מיר פאָרשלאָגן רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג מאַשרומז סטיד אין סמעטענע . דעם פּשוט אָבער גאָר געשמאַק שיסל וועט שורלי ביטע איר מיט זייַן קרימי שוועמל געשמאַק, וואָס וועט זיין גלייַך מצליח, ביידע מיט וואַלד מאַשרומז און מיט טשאַמפּיגנאָנס.
מושראָאָמס סטוד אין זויער קרעם מיט ציבעלע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 500 ג;
- סמעטענע - 500 ג;
- אַניאַנז אָדער שאָטן - 150 ג;
- פריש גרינז פון קראָפּ;
- זאַלץ;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז.
צוגרייטונג
פֿאַר עקוויפּמענט אין סמעטענע און אַניאַנז, זיי וועלן פּאַסיק ווי ווייַס מאַשרומז אָדער קיין אנדערע וואַלד, אָדער פּראָסט מאַשרומז. וואַלד מאַשרומז מוזן זיין גרייט איידער, אויב נייטיק, קלינד און בוילד פֿאַר וועגן 15-20 מינוט.
אויף אַ הייס פריינג פּאַן מיט ראַפינירט ייל, פאַרשפּרייטן די רעכט צוגעגרייט מאַשרומז און פּרעגלען ביז בראַונד. דעריבער לייגן האַלב-רינגס פון אַניאַנז אָדער שאָטן און פּרעגלען צוזאַמען מיט מאַשרומז פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. איצט, מיר לייגן די פיינלי געהאַקט גרינז, זויער קרעם און סאַלאַט אונטער אַ דעקל אויף נידעריק ינטענסיטי פייַער פֿאַר צען מינוט. אין די סוף פון די קוקינג צייַט די שיסל מיט זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער. אויב געוואלט, איר קענען דיווערסאַפיי זייַן טעם דורך לייגן הערבס און בשמים.
מושראָאָמס סטיד אין זויער קרעם אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 400 ג;
- סמעטענע מיט פעט צופרידן פון נישט ווייניקער ווי 20% - 220 ג;
- ציבעלע - 110 ג;
- פריש גרינז צו קלייַבן פון - צו טעם;
- זאַלץ;
- ערד שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
איידער פּראַסידינג צו פאַרלעשן די מאַשרומז אין די מולטיוואַרק, ערשטער מיר וועט ריין זיי ונ דורך, אויב נייטיק, ריין און שנייַדן זיי. אויב איר נוצן וואַלד מאַשרומז, עס איז בעסער צו קאָכן זיי פארויס פֿאַר 15-20 מינוט.
מיר לייגן צוגעגרייט מאַשרומז אין מולטיקאַסטרי, לייגן סעמיסירלעס אָדער קובעס פון אַניאַנז, פאַרשפּרייטן זויער קרעם, צייַט מיט זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער און אויסקלייַבן די פונקציע "קווענטשינג" אויף די אַרויסווייַזן. צוגרייטן די שיסל ביז דעם סיגנאַל, און דעמאָלט עפענען די דעקל פון די מיטל, לייגן אַ ביסל געהאַקט פריש פריש הערבס, דעקן די דעקל און לאָזן די סטוד מאַשרומז אַראָפאַנג פֿאַר אַ בשעת.
ווי צו קאָכן סטודז מאַשרומז אין סמעטענע און קעז?
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 500 ג;
- סמעטענע - 250 ג;
- וואַסער 250 מל;
- אַניאַנז אָדער שאָטן - 100 ג;
- שווער קעז - 50 ג;
- ווייץ מעל - 50 ג;
- פריש גרינז;
- זאַלץ;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז.
צוגרייטונג
צוגעגרייט רעכט און געהאַקט מאַשרומז שטעלן אין אַ סקאָווראָדע, אין וואָס פאַר-פּרעגלען אַניאַנז, און מליען אויף אַ מעסיק פייַער אונטער די דעקל פֿאַר 30 מינוט. איצט דער צייַט פון די שוועמל מאַסע מיט ציבעלע זאַלץ, פעפער, לייגן די זויער קרעם און נעמען עס פֿאַר אנדערן פּאָר פון מינוט. ווייַטער, גיסן אין וואַסער מיט דיילוטאַד מעל אין עס און פּונקט פֿאַר זיבן מינוט, סטערינג. מיר פאָרן די שווער קעז דורך די כאַבאַר, לייגן עס צו די מאַשרומז און לאָזן עס צעשמעלצן.
אויף גרייטקייַט מיר דינען אַ שיסל מיט אַ ביסל געהאַקט פריש גרינז.