פיש פיליץ אין די ויוון - אַ "שטעקל-זאַשטשאַלאָטשקאַ" פֿאַר כאַוסווייווז, וואָס האָבן צו פרי פֿרייַ צייַט פֿאַר קוקינג יקספּעראַמאַנץ. די שיסל איז באַקינג אלא געשווינד, אָבער עס טורנס אויס ינקרעדאַבלי זאַפטיק, געשמאַק און געשמאַק. קוק עס אויס פֿאַר זיך!
פיש פאַליי מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1, 2 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּוטער - 30 ג;
- קרעם 22% - 250 מל;
- פיש פילעט - 700 ג;
- לימענע זאַפט - 1 לעפעלע;
- קעז - 100 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
פיש פיליץ זענען טאָד, געזונט געוואשן, דאַר און שנייַדן אין קליין פּאָרשאַנז. דעמאָלט שפּריצן מיט לימענע זאַפט, צייַט מיט בשמים, מישן און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר וועגן 15 מינוט. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, שרעדיד אין דין קרייזן און ספּרינגקאַלד מיט גרויס זאַלץ און ערד פעפער. פאָרעם פֿאַר באַקינג מיט אַ שטיק פון פּוטער און שטעלן די פּאַטייטאָוז געמישט מיט פיינלי געהאַקט ציבעלע. אין די שפּיץ, מיר יוואַנלי לייגן די ברעקלעך פון פיש און פּלאָמבירן זיי מיט קרעם. פאַרמאַכן די פאָרעם מיט אַ בויגן פון שטער און שיקן די פיש פיליץ אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט, העאַטעד צו 180 דיגריז. מיר קאָנטראָלירן די פּריזערוונאַס פון די שיסל מיט אַ ציינשטעכער, נעמען אויס די פאָרעם, דעקן עס מיט גרייטיד קעז און לייגן עס צוריק ווידער, ביז עס לייטלי בלאַשאַז. מיר דינען די שיסל הייס, דעקערייטינג מיט אַ גרין סאַלאַט און קיין פריש וועדזשטאַבאַלז ביי דיין דיסקרעשאַן.
פיש פאַליי מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס פלייק - 1 קג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- טרוקן קראָפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- זויער קרעם נידעריק-פעט - 200 ג.
צוגרייטונג
פֿאַר קוקינג פיש אונטער אַ פוטער מאַנטל אין די ויוון, די פאַליי איז געוואשן, דאַר מיט נאַפּקינז, זאַלץ און פעפער צו טעם. דעמאָלט שפּריצן מיט לימענע זאַפט, צייַט מיט טרוקן קראָפּ און לאָזן צו מאַרינירן, און דאָס מאָל מיר גרייטן וועדזשטאַבאַלז: מיר פּראָצעס זיי און מאָל זיי. מיר רייַבן די קעראַץ אויף אַ כאַבאַרניק, צעטל די ציבעלע מיט סעמירינגז, און די פּאַטלעזשאַן און פּאָמידאָר זענען שנייַדן אין סלייסיז. איצט פּרעגלען די גרינס געמיש אין אַ קליין סומע פון מאַסלינע ייל, פלייווערד מיט בשמים, ביז העלפט האַלב. מיר לייגן די פיש אויף אַ באַקינג בויגן, פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז פון אויבן און פּלאָמבירן אַלע די נידעריק-פעט זויער קרעם. מיר שיקן די שיסל פֿאַר 30 מינוט הייס ויוון, שטעלן די טעמפּעראַטור בייַ 200 דיגריז.
פיש פאַליי בייקט אין די ויוון מיט טאַמייטאָוז און קעז
ינגרידיאַנץ:
- פריש ראָזעווע לאַקס - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר - 3 פּקס .;
- פּראַסעסט קעז - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- מייַאָנעז - 150 מל;
- קעז שווער - 150 ג;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַזוי, ראָזעווע לאַקס איז ונ דורך געוואשן, סקרייפּט פון די וואָג, שנייַדן אַוועק די קאָפּ און פינס מיט אַ מעסער. דעמאָלט גוט עס און קערפאַלי באַזונדער די פאַליי פון די ביינער, מאכן אַ פּליטקע ינסיסיאָן צוזאמען דעם באַרגרוקן און פּולינג אַלע די ביינער. שנייַדן די פיליץ אין עטלעכע ברעקלעך, לייגן זאַלץ און לאָזן פֿאַר 15 מינוט אין אַ שיסל. דאָס מאָל, מיר ריין די באַלבז און, צוזאַמען מיט די טאַמאַטאָוז, שעד דורך האַלב רינגס.
פּרעהעאַט די ויוון צו 180 דיגריז.
מיר מאָלן די שווער קעז אויף אַ כאַבאַרניק, און רייַבן די רוי קעז אין אַ באַזונדער שיסל. דאָ, קוועטשן די פּיוראַפייד קנאָבל און מישן אַלץ. מיר דעקן די פּאַן מיט גרינס ייל, פאַרשפּרייטן די פיש פיליץ, שפּריצן אַניאַנז און שיקן זיי צו די ויוון פֿאַר 20 מינוט. דעם מאָל, שנייַדן די טאַמייטאָוז אין קובעס, לייגן עס צו די קרעם קעז, צייַט מיט בשמים און גערודער. נאָך די צייַט, מיר נעמען אויס די שיסל, דעקן מיט אַ שיכטע פון סאָוס, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און באַקן די פיש פאַליי פֿאַר אן אנדער 10 מינוט אין די ויוון. דער צוגעגרייט שיסל איז אַ ביסל קולד און געדינט צו די טיש מיט מאַשט פּאַטייטאָוז און פריש וועדזשטאַבאַלז.