אין זומער, איך אַזוי פיל ווילן צו מייַכל עפּעס געשמאַק, געלייגט-צוריק, אָבער אין דער זעלביקער צייַט ומגעוויינטלעך און נוצלעך. מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג סאַלאַדס מיט שרימפּס און קיוקאַמערז וואָס וועט נישט נעמען איר פיל צייַט. גלויבן מיר, דיין געסט וועט ניט בלייַבן גלייַכגילטיק!
סאַלאַט מיט אַוואַקאַדאָו, וגערקע און שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
- סאַלאַט בלעטער;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 5 פּקס .;
- שרימפּ - 10 ברעקלעך;
- פריש וגערקע - 2 פּקס .;
- רויט ציבעלע - 1 פּיסי .;
- פריש אַנאַנאַס - 50 ג;
- אַוואָקאַדאָ - 1 שטיק;
- בשמים.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- מאַסלינע ייל;
- גראַניאַלער זענעפט;
- לימענע זאַפט - צו טעם;
- מייַאָנעז - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
מיר ריין די שרימפּס, נעמען אַ פריינג פּאַן, גיסן בוימל אויף עס, קוועטשן אַ קנאָבל רעפטל דורך אַ דרוק און לייגן די קנאָבל מאַסע אין אַ סקאָווראָדע. מיר היץ אַלץ, לייגן אויס די שרימפּ און וואַרטן ביז זיי אָנהייבן צו טוישן די קאָלירן, און דעמאָלט זאַלץ, מישן און אַראָפּנעמען פון די טעלער. איצט מיר אָנהייבן צו צוגרייטן וועדזשטאַבאַלז: מיר שנייַדן אַנאַנאַס סלייסיז, טאַמאַטאָוז פּיצל אין האַלב, קיוקאַמערז אין קרייזן, און ציבעלע - האַלב רינגס. אַוואָקאַדאָ איז געהאַקט אין האַלב-לאָבולעס. און תיכף שפּריצן מיט לימענע זאַפט אַזוי עס איז נישט דאַרקאַן. די בלעטער פון די גרין סאַלאַט זענען געוואשן, אָפּזאָגן אַוועק און קערפאַלי נאַריווייַוט טראַפ ברעקלעך. איצט שטעלן זיי אויף אַ גרויס טעלער, און דעמאָלט שטעלן אַלע די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז, לייגן פּראָוונס, גיסן די סאָוס און מישן. אַז ס אַלע, דער אָריגינעל סאַלאַט מיט שרימפּס , וגערקע און טאַמייטאָוז איז גרייט.
סאַלאַט מיט שרימפּס, קראַב סטיקס און וגערקע
ינגרידיאַנץ:
- רויאַל פאַרפרוירן שרימפּס - 500 ג;
- קראַב סטיקס - 200 ג;
- פריש וגערקע - 2 פּקס .;
- יי - 2 ברעקלעך;
- גרינז פון קראָפּ - 1 בינטל;
- סאַלאַט בלעטער - 1 בינטל;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 1 פּאַק.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- מייַאָנעז - 100 מל;
- סמעטענע - 100 מל;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- בשמים;
- קנאָבל - 1 קלאָווע.
צוגרייטונג
פאַרפרוירן שרימפּס זענען בוילד, קולד און קלינד פון די שאָל. קראַב סטיקס מאָל. עגגס קאָכן שווער-בוילד, קלינד און שנייַדן אין קליין קובעס. קאַרש טאַמאַטאָוז זענען שרעדיד אין האַלב, און קיוקאַמערז זענען שנייַדן אין קובעס. גרינערי איז געוואשן, קנאָבל איז קלינד און סקוויזד דורך דעם דרוק. טייל פון די שרימפּ איז לינקס פֿאַר באַפּוצונג, די מנוחה איז פארבונדן מיט קראַב סטיקס, קיוקאַמערז, טאַמייטאָוז, גרינז און מישן.
איצט ונטערשלאַק די סאַלאַט שיסל מיט סאַלאַט בלעטער און ארויפלייגן אַ סאַלאַט אויף זיי מיט אַ רוק. ווייַטער, מיר ווענדן צו די צוגרייטונג פון ריפיואַלינג: זויער קרעם איז קאַמביינד מיט מייַאָנעז, מיר לייגן קנאָבל, לימענע זאַפט און בשמים. פּלאַט סאַלאַט מיט האַלב סאָוס, באַצירן מיט שרימפּס, לאָזן די שיסל ווייקן פֿאַר 15 מינוט און דינען.
סאַלאַט מיט טינטפיש, שרימפּס און וגערקע
ינגרידיאַנץ:
- ויסטער מאַשרומז - 100 ג;
- טינטפיש - 200 ג;
- פריש וגערקע - 3 פּקס .;
- שרימפּ - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- סמעטענע - 3 טבספּ. spoons;
- לימענע שאָלעכץ - 1 טבספּ. לעפל;
- יי - 2 ברעקלעך;
- וואָרטשעסטער סאָוס - 0,5 צפּ.
- בשמים.
צוגרייטונג
באַלבז שינקען האַלב רינגס, שפּאַלטן אין האַלב, איין טייל וועסט מיט ויסטער מאַשרומז און קנאָבל, און די רגע איז סקאָלד מיט בוילינג וואַסער און קולד. עגגס קאָכן, ריין און צעהאַקן קיובז. סקוויד און שרימפּ, אויך, קאָכן, קיל, שנייַדן. וגערקע געוואשן און שרעדיד קוב.
אין אַ שיסל, מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די סאָוס: מאַסלינע ייל, זויער קרעם, לימענע, וואָרטשעסטער סאָוס, זאַלץ און פעפער. איצט מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די סאַלאַט, גיסן די סאָוס, שפּריצן מיט גרייטיד ציין, מישן און געבן 20 מינוט צו ברו אין די פרידזשידער. מיר פאַרשפּרייטן די שיסל מיט אַ רוק אין די סאַלאַט שיסל, באַצירן מיט רינגס פון טינטפיש אויף שפּיץ, שפּריצן מיט גרין אַניאַנז און דינען עס צו די טיש.