טוויין און שטעלן די פאַרטיק פּראָדוקט אויף אַ באַקינג טאַץ. איצט סאָסידזשיז זאָל זיין בייקט אין 180 דיגריז 35 מינוט. איצט ערפּאַטיק ווורשט מיט אַ מאַנגאַ קענען זיין געדינט צו די טיש.
דורך דער זעלביקער פּרינציפּ, איר קענען צוגרייטן געזונט און געשמאַק לעבער ווורשט .