די סאַלאַט "מימאָסאַ מיט רייַז" איז אן אנדער אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר קוקינג אַ באַרימט און לעדזשאַנדערי סאַלאַט פֿאַר אַלע פון אונדז. זייַן אָפּשיידנדיק שטריך איז די בייַזייַן אין דער זאַץ פון אַ שיסל פון רייַז, וואָס גיט אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק, קאַמפּערד מיט די קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "מימאָסאַ" .
רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "מימאָסאַ מיט רייַז"
ינגרידיאַנץ:
- קאַנד פיש - 1 טאָפּ;
- רייַז - 0,5 זאכן;
- יי - 4 ברעקלעך;
- בוילד קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 100 מל;
- גרינז פון קראָפּ - 1 בינטל.
צוגרייטונג
צוגרייטן סאַלאַט "מימאָסאַ מיט רייַז" מיר נעמען קאַנד פיש, צונויפגיסן זאַפט פון זיי און צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל. רייַז, קעראַץ און עגגס פאַר-קאָכן ביז גרייט. דעמאָלט מיר ריין די עגגס און באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס. קאַרראָץ קיל, ריין און רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר אויף אַ באַזונדער טעלער. דיל גרינז שווענקען און טרוקן. אָניאָנס זענען קלינד, טינלי שרעדיד און סקאָלד מיט בוילינג וואַסער אַזוי אַז עס טוט נישט ביטער אָדער קראַקאַל.
אויף אַ פלאַך שיסל מיר שטעלן אַ ספּעציעל רינג און אָנהייב פארשפרייטן אונדזער סאַלאַט לייַערס, פּראָמאַזיווייַאַ אַלעמען מיט מייַאָנעז. מיר שטעלן די ערשטער פּלאַסט פון רייַז, שפּריצן עס מיט כאַפּט קראָפּ און מאַכן אַ מעש פון מייַאָנעז. דעמאָלט יוואַנלי דעקן אַלע די מאַשט פיש פון קאַנד עסנוואַרג, שפּריצן מיט אַניאַנז. ווייַטער, לייגן אַ פּלאַסט פון גרייטיד קעראַץ, יי פּראָטעין און פינישעס די סאַלאַט קרושד יאָוק. יעדער טייל איז דעקערייטאַד מיט אַ ספּיל פון קראָפּ, מיר באַזייַטיקן די מעטאַל רינג און דינען די שיסל אויף די טיש.
קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "מימאָסאַ מיט רייַז"
ינגרידיאַנץ:
- פריש עגגס - 6 פּקס .;
- קאַנד פיש - 1 טאָפּ;
- פּוטער - 100 ג;
- קעז - 150 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 200 מל;
- רייַז - 1 נומער;
- בשמים.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו גרייטן "מימאָסאַ מיט רייַז". ערשטער שטעלן די פּוטער אין די פריזער, און אָנהייבן צו צוגרייטן אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ. פריש עגגס שטעלן אין אַ לאָנקע, גיסן וואַסער און שטעלן אויף אַ שוואַך פייַער צו קאָכן שווער פֿאַר 10 מינוט נאָך בוילינג. דורך דעם וועג, עגגס זענען בעסטער געניצט מיט העל יאָוקס, אַזוי אַז די סאַלאַט טורנס אויס ניט בלויז דילייטלי געשמאַק, אָבער אויך אַפּעטיטלעך. ווייַטער, אַריבערפירן די עגגס אין אַ פאַן פון קאַלט וואַסער און לאָזן זיי קילן גאָר. איצט נעמען אַ קרומבלי פאַרשיידנקייַט פון רייַז, קאָכן עס ביז האַלב אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער, נאָך וואָס מיר טרוקן עס און קיל עס. דעריבער לייג צו עס 1 לעפל פון מייַאָנעז, ווי פיל פּוטער, צייַט מיט זאַלץ און שוואַרץ פעפער, און דעמאָלט קערפאַלי מישן אַלץ.
טשילד עגגס זענען קלינד פון די שאָל, צעטיילט אין יאָוקס און פּראָטעינס. מיר ריין די ציבעלע, טשאָפּ עס זייער פיינלי מיט אַ מעסער, גיסן בוילינג וואַסער, און נאָך 15-20 מינוט וואַרפן עס אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן עס טרוקן. מיר רייַבן אונדזער באַליבט שווער קעז אויף אַן דורכשניטלעך כאַבאַרניק. דעמאָלט מיר נעמען די פיש פון די קענען, אַראָפּנעמען אַלע די גרויס ביינער פון עס, טרוקן עס מיט בוימל, פאַרשפּרייטן אויס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך אָדער סערוועטקע. דעמאָלט מיר יבעררוק די פיש אין אַ באַזונדער פּינאַלעט און ניד עס ונ דורך מיט אַ גאָפּל אָדער מאָל עס מיט אַ בלענדער.
דורך די צייַט די פּאַפטיד סאַלאַט איז געלייגט, אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ מוזן זיין פון די זעלבע טעמפּעראַטור, אַזוי איידער טאָן דאָס, עס איז בעסטער צו שטעלן זיי פֿאַר 30 מינוט אין די פרידזשידער.
איצט נעמען נישט צו טיף, אָבער אַ ברייט שיסל און פאַרשפּרייטן די סאַלאַט לייַערס אין די פאלגענדע סיקוואַנס: ערשטער אַ ביסל פיש, דעמאָלט אַ לייטלי געשלאגן רייַז מיט אַ גאָפּל, נאָך אַן אַפֿילו פּלאַסט פון גרייטיד קעז. איצט מיר לובראַקייט מיט מייַאָנעז. נאָך דעם, מיר פאַרשפּרייטן די קראַשט פּראָטעינס, און אויף עס - אַלע די רוען פיש. דעמאָלט דעקן מיט אַ שיכטע פון געהאַקט ציבעלע, שמירן מיט מייַאָנעז, שפּריצן די סאַלאַט מיט העלפט דער ערד יאָוקס, דעמאָלט רייַבן אויף די קליין כאַבאַרניק קרעם פּוטער און ענדיקן די שיסל מיט יאָוקס. נו, אַז ס אַלע, "מימאָסאַ מיט רייַז" און קעז איז גרייט!