מיר וויסן די עסנוואַרג - קרויט ראָללס, רעפערס צו די קיילים פון אייראפעישע קוויזין. קאַבבאַגע ראָללס זענען מינסט פלייש מיט רייַז אָדער אנדערע קראָופּ, וואָס איז אלנגעוויקלט אין אַ ווייַנטרויב אָדער קרויט בלאַט.
די קרויט איז וויידלי פאַרשפּרייט אין רוסלאַנד, אוקריינא, מאָלדאָוואַ און די מעדיטערראַנעאַן לענדער. די פּיקיוליעראַטיז פון די נאציאנאלע קוויזין פון יעדער שטאַט האָבן געמאכט זייער ענדערונגען אין די רעצעפּט און צוגרייטונג פון קרויט ראָללס. פֿאַר בייַשפּיל, גרויס קרויט ראָללס זענען בילכער דורך רעזידאַנץ פון רוסלאַנד און אוקריינא. עטלעכע כאַוסווייווז קאָכן קרויט ראָללס פון אַזאַ גרייס אַז איינער סטאַפט קרויט איז גענוג צו עסן. רעזידאַנץ פון די מעדיטערראַנעאַן בעסער טערקיש דאָלמאַ - קליין, מיט אַ פינגער דיק סטאַפט קרויט אלנגעוויקלט אין אַ ווייַנטרויב בלאַט. אַנדערש צו געשמאַק גאָלובצי קענען זיין געפרוווט ניט נאָר אין פאַרשידענע לענדער. יעדער באַלעבאָסטע האט איר אייגן וועג פון קוקינג קרויט ראָללס.
פילע פרויען וואָס האָבן קיינמאָל האַלב דעם שיסל, באַטראַכטן עס שווער צו צוגרייטן. אין פאַקט, דאָס איז נישט אַזוי. עטלעכע שוועריקייטן קענען אויפשטיין בלויז פֿאַר די ערשטער מאָל. מיט יעדער סאַבסאַקוואַנט צייַט, דער פּראָצעס וועט ווערן סימפּלער און מער טשיקאַווע.
אזוי, דער רעצעפּט פֿאַר מאַכן קרויט ראָללס
באַטראַכטן די קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר סטאַפט קרויט ראָללס מיט פלייש (אָדער צוגעגרייט מינסט פלייש) און רייַז. די שיסל וועט דאַרפן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:
- מינסט כאַזער אָדער רינדערנס - 500 גראַמז;
- קרויט - 1 קילאָ;
- רייַז - 200 גראַמז;
- 1 carrot;
- 2 מיטל באַלבז;
- פּאָמידאָר פּאַפּ (3 טייבאַלספּונז);
- גרינס בוימל;
- שוואַרץ פעפער, זאַלץ;
- צוקער.
איידער איר אָנהייבן צו קאָכן קרויט ראָללס, איר דאַרפֿן עטלעכע צוגרייטונג. מיט קרויט, איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די בלעטער, גיסן זיי מיט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 30 מינוט.
דער פּראָצעס פון קוקינג קרויט ראָללס באשטייט פון עטלעכע טריט:
1 Step. פיינלי צעהאַקן די אַניאַנז מיט קעראַץ, פּרעגלען זיי אין גרינס ייל, קיל און טיילן אין 2 פּאָרשאַנז.
שריט 2. רייַז רייַז, לייגן צו עס מינסט פלייש, 1 געדינט פון אַניאַנז מיט קעראַץ, זאַלץ און פעפער. אַלע די צוקונפֿט סטאַפינג מישן געזונט.
3 Step. קאַבבאַגע בלעטער צו ציען אויס פון די וואַסער, לייגן אויס אויף זיי סטאַפינג און ראָולד אין אַ קאָנווערט.
שריט 4. Prepare gravy. אין די רוען אַניאַנז מיט קעראַץ, לייגן 3 טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ, 1/2 לעפעלע פון צוקער, זאַלץ, פעפער. לייג 300 מל פון וואַסער און ברענגען דעם געמיש צו אַ קאָכן.
5 Step. אין די קעסל פאַרשפּרייטן 4 קרויט בלעטער אַזוי אַז די דנאָ איז גאָר פארשלאסן. אויף קרויט בלעטער טייטלי לייגן ענוואַלאָופּס מיט מינסט פלייש אין עטלעכע לייַערס. אויף שפּיץ, קרויט ראָללס זענען אָנגעפילט מיט יויך און נאָענט טייטלי מיט אַ דעקל. נאָך בוילינג, מיר מאַכן ווייניקער פייַער און קאָכן פֿאַר אַ שעה.
די שיסל איז גרייט!
קליין סיקריץ פון קוקינג קרויט ראָללס:
- אויב איר קאָכן קרויט ראָללס אין ווייַנטרויב בלעטער, דאַן די שיסל איז האַלב פאַסטער און טורנס מער ווייך;
- אין דער רעצעפּט פֿאַר סטאַפט קרויט ראָללס, רייַז קענען זיין ריפּלייסט מיט באַקוויט, אָדער קיין אנדערע קאַשע;
- דער בעסטער סאָוס פֿאַר קרויט ראָללס איז סמעטענע. אין דערצו צו זויער קרעם, קרויט ראָללס קענען זיין געוויינט מיט געווירציק סאָוס אָדער מייַאָנעז;
- ווי אַ פילונג פֿאַר ווייַנטרויב סטאַפט קאַבידזשיז איר קענען נוצן וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז. דאס ווערסיע פון קרויט ראָללס איז בילכער דורך פאַנס פון וועגעטאַריער קוויזין.
פֿאַר די וואס טאָן נישט האָבן צייַט צו צוגרייטן פול-באַדיד קרויט ראָללס, עס איז אַ סימפּלער רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל - פויל קרויט ראָללס. דער וועג צו צוגרייטן פויל קולד ראָללס איז פּשוט: מישן פיינלי געהאַקט קרויט מיט רייַז און פלייש סטאַפינג (די רעצעפּט אויבן), און פאָרעם קליין באַללס. באַללס זעמל אין מעל אָדער ברעאַדקרומבס און פּרעגלען אין גרינס בוימל. א קורץ צייַט קוקינג פויל קרויט אַטראַקץ פילע כאַוסווייווז, ווי קרויט ראָללס ביסט אַ שיסל וואָס איז גאנץ פֿאַר אַ פעסטיוו טיש און פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג.