א האַרציק און ליכט, נערעוודיק סאַלאַט מיט בינז איז באַקוועם צו נעמען מיט איר צו אַרבעטן ווי איינער פון די קיילים פֿאַר אַ געזונט לאָנטש. בינז אין דעם פאַל קענען זיין געוויינט כּמעט: ווייַס, רויט, שוואַרץ, אָדער פּאָד, זיי אַלע פאַרבינדן געזונט מיט מאַשרומז און ברענגען די זעלבע בענעפיץ צו דיין גוף.
סאַלאַט מיט גרין בינז און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- גרין שטריקל בינז - 750 ג;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- לימענע - 2 ברעקלעך;
- שאַלץ - 2 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 300 ג;
- וואָלנאַץ - 1/4 טבספּ.
צוגרייטונג
אין די פּאַן, גיסן די וואַסער, לאָזן עס גיין צו אַ קאָכן און זאַלץ געזונט. מיר שטעלן אין די פּאַן וואַשינג בינז און בלאַנטש עס פֿאַר 5 מינוט. בלאַנטשעד פּאָדס שטעלן אין אַ באַזונדער שיסל און גיסן 3 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל, און דעמאָלט שפּריצן 1 1/2 טיספּונז פון זאַלץ.
מיר רייַבן אַ שאָלעכץ פון איין לימענע און מישן עס מיט אַ שלאָס, שנייַדן אין דין סלייסיז. אויף שפּיץ, מיר גיסן ציבעלע זאַפט מיט 2 לעמאַנז, לייגן פריש מאַשרומז, שנייַדן אין דין פּלאַטעס און שפּריצן די שיסל מיט זאַלץ און פעפער, פּלאָמבירן מיט די רוען בוימל. ניסלעך דאַר אין די ויוון, שפּריצן מיט אַ קניפּ פון צוקער, מישן און לאָזן עס זיין טעמפּערד פֿאַר וועגן מינוט. 3. מיקס די מאַשרומז מיט די בינז און שפּריצן די סאַלאַט מיט ניסלעך.
סאַלאַט מיט הינדל, מאַשרומז און בינז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סאַלאַט:
- בוילד הינדל - 250 ג;
- ווייַס קאַנד בינז - 450 ג;
- רויט פעפער פעפער - 1 שטיק;
- מאַרינאַטעד מאַשרומז - 180 ג;
- גרין אַניאַנז - אַ בינטל;
- הזיתים אָן שטיינער - 1/2 סט.
- לייַם זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- אַוואָקאַדאָ - 1 שטיק;
- פּעטרעשקע - צו טעם.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- ווייַן עסיק - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- דאַר אָרעגאַנאָ - 1/2 צפּ;
- ערד קומין - 1/2 צפּ;
- דאַר טשילי - 1/2 צפּ.
- צוקער - 2 צפּ.
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- מאַסלינע ייל - 2/3 טבספּ.
צוגרייטונג
בוילד הינדל איז אויסגעשטעלט אין פייבערז. מיר צעהאַקן די גרינז, פעפער און אַוואַקאַדאָו שנייַדן אין קובעס, אָליוועס מיט דין רינגס און שנייַדן ראַנדאַמלי מאַרינאַטעד מאַשרומז . מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די סאַלאַט אין קיין טיף קיילים און גיסן מיט לימענע זאַפט. מיר שטעלן די סאַלאַט אין די פרידזשידער.
אין די דערווייל, לאָזן ס אָנהייבן ריפיואַלינג. גיסן אַלע די בשמים אין אַ מאָרטער און דזשענטלי רייַבן עס אין די גרויל מיט קנאָבל, נאָך וואָס ביסלעכווייַז גיסן ייל און עסיק און גיסן אַ לייטלי קולד סאַלאַט מיט סאָוס.
סאַלאַט מיט בינז, מאַשרומז און רוסקס
ינגרידיאַנץ:
- פריש שפּינאַט - 2 זאכן;
- רויט קרויט - 1/2 קאָפּ;
- מאַשרומז - 250 ג;
- גרין שטריקל בינז - 400 ג;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- "פּאַרמעסאַן" - 80 ג;
- קראָוטאָנס פון ווייַס ברויט;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
בינז זענען קאָכן אין אַ בוילינג וואַסער וואַנע פֿאַר 3-4 מינוט. מיר גיסן די פּאָדס מיט אַ לעפל פון ייל, צייַט דעם קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך די דרוק, און אויך מיט זאַלץ און פעפער, קערפאַלי מישן אַלץ. פאַרשפּרייטן די בינז אויף אַ קישן פון פריש שפּינאַט.
טשאַמפּיגנאָנס שנייַדן אין פּלאַטעס און שטעלן אויף שפּיץ פון די בעבל פּאָדס, איבער פאַרשפּרייטן דין סטראָז פון קרויט און טראַנסלוסאַנט רינגס פון רויט אַניאַנז. אויף שפּיץ פון די סאַלאַט דערגאַנג קראָוטאָנס און גרייטיד קעז. מיר גיסן די שיסל מיט אַ סאָוס פון די בוימל. לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער.
סאַלאַט מיט בינז, מאַשרומז און שינקע
ינגרידיאַנץ:
- קינאָ - 1 נומער;
- שינקע, אָדער בייקאָן - 4 דיק סלייסיז;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מאַשרומז מאַרינאַטעד - 100 ג;
- רויט ווייַן עסיק - 3 טבספּ. spoons;
- צוקער -1 צפּ;
- דידזשאָן זענעפט - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- שפּינאַט פריש - 170 ג;
- קאַנד ווייַס בינז - 500 ג;
- קעז מיט פורעם - 1/4 טבספּ.
צוגרייטונג
קינאָ קאָכן. שינקע שנייַדן אין סטריפּס און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פון די סאַלאַט צוזאַמען און פּלאָמבירן די סאָוס מיט צוקער, זענעפט, ייל און עסיק, מיר דערגאַנג די שיסל מיט ברעקלעך פון בלוי קעז.