צו אַ טעגלעך משפּחה מיטאָג אָדער מיטאָג עס איז גוט צו קאָכן אַ פּשוט, סאַטיספייינג, געשמאַק און ביליק שיסל. און אָן ספּעציעל פרילז, נישט צו אַרן לאַנג.
מיר וועלן זאָגן ווי צו פאַרלעשן פּאַטייטאָוז מיט קרויט און הינדל, די קאָמבינאַציע פון די פּראָדוקטן אין איין שיסל איז כאַרמאָוניאַס און טראדיציאנעלן. קרויט קענען זיין געוויינט פריש ווייַס אָדער סאַוערקראַוט, אָדער אַפֿילו קאָליר. פון די טיילן פון אַ הינדל קאַרקאַס, די ברוסט, אָדער די גאנצע פוס, איז מערסט פּאַסיק.
דער רעצעפּט פֿאַר סטימד קרויט מיט פּאַטייטאָוז און הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טייז - 3 ברעקלעך;
- גרינס בוימל;
- ווייַס קרויט - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- greens ;
- בשמים;
- קנאָבל.
צוגרייטונג
צעהאַקן די הינדל טייז אין 2 טיילן יעדער (איר קענען נוצן די נידעריקער לעגס, און זיי דאַרפֿן 6 ברעקלעך). אין די וואַטע פּאַן, לייטלי שנייַדן די אַניאַנז און קעראַץ אין בוימל. מיר שיקן ברעקלעך פון הינדל צו די פאַן, קאָך און מליען פֿאַר וועגן 20 מינוט. אויב נייטיק, גערודער, אויב נייטיק, גיסן אַ ביסל וואַסער. ווען די פלייש איז האַלב גרייט, לייגן די סלייסט קליין פּאַטייטאָוז און געהאַקט פריש קרויט. איר קענען נוצן אַ סאַוערקראַוט פֿאַר אַ צייַט, אָבער איר מוזן ערשטער ריינז עס ונ דורך. טרינקען נאָך 20 מינוט מיט די דערצו פון בשמים. איר קענען פּלאָמבירן מיט אַ קליין סומע פון פּאָמידאָר פּאַפּ. מיר שטעלן די עסנוואַרג אין פּלאַטעס, שפּריצן מיט הערבס און צייַט מיט קנאָבל.
יונג סטיד פּאַטייטאָוז מיט הינדל און בלומענקרויט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז (מיטל-סייזד טובז פון אַבלאָנג) - 5 פּקס .;
- קרויט פֿאַרב - 400 ג;
- גרינס בוימל;
- לעקן - 1 סטעם;
- בשמים;
- גרינז (ווילד קנאָבל, קאָריאַנדער, באַסיל, פּעטרעשקע)
צוגרייטונג
הינדל פאַליי שנייַדן אין קליין סטריפּס אַריבער די פייבערז, פּאַטייטאָוז - קוואַרטערס (שטעלן די סלייסיז אין די וואַסער בשעת די וואַסער), און ליקס - אין קרייזן.
אין די פאַן, לאָזן ס פאָרן די פּאָר און די געהאַקט פלייש. סטו פֿאַר העלפט אַ שעה, גיסן וואַסער אויב נייטיק, דעמאָלט לייגן די פּאַטייטאָוז און בלומענקרויט. גראָבן ביז האַלב. איר קענען פּלאָמבירן די שיסל מיט אַ ביסל דיילוטאַד פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער זאַפט. קראַשט גרינז זענען מוסיף איידער געדינט.
אין דעם זאַץ פון דעם שיסל איר קענען אויך אַרייַננעמען יונג צוקיני און זיס בולגאַריש פעפער (שנייַדן אין קליין ברעקלעך און שטעלן צוזאַמען מיט בלומענקרויט).