א טראדיציאנעלן פויליש שיסל סטאַפט קרויט , יוזשאַוואַלי געדינט מיט פּאָמידאָר-באזירט סאָוס, אָדער נאָר אָן סאָוס אין אַלע. אָבער, מיר באַשלאָסן צו דיווערסאַפיי דעם געשמאַק פון דעם שיסל ווייַל פון די ברייט סאָרטירונג פון סאָסיז מיט וואָס קרויט ראָללס זענען בישליימעס קאַמביינד. ווי צו צוגרייטן די אָריגינעל סאָוס פֿאַר קרויט ראָללס לייענען אין אונדזער אַרטיקל.
געשמאַק סאָוס פֿאַר יקסטינגגווישינג קרויט ראָללס
ינגרידיאַנץ:
- גרינס ייל - 5 טבספּ. spoons;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קראַשט קנאָבל - 1 טבספּ. לעפל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- פּאַפּריקאַ - 4 טבספּ. spoons;
- הינדל יויך - 2 זאכן;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 1 נומער;
- באַלסאַמיק עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- טהימע - 4 צווייגן;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
אין די פאַן, אָדער טיף פריינג פּאַן, מיר היץ די בוימל. פּרעגלען עס אויף געהאַקט אַניאַנז און קנאָבל ביז ווייך, דעמאָלט לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ, טאַמאַטאָוז זיך און פּאַפּריקאַ. ונ דורך מישן און גיסן אַלע די הינדל יויך . צייַט סאָוס מיט זאַלץ, פעפער, לייגן צוקער, באַלזאַמיק עסיק און טיים. סימער די סאָוס איבער מיטל היץ פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט גיסן אין זיי קרויט ראָללס.
דער זעלביקער סאָוס פֿאַר קרויט ראָללס קענען זיין געמאכט אין די מולטיוואַרקעט, ניצן די "באַקינג" מאָדע פֿאַר ראָוסטינג וועדזשטאַבאַלז און יוואַפּערייטינג די סאָוס.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ פּשוט סאָוס פֿאַר "פויל" קרויט ראָללס
ינגרידיאַנץ:
- גרינס בוימל;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּאָמידאָר זאַפט - 400 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- מעל - 1 לעפעלע;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
אויף גרינס אָיל ביז ווייך, פּרעגלען די געהאַקט ציבעלע און גרייטיד מער. אַמאָל די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך, לייגן געהאַקט קנאָבל און אַ ביסל מעל צו זיי. ונ דורך מישן.
נעמען 400 מל פון פּאָמידאָר זאַפט, פּרעפעראַבלי נאַטירלעך, אָדער, אפילו בעסער, כאָוממייד און גיסן זיי אַ פּאַסערעל פון וועדזשטאַבאַלז. ווייַטערדיק די זאַפט אין די סקאָווראָדע, שיקן און פּאָמידאָר פּאַפּ. צו געשמאַק זאַלץ און פעפער די ווייַטער סאָוס, לייגן צוקער. סאָוס פֿאַר פויל קרויט ראָללס איז גרייט!
דער רעצעפּט פֿאַר קעז סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- ייל - 100 ג;
- זענעפט פּודער - 1/2 צפּ;
- מילך - 2 זאכן;
- ווערעסטערסירע סאָוס - 1/2 לעפעלע;
- גרייטיד שווער קעז - 80 ג.
צוגרייטונג
איידער געמאכט דעם סאָוס פֿאַר קרויט ראָללס, צוגרייטן פֿאַר אים אַ באַזע אין די פאָרעם פון "פּי" - די גרונט פון מעל און פּוטער. צעשמעלצן די פּוטער אין די פאַן און פּרעגלען די מעל אויף עס פֿאַר וועגן 2 מינוט. קעסיידער סטימינג מעל מאַסע, וואַרפן וואַרעם מילך צו עס, אָדער קרעם, טריינג צו ויסמייַדן די פאָרמירונג פון לאַמפּס. לייג וואָרסעסטערשירע סאָוס און זענעפט פּודער, אַ ביסל זאַלץ סאָוס, טאָן נישט פאַרגעסן אַז יוואַפּערייטינג וידעפדיק נעץ און טיקנינג, די סאָוס ווערט מער געזאָלצן. אין די סוף פון קוקינג, גיסן קעז אין די סאָוס און מישן ונ דורך. דינען הייס קעז סאָוס מיט האַלב קרויט ראָללס.
זויער-פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר קרויט ראָללס
ינגרידיאַנץ:
- גרינס בוט - 1 נומער;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 1 טאָפּ (300 ג);
- סמעטענע - 150 ג;
- מילך - 3-4 טבספּ. spoons;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מעל - 1 ½ טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
אָניאָנס זענען קלינד און פיינלי געהאַקט. פּרעגלען עס אויף וואָרמד גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. דערנאך לייגן אַ קייט פון טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט, אָדער אַן עקוויוואַלענט סומע פון פריש, קראַשט און פּילד טאַמייטאָוז. פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר אנדערע 3-4 מינוט. אין אַ פאַן מיט סאָוס מיר שטעלן סטאַפט קרויט און גיסן עס מיט יויך אַזוי אַז עס איז באדעקט. מיר שטעלן די קרויט ראָללס אויף די קליין פייַער, און אין די דערווייל מיר וועלן האַנדלען מיט די סמעטענע סאָוס.
אין אַ טרוקן פריינג פּאַן פּרעגלען די מעל ביז גאָלדען, גיסן עס מיט מילך און לייגן די זויער קרעם. קאָכן די סאָוס פֿאַר 3-5 מינוט, ביז דיק, דעמאָלט גיסן עס אין אַ פּאַן מיט קרויט ראָללס און מישן.