וואַרעניקי מיט הייַזקע קעז איז אַ אוקרייניש שיסל, וואָס איז זייער פאָלקס מיט פילע כאַוסווייווז. די פילונג קענען זיין זיס אָדער געזאָלצן, עס איז באשלאסן בייַ די דיסקרעשאַן פון די קאָכן. דער גאנצער סוד פון די הויפּט רעצעפּט איז אַ רעכט צוגעגרייט פּרובירן.
ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז מיט הייַזקע קעז?
דער ערשטער שריט ווען פּריפּערינג דאַמפּלינגז איז צו מאַכן אַ טייג, בשעת אַדכירינג צו אַ זיכער טעכנאָלאָגיע:
- גיסן אַ גרויס בערגל פון מעל אויף די טיש. עס מאכט אַ לאָך אין וואָס צוקער איז אויסגעגאסן, זאַלץ (ווייַטערדיק די פּראַפּאָרשאַנז לויט די רעצעפּט), די יי און וואַסער זענען צוגעגעבן. אַלץ איז געמישט און נידאַד. די טייג איז לינקס פֿאַר אַ האַלב שעה.
- די פילונג פֿאַר דאַמפּלינגז מיט קורד איז געניצט זיס, מיט די דערצו פון צוקער אָדער סאָלטיד מיט בשמים אָדער הערבס.
- די טייג איז ראָולד אויס, די קרייזן זענען שנייַדן אַוועק. זיי שטעלן סטאַפינג אין זיי און פאָרעם וואַרעניקי.
- קאָכן דאַמפּלינגז אין בוילינג וואַסער אָדער פּאַרע.
טייג פֿאַר דאַמפּלינגז מיט הייַזקע קעז - רעצעפּט
וואַרעניקי זענען ספּעציעל גוט אויב זיי זענען געדינט פרעשלי האַלב, הייס, לייגן זויער קרעם און פּאַטינג אַ שטיק פון פּוטער אויף שפּיץ. עטלעכע כאַוסווייווז בעסער צו דינען זיי מיט פּאָווידלע. דער ידעאַל וואַריאַנט פון די יקער פֿאַר די שיסל וועט זיין אַ קאַסטערד טייג פֿאַר דאַמפּלינגז מיט הייַזקע קעז.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 3 טעפּלעך;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- וואַסער - 0.5 גלעזל;
- זאַלץ - 0.5 צפּ.
צוגרייטונג
- גיסן די מעל אין די בערגל. אין דער מיטן, מאַכן אַ לאָך ווו צו האַמער עגגס, לייגן טשילד וואַסער מיט זאַלץ. ייַז וואַסער וועט העכערן בעסער גלוינג פון די טייג אין דער פאָרמירונג פון וואַרעניקי.
- מאַכן די ניד און לאָזן פֿאַר 20 מינוט.
- דעמאָלט איר קענען מאַכן וואַרעניקי מיט סטאַפינג .
וואַרעניקי מיט הייַזקע קעז און פּאַטייטאָוז
צו מאַכן דאַמפּלינגז מיט הייַזקע קעז, די רעצעפּט אַלאַוז די נוצן פון פאַרשידענע ווערייישאַנז פון די פילינגז. איינער פון די מערסט מצליח איז דער איינער ווו הייַזקע קעז איז געמישט מיט פּאַטייטאָוז. ווען סעלינג הייַזקע קעז, איר דאַרפֿן צו נעמען אין חשבון אַז עס קענען זיין פון פאַרשידענע פעט צופרידן און האָבן אַ אַסידיק אַפטערטייסט. דעריבער, עס איז בעסטער צו לייגן עס צו פּאַטייטאָוז ביסלעכווייַז.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 450 ג;
- מילך - 150 מל;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- זאַלץ;
- הייַזקע קעז - 0,5 קג;
- פּאַטייטאָוז - 0,5 קג.
צוגרייטונג
- צו מאַכן אַ טייג, וואָס גיסן מעל אויף אַ בערגל, פאָר אין 2 עגגס, גיסן אין מילך, לייגן זאַלץ.
- מאַכן אַ ניד און לאָזן עס ברו פֿאַר האַלב אַ שעה.
- מישן די סטאַפינג פון הייַזקע קעז, מאַשט פּאַטייטאָוז און 2 עגגס.
- פון די ראָולד אַרויף טייג צו מאַכן קרייזן אין וואָס צו שטעלן סטאַפינג.
- קאָכן וואַרעניקי מיט הייַזקע קעז ביז האַלב.
וואַרעניקי מיט הייַזקע קעז און ציבעלע
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1 גלאז;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 3 טעפּלעך;
- זאַלץ - 0.5 צפּ;
- הייַזקע קעז - 250 ג;
- ציבעלע גרין - 1 בינטל.
צוגרייטונג
- אין אַ בערגל געמאכט פון מעל, גיסן אין מילך, זאַלץ, פאָר אין 1 יי, מאַכן אַ ניד.
- מישן הייַזקע קעז, 1 יי און פיינלי געהאַקט אַניאַנז.
- אין די מאַגז פון די ראָולד אַרויף טייג, שטעלן די פילונג, צו מאַכן דאַמפּלינגז מיט הייַזקע קעז און אַניאַנז. וואַרפן זיי אין בוילינג וואַסער און קאָכן ביז געטאן.
וואַרעניקי מיט הייַזקע קעז און הערבס
איינער פון די בעסטער אָפּציעס פֿאַר ונסוועעטעד קיילים וועט זיין וואַרעניקי מיט הייַזקע קעז און קראָפּ, סילאַנטראָו, פּעטרעשקע. ינגרידיאַנץ זענען אין די דיסקרעשאַן פון די באַלעבאָסטע. ספּעציעל וויכטיק איז אַ שיסל אין די זומער, ווען די גרינז זענען סטאַביל פארקויפט אָדער געוואקסן אין דער מדינה. הייַזקע קעז איז בעסטער צו נעמען היים, מיט עס איז דער בעסטער סטאַפינג.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 טעפּלעך;
- וואַסער - 2 טעפּלעך;
- זאַלץ;
- הייַזקע קעז - 300 ג;
- יי - 1 שטיק;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ל .;
- קראָפּ - 1 בינטל.
צוגרייטונג
- לייגן זאַלץ צו די מעל.
- פּרעהעאַטעד וואַסער מישן מיט בוימל, גיסן די געמיש אין די מעל.
- מאַכן אַ ניד. באַשטיין 20 מינוט.
- מאַכן אַ סטאַפינג פון הייַזקע קעז, עגגס און קראָפּ.
- פון די ראָולד טייג צו מאַכן וואַרעניקי. קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
וואַרעניקי מיט הייַזקע קעז און גרין אַניאַנז
צו מאַכן געשמאַק וואַרעניקי מיט הייַזקע קעז און גרין אַניאַנז, עס זענען עטלעכע ווערייאַטיז פון רעסאַפּיז. פֿאַר די פילונג, איר קענען נעמען נאָר די צוויי קאַמפּאָונאַנץ אָדער צעפירן זיי מיט עטלעכע אנדערע ינגרידיאַנץ, פֿאַר בייַשפּיל, עס קען זיין אַ שנייַדן בוילד יי אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז . די קאָמבינאַציע פון גרינערי און הייַזקע קעז גיט אַ ספּעציעל פּיקאַנטי.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 4 ברעקלעך;
- מעל - 800 ג;
- וואַסער - 500 מל;
- הייַזקע קעז - 1 קג;
- זאַלץ - 2 צפּ;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל.
צוגרייטונג
- ניד די טייג אין די געוויינטלעך וועג, לייגן וואַסער און 2 עגגס צו די מעל.
- מישן די סטאַפינג פון דעם הייַזקע קעז, 2 עגגס און געהאַקט אַניאַנז.
- פאָרעם וואַרעניקי מיט ציבעלע, הייַזקע קעז און קאָכן זיי פֿאַר 5 מינוט.
וואַרעניקי מיט הייַזקע קעז און רייזאַנז
פילע כאַוסווייווז בעסער צו דאַמפּלינגז מיט הייַזקע קעז און זיס סטאַפינג. אין די הויפּט פּראָדוקט קענען זיין צוגעגעבן צוקער, וואַניללין, רייזאַנז. דער פילונג וועט קער אויס זיין זייער יידל און וועט לאָזן די שיסל צו זיין געניצט ווי אַ פול-פלעדזשד פאַרבייַסן, וואָס וועט זיין אַ ויסגעצייכנט סוף צו די היים מיטאָג.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 350 ג;
- קראָכמאַל - 30 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- וואַסער - 300 מל;
- הייַזקע קעז - 900 ג;
- רייזאַנז - 200 ג;
- צוקער - 200 ג.
צוגרייטונג
- מאַכן אַ טייג פון מעל, 1 יי, וואַסער און שטעלן עס פֿאַר האַלב אַ שעה.
- צוגרייטן אַ פילונג פון הייַזקע קעז, 2 עגגס, צוקער און רייזאַנז.
- פאָרעם וואַרעניקי מיט רייזאַנז, הייַזקע קעז, קאָכן זיי.
וואַרעניקי מיט קאַרש און הייַזקע קעז - רעצעפּט
אן אנדער פון די זיס ווערייישאַנז פון קוקינג קיילים וועט זיין וואַרעניקי מיט הייַזקע קעז און טשעריז. אין דעם יחיד דיסקרעשאַן, איר קענען צולייגן און קיין אנדערע בעריז: ראַזבעריז, סטראָבעריז. זייער דערצו וועט העלפן צו באַקומען אַ אַנסערפּאַסט פרוכט געשמאַק, וואָס וועט אַפּעלירן די קליין משפּחה מיטגלידער.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 200 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- קעפיר - 100 מל;
- קאַרש - 200 ג;
- צוקער - צו טעם;
- הייַזקע קעז - 200 ג.
צוגרייטונג
- מאַכן די טייג אויף די יקער פון מעל, קעפיר, 1 יי, שטעלן עס פֿאַר האַלב אַ שעה.
- פֿאַר די פילונג מישן הייַזקע קעז, צוקער און 1 יי.
- פאָרעם וואַרעניקי מיט הייַזקע קעז זיס, פּלייסינג ין הייַזקע קעז און איינער קאַרש אָן אַ שטיין, קאָכן זיי.
דאַמפּלינגז מיט קורד סטימד
וואַרעניקי קענען זיין בוילד ניט בלויז אין וואַסער. צו געבן זיי פּרעכטיק, זיי קענען זיין שטעלן אויף גאָז, אויסגעשטרעקט איבער די פּאַן, און קאָכן, בשעת קלאָוזינג די דעקל. ווי אַ אנדער ברירה מאָדערן אָפּציע, איר קענען מאַכן וואַרעניקי מיט הייַזקע קעז אין אַ טאָפּל קעסל . ניצן די מיטל וועט שפּאָרן צייַט און מי באַלעבאָסטע.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 500 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קעפיר - 1 גלאז;
- צוקער - צו טעם;
- הייַזקע קעז - 400 ג.
צוגרייטונג
- צו מאַכן ניד, פֿאַר די פּרובירן צולייגן קעפיר, מעל, 1 יי. לאָזן צו שטיין פֿאַר 30 מינוט.
- מישן הייַזקע קעז מיט צוקער און 1 יי.
- קאָכן כאָוממייד וואַרעניקי מיט הייַזקע קעז אויף גאָז אָדער נוצן אַ טאָפּל קעסל, ארויפלייגן זיי אויף אַ פּאַלאַט, וילד. אויב די אַפּפּליאַנסע איז עלעקטריק, די צייַט איז באַשטימט פֿאַר 20 מינוט.
געפּרעגלט דאַמפּלינגז מיט הייַזקע קעז
איינער פון די מערסט ומגעוויינטלעך איז די רעצעפּט פֿאַר געשמאַק דאַמפּלינגז מיט הייַזקע קעז, וואָס ימפּלייז אַ פּראָצעס אַזאַ ווי ראָוסטינג. דעם שיסל איז פּאַסיק פֿאַר פאַקטיש גאָורמעץ, וואס בעסער צו עסן וואַרעניקי, מיט אַ קריספּי און קריספּי סקאָרינקע. איר קענען פּלאָמבירן זיי מיט פאַרשידענע פילינגז, געמאכט אויף די יקער פון הייַזקע קעז.
ינגרידיאַנץ:
- מעל -2.5 טעפּלעך;
- יי - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ - 1 צפּ;
- וואַסער - 1 גלאז;
- הייַזקע קעז - 250 ג;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- מאַכן אַ ניד ניצן מעל, וואַסער און יי. באַשטיין העלפט אַ שעה.
- פֿאַר די פילונג מישן הייַזקע קעז מיט יי.
- Form vareniki. פּרעגלען זיי אין טיף-געפּרעגלט, טורנינג אויף 2 זייטן.