קיין פיש איז מערסט אין האַרמאָניע מיט רייַז, דעם גאַסטראָנאָמיק קאָמבינאַציע קענען זיין געהאלטן די מערסט אָפט און פאָלקס צווישן רעזידאַנץ פון פאַרשידענע לענדער.
פון פיש, אַרייַנגערעכנט דאָרש, איר קענען צוגרייטן געשמאַק סאַלאַדס מיט רייַז און עטלעכע אנדערע ינגרידיאַנץ, ליכט און דייאַטערי (פון קורס, פֿאַר דעם מיר וועט נישט ברויט די פיש, וואָס איז גערופן קרונטשינג, אָבער מיר קענען צולייגן מער געזונט באַהאַנדלונג מעטהאָדס.) עס איז גוט צו קאָכן סאַלאַט פון דאָרש לעבער מיט רייַז און יי. אַזאַ אַ געשמאַק שיסל איז נישט נאָר זייער נוציק, דאַנק צו די סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד אין די לעבער, עס קען זיין בכלל געראָטן אַ נאַש, פּאַסיק פֿאַר אַ פעסטיוו טיש. די קאַנד דאָרש לעבער קענען זיין געקויפט בייַ די קראָם (קלייַבן די פּראָדוקט פון געזונט-באקאנט מאַניאַפאַקטשערערז). רייַז איז בעסער צו קויפן איינער וואָס קענען קאָכן קרומבלי.
דאָרש לעבער סאַלאַט מיט רייַז און יי
ינגרידיאַנץ:
- קאַנד דאָרש לעבער - וועגן 250 ג;
- רייַז בוילד, פריידיק - 2 טעפּלעך אין באַנד פון 200-250 מל;
- פרוכט אַוואָקאַדאָ - 1 פּיסי. די דורכשניטלעך גרייס;
- ליקס - 1 שטיק;
- זיס רויט פעפער - 1 פּק .;
- שווער-בוילד עגגס - 2 פּקס. הינדל אָדער 8-10 ברעקלעך. quail;
- קנאָבל - 1-2 קלאָוועס;
- לייַם אָדער לימענע - 1-0.5 פּקס .;
- מאַסלינע ייל עקסטרע ווירגין;
- פריש גרינז (ראָוזמערי, פּעטרעשקע, קאָריאַנדער, באַסיל, אאז"ו ו).
צוגרייטונג
זאל ס שנייַדן די ליקס אין קרייזן אָדער סעמיסירלעס. נאָר קלייַבן די אַניאַנז מיט לייַם אָדער לימענע זאַפט. עפענען די סלוי מיט די לעבער און זאַלץ די פּאָרינג (איר קענען, פון קורס, נוצן עס אַנשטאָט פון פּוטער). צעהאַקן די לעבער מיט אַ מעסער. מיר וועלן קלאָר די פרוכט פון אַוואַקאַדאָו און שנייַדן די פלייש אין קיובז, און די זיס פעפער - מיט קורץ סטראָוז. די שווער-בוילד עגגס זענען קלינד און קראַשט מיט אַ מעסער אָדער יי. וואַכטל קענען זיין געניצט לעגאַמרע און נייסלי געלייגט אַרום די סאַלאַט אין אַ סאַלאַט שיסל. קנאָבל און רובֿ פון די גרינערי געהאַקט פיינלי. אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ און רייַז זענען געמישט אין אַ סאַלאַט שיסל און אנגעטאן מיט בוימל. אויב איר ווילן צו געבן די סאַלאַט "ווייַט מזרח" געשמאַק געשמאַק, איר קענען פאַרבייַטן די מאַסלינע ייל מיט סעסאַמי און לייגן סוי סאָוס. קאָך און באַפּוצן מיט גרינז.
צו אַזאַ אַן עלעגאַנט סאַלאַט איר קענען דינען ליכט וויינז און רייַז אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז.
דאָרש פאַליי סאַלאַט מיט רייַז און יי
ינגרידיאַנץ:
- פילץ פון דאָרש - וועגן 400 ג;
- רייַז בוילד פרייז - וועגן 2 ברילן;
- האַרט-בוילד הינדל עגגס - 2 פּקס .;
- אָליוועס אָן פּיץ (גרין אָדער פינצטער) - וועגן 150 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- קיין סאָוס: יאָגורט, קלאַסיש מייַאָנעז (פּרעפעראַבלי היים-געמאכט), זויער- קנאָבל סאָוס אָדער אַיאָלי סאָוס;
- די גרינז זענען אַנדערש.
צוגרייטונג
קאַט די דאָרש אין קליין ברעקלעך און קאָכן עס אין קיין באַקוועם וועג (דעם כאַפּאַנז זייער געשווינד, אין 3-5 מינוט נאָך בוילינג). זאל ס פאַלן אין די קאַלאַנדער. אָליוועס שנייַדן אין קרייזן, קראַשט עגגס, קנאָבל און גרינז. מיר וועט מישן אַלץ אין אַ סאַלאַט שיסל און אָנטאָן די סאַלאַט. גאַרניש מיט גרינערי.