רייַז איז איינער פון די מערסט ווערסאַטאַל פּראָדוקטן, בישליימעס קאַמביינד מיט אַלע מינים פון פלייש און פיש. איר קענען דינען בוילד רייַז פֿאַר פלייש אָדער פיש קוטלעץ ווי אַ זייַט שיסל, אָדער איר קענען מאַכן קוטלעץ מיט רייַז. אַזאַ קוטלעץ זענען גאנץ פֿאַר אַ טעגלעך מעניו ווי איינער פון די קיילים פון אַ משפּחה לאָנטש אָדער מיטאָג.
רעצעפּט פֿאַר קוטלעץ מיט רייַז און מינסט פלייש
- רייַז - 1 גלאז;
- מינסט פלייש - וועגן 300-400 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- הינדל יי - 1-2 פּקס .;
- געווירץ טרוקן ערד;
- אַ ביסל ווייץ מעל;
- ייל אָדער פעט;
- גרינז זענען אַנדערש פריש.
צוגרייטונג
שווענקען קערפאַלי מיט קאַלט פליסנדיק וואַסער און קאָכן פֿאַר 8-12 מינוט (דיפּענדינג אויף די רייַז) אָן סטערינג. זאַלץ די וידעפדיק וואַסער. רייַז זאָל זיין כּמעט האַלב. בשעת די רייַז איז קאָאָלינג אַוועק, מאָל די פּעלד ציבעלע אין קיין באַקוועם וועג (מעסער, פאַרבינדן, פליישמילכל). מישן די מינסט פלייש, ציבעלע, יי און רייַז. לייגן בשמים צו דיין געשמאַק (אין פּרינציפּ, איר קענען באַקומען דורך שוואַרץ פעפער), אַ ביסל סאַלטינג. מיר פאַרבינדן די קאָנסיסטענסי פון די סטאַפינג מיט מעל. מיט נאַס הענט מיר פאָרעם קוטלעץ.
איר קענען פּרעגלען זיי אין אַ פריינג פּאַן אויף ביידע זייטן. בעסער נאָך, קאָכן אַזאַ קוטלעץ פֿאַר אַ פּאָר אָדער באַקן אין די ויוון. מיר פאַרשפּרייטן די פעט מיט די פעט, פאַרשפּרייטן די קוטלעץ און באַקן פֿאַר וועגן 25-30 מינוט. פון קורס, כעלטיער מעטהאָדס פון היץ באַהאַנדלונג זענען בילכער. קוטלעץ מיט רייַז קענען זיין געדינט אָן גאַרניש, אָבער די גרינז טאָן ניט שאַטן. עס איז אויך גוט צו קאָכן עטלעכע גרינס סאַלאַט.
איר קענען קאָכן הינדל קוטלעץ מיט רייַז. אַלע פּראַפּאָרשאַנז זענען די זעלבע ווי אין דער רעצעפּט געגעבן אויבן, נאָר מינסט פלייש זאָל זיין געמאכט פון הינדל פלייש. קוטלעץ פון הינדל מינסט פלייש זענען בעסער געשאפן און זענען געמאכט אפילו לייטער.
פיש קוטלעץ מיט רייַז
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 1 גלאז;
- פיש (פֿאַר בייַשפּיל, פּאָלאַק, האַקע, דאָרש אָדער אנדערע) - 300-400 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- הינדל יי - 1-2 פּקס .;
- געווירץ טרוקן ערד;
- אַ ביסל ווייץ מעל;
- ייל אָדער פעט;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
זאל ס קאָכן די געוואשן רייַז פֿאַר 8-12 מינוט, מיר וועלן מישן די וואַסער. לאָזן די רייַז קיל אַראָפּ אונטער די דעקל. פיש און אַניאַנז זענען דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל. מישן רייַז מיט מינסט פיש און עגגס. צייַט מיט בשמים און אַ ביסל סאַלטינג. לייג עטלעכע מעל. מיר פאָרעם פיש קוטלעץ מיט נאַס הענט. איצט איר קענען קאָכן פֿאַר אַ פּאָר, באַקן אָדער פּרעגלען. און איר קענען פּרעגלען די פיינלי געהאַקט אַניאַנז און לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ און אַ ביסל וואַסער. איר קענען שטעלן אויס אַ ביסל געפּרעגלט קוטלעץ אין דעם געמיש - עס וועט זיין געשמאַק.