אַפּעטיטלעך ינפלאָרעססענסעס פון בראַקאַלי זענען ראַרעלי דער ינגרידיאַנט פון אונדזער חלום מיטאָג, אָבער אַלע ווייַל רובֿ פשוט טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן זיי ריכטיק. מערסט אָפֿט בראַקאַלי קומט צו אונדזער טיש, בוילד, און דעריבער שוואַך-סמעלינג, קיין אָנגענעם טעם אָדער קאָנסיסטענסי, וואָס איז וואָס מיר באַשלאָסן צו אָפּגעבן אַ באַזונדער מאַטעריאַל צו ווי צו קאָכן די בראַקאַלי געשמאַק און נוצלעך.
ווי געשמאַק צו קאָכן בראַקאַלי פֿאַר אַ גאַרניש?
די פאַסטאַסט ינפלאָרעססענסעס פון בראַקאַלי זענען האַלב אין אַ מייקראַווייוו ויוון. אַלע 6-8 מינוט און קרויט קענען זיין געדינט, ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט און סיזאַנד מיט דאַר קנאָבל, ווי מיר באַשלאָסן צו טאָן.
ינגרידיאַנץ:
- ינפלאָרעססענסע פון בראַקאַלי - 720 ג;
- מאַסלינע בוימל - 25 מל;
- דאַר קנאָבל - 1/2 צפּ;
- לימענע זאַפט - 25 מל.
צוגרייטונג
וואַשן די ינפלאָרעססענסעס אין אַ פורעם פּאַסיק פֿאַר צוגרייטונג אין מייקראַווייוו, דעמאָלט גיסן אַ ביסל וואַסער און לאָזן אַלץ צו קאָכן בייַ מאַקסימום מאַכט פֿאַר 6-8 מינוט. קאָררעקטלי האַלב ינפלאָרעססענסעס ריטיין אַ ביסל פון כראָמטשען, אָבער זענען נישט רוי. געווירץ די צוגעגרייט ינפלאָרעססענסעס מיט אַ קניפּ פון זאַלץ, שפּריצן מיט דאַר קנאָבל און צייַט מיט אַ קליין סומע פון מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט. נאָך מיקסינג, איר קענען אָנהייבן עסן.
ווי געשמאַק צו קאָכן בראַקאַלי אין אַ סקאָווראָדע?
בראַקאַלי פיץ בישליימעס מיט די אַראָמאַ פון אנדערע בשמים און וועדזשטאַבאַלז. איר קענען באַשטעטיקן דעם דורך ימפּלאַמענינג די פאלגענדע רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- בראַקאַלי - 630 ג;
- גרינס ייל - 35 מל;
- ערד קומין, זענעפט זאמען - 1/4 צפּ;
- ציבעלע - 115 ג;
- וואַסער 115 מל;
- לימענע זאַפט - 35 מל.
צוגרייטונג
בראַקאַלי דיסאַסעמבאַלד אויף די ינפלאָרעססענסע און שווענקען. פאַרשפּרייטן די פּוטער און שטעלן די ערד קאַסטערד און זענעפט אין עס. נאָך האַלב אַ מינוט, רעדוצירן היץ, מישן בשמים און לייגן אַניאַנז פון אַניאַנז. ווען די ציבעלע האַלב-רינגס לייט ברוין, מישן זיי מיט די בראַקאַלי ינפלאָרעססענסעס, און נאָך אַ מינוט גיסן אין די וואַסער און דעקן אַלץ מיט אַ דעקל. נאָך 6-7 מינוט, אַראָפּנעמען די דעקל, און גיסן בראַקאַלי מיט לימענע זאַפט.
ווי צו קאָכן בראַקאַלי פֿאַר אַ פּאָר פון געשמאַק און נוצלעך?
מיר זענען גרייט צו באַווייַזן אַז אפילו בראַקאַלי האַלב פֿאַר אַ פּאָר קענען זיין געשמאַק, פֿאַר דעם עס איז גענוג פשוט צו רעכט צו פּלאָמבירן זיי. אונדזער "ריכטיק" סאָוס וועט זיין אַ געמיש פון האָניק און סוי סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- בראַקאַלי - 680 ג;
- סוי סאָוס - 35 מל;
- הינדל יויך - 85 מל;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 35 מל;
- האָניק - 10 מל;
- מאַראַנץ שאָלעכץ.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן פריש בראַקאַלי געשמאַק און נוצלעך, עס מוזן זיין דיסאַסעמבאַלד אין ברעקלעך פון גלייַך גרייס און געזונט רינסעד. דיסאַסעמבאַל די קרויט ינפלאָרעססענסעס אויבן די בוילינג וואַנע און לאָזן צו קאָכן פֿאַר 6-8 מינוט. בעת קרויט איז ברוד, צוגרייטן אַ פּשוט סאָוס דורך מיקסינג די יויך מיט סוי סאָוס, ווייַן און האָניק, און דעמאָלט לייגן די מאַראַנץ שאָלעכץ. די ריזאַלטינג ריפיואַלינג מישן מיט די נאָך הייס בראַקאַלי און דינען מיד.
ווי צו קאָכן פאַרפרוירן בראַקאַלי?
פאַרפרוירן בראַקאַלי איז נישט אַזוי גרין און טעקסטשערד אין פאַרטיק פאָרעם, און דעריבער עס איז בעסטער צו לאָזן עס גיין צו אַ סטאַוו און קאַססעראָלעס אין וואָס עס וועט ונטערשטרייַכן דער טעם פון די רעשט פון די פּראָדוקטן.
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן בראַקאַלי ינפלאָרעססענסע - 440 ג;
- גרייטיד קעז - 135 ג;
- פּוטער - 35 ג;
- ציבעלע - 95 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- מילך - 610 מל;
- מעל - 35 ג;
- מאַקאַראָנען - 115 ג.
צוגרייטונג
געשווינד בלאַנטש בראַקאַלי אין בוילינג וואַסער צו דעפראָסט און וואַרעם זיי. קאָכן די מאַקאַראָנען. סעפּעראַטלי, אויף צעלאָזן בוימל, ראַטעווען די מעל און לייגן צו אַ פּאַפּ פון קנאָבל ציין. פּרעגלען די אַניאַנז און מישן די בראָטן מיט די מעל געמיש. גיסן אין די מילך, מיקסינג די מעל, ביז עס גאָר דיסאַלווז. ווען די סאָוס איז בוילינג, לייגן קעז צו עס און וואַרטן ביז עס מעלץ גאָר, און שיקן די מאַקאַראָנען און בראַקאַלי. איר קענען שפּריצן די ייבערפלאַך פון די שיסל מיט ברעאַדקרומבס, און דעמאָלט באַקן אונטער די גריל פֿאַר 5 מינוט.