מושראָאָמס אין זויער קרעם אַנטדעקן זייער טשאַראַקטעריסטיקס אין אַ נייַע וועג, מיט אַ קרימי אַראָמאַ און זויער טעם. סופּפּלעמענטעד די שיסל מיט וועדזשטאַבאַלז, פלייש און אנדערע פּראָדוקטן און בעת ארויס אין פאַרשידן ווערייישאַנז, איר קענען באטייטיק יקספּאַנד די קייט פון דיין היים מעניו.
ווי צו קאָכן מאַשרומז אין סמעטענע?
צו צוגרייטן מאַשרומז מיט זויער קרעם, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו האָבן פילע יאָרן פון קולינאַריש דערפאַרונג אָדער צו פאַרמאָגן עטלעכע ספּעציעל וויסן. אָבער, די ריכטיק רעצעפּט מיט די באַטייַטיק רעקאַמאַנדיישאַנז וועט באשטימט זיין דארף. אין דערצו, ווען סטאַרטינג צו ינסטרומענט קיין פון זיי, געדענקען די פאלגענדע:
- מושראָאָמס געוואשן איידער קוקינג, לאָזן צו פליסן און אויב מעגלעך טרוקן.
- וואַלד מאַשרומז זענען פאַר-בוילד אין וואַסער, און דעמאָלט געניצט צו ינסטרומענט די אויסדערוויילט קוקינג פּראָצעס.
- קיין פון די רעסאַפּיז קענען זיין צוגעפאסט צו דיין געשמאַק, לייגן סיזאַנינגז, בשמים אָדער וועדזשטאַבאַלז צו דיין געשמאַק.
סאָוס מיט מאַשרומז און זויער קרעם
ספּעציעל געשמאַק מאַשרומז מיט זויער קרעם און אַניאַנז, און אין דעם פאַל די קאַמפּאָונאַנץ זענען באגלייט דורך אַ ימפּרעסיוו חלק פון אַ רייַך סאָוס, וואָס וועט זיין אַ ויסגעצייכנט דערצו צו אַ גאַרניש פון מאַקאַראָנען, פאַרשידן טוווע, פּאַטייטאָוז. צו מקיים דעם רעצעפּט, וואַלד מאַשרומז, מאַשרומז און ויסטער מאַשרומז זענען גלייַך גוט.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 0,5 קג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- סמעטענע - 150 ג;
- וואַסער - 150 מל;
- קרעם אָדער גרינס ייל - 4 טבספּ. spoons;
- לאָראַל - 2-3 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די ציבעלע אין געהאַקט פּוטער.
- לייגן צוגעגרייט שעדיד מאַשרומז, פּרעגלען פֿאַר 5-7 מינוט, סטערינג.
- צייַט די מאַסע, שפּריצן מיט מעל, לייגן זויער קרעם, קאָך און גיסן אין וואַסער.
- לאָזן די אינהאַלט אונטער די דעקל, סטערינג טייל מאָל, פֿאַר 10 מינוט, וואַרפן לאָראַל, פעפער, גרינז און מאַשרומז אין סמעטענע פֿאַר נאָך 5 מינוט.
געפּרעגלט מאַשרומז מיט זויער קרעם
ניט ווייניקער אַטראַקטיוו און דער ווייַטער רעצעפּט, אָבער אין דעם פאַל, געפּרעגלט מאַשרומז אין זויער קרעם און אַניאַנז זענען צוגעגרייט אָן וואַסער. אויב דער אָריגינעל פּראָדוקט איז שנייַדן גרעסערע, דיוויידינג אין קוואדראט אָדער כאַווז, דעמאָלט די פּייפּס וועט האָבן אַ העל און רייַך טעם, אָבער עס וועט דאַרפן אַ היץ באַהאַנדלונג אויף אַ שטיל פייַער.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 0,5 קג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- סמעטענע - 200 ג;
- גרינס אָדער פּוטער - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז, הערבס.
צוגרייטונג
- שטעלן צוגעגרייט מאַשרומז אין פּרעהעאַטעד ייל, פּרעגלען ביז נעץ יוואַפּערייץ.
- לייג די געהאַקט ציבעלע און שטיין די ינגרידיאַנץ ביז רויט.
- באַקענען זויער קרעם, צייַט דעם שיסל, קאָך.
- לאָזן מאַשרומז אין זויער קרעם אין אַ פריינג פּאַן פֿאַר 5-15 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרייס פון די סלייסינג פון די אָריגינעל פּראָדוקט.
פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז אין סמעטענע
א סאַפּרייזינגלי עראַמאַטיק און געשמאַק מייַכל קענען זיין צוגעגרייט ניצן די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די ווייַטערדיק רעצעפּט. געפּרעגלט פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז און זויער קרעם וועט נישט לאָזן גלייַכגילטיק אפילו די קאַפּריזיק טאַסטערז. ווען ניצן וואַלד מאַשרומז, זיי מוזן ווערן בוילד און געפּרעגלט סעפּעראַטלי און בלויז דעמאָלט צו די פּאַטייטאָוז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- מאַשרומז - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סמעטענע - 150 ג;
- פּוטער, זאַלץ, פעפער, בשמים, הערבס.
צוגרייטונג
- אויף ייל, אויף אַ שטאַרק פייַער פּרעגלען די פּילד פּאַטייטאָוז ביז האַלב האַלב און ראָזעווע.
- לייגן די געהאַקט אַניאַנז, צוגעגרייט מאַשרומז, פּרעגלען פֿאַר 15 מינוט.
- אַרייַנציען זויער קרעם, צייַט מאַשרומז אין זויער קרעם מיט פּאַטייטאָוז צו געשמאַק און געשפּאַנט אונטער די דעקל פֿאַר 5 מינוט.
הינדל מיט מאַשרומז אין סמעטענע
הינדל פאַליי מיט מאַשרומז אין זויער קרעם איז אַ ויסגעצייכנט דערצו צו קיין גאַרניש. די שיסל קענען זיין קאַמפּלאַמענטאַד מיט בולגאַריש פעפער, לייגן צוקיני, פּאַטלעזשאַן, און אנדערע וועדזשטאַבאַלז ווען פריינג. אויב געוואלט, איר קענען טוישן די פּראַפּאָרשאַנז פון די קאַמפּאָונאַנץ. נאָר האַלב אַ שעה פון פארבראכט צייַט - און אויף דיין טיש אַ אַפּעטיטלעך און געשמאַק מייַכל פֿאַר 4 מענטשן.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 300 ג;
- מאַשרומז - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סמעטענע - 250 ג;
- פּוטער, זאַלץ, פעפער, בשמים, הערבס.
צוגרייטונג
- טכילעס, פּרעגלען אין געהאַקט הינדל ביז רויט, שטעלן אין אַ שיסל.
- לייג אַ ביסל מער ייל, לייגן אַניאַנז, ברוין, וואַרפן מאַשרומז.
- פּרעגלען די ינגרידיאַנץ צוזאַמען ביז די נעץ יוואַפּערייץ, פאַרשפּרייטן די פלייש, זויער קרעם, געשמאַק די עסנוואַרג צו געשמאַק און שמאַכטן אין אַ מעסיק היץ פֿאַר 10 מינוט.
מושראָאָמס סטוד אין זויער קרעם
סטוד מאַשרומז מיט זויער קרעם - אן אנדער אָפּציע פֿאַר דעקערייטינג אַ שיסל אין אַ ענלעך זאַץ. די קאַלאָריע אינהאַלט פון די שיסל קענען זיין אַדזשאַסטיד דורך ניצן אַ פערמענטעד מילך פּראָדוקט פון פאַרשידענע פעט צופרידן און ריפּלייסינג די פּוטער מיט גרינס בוימל. צו קריגן אַ דייאַטערי ווערסיע פון די עסנוואַרג, די שוועמל מאַסע איז נישט געפּרעגלט, אָבער איז מוסיף אין אַ סאָוס מיט אַניאַנז מיד נאָך סלייסינג.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 500 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 500 ג;
- פּוטער, זאַלץ, פעפער, בשמים, הערבס.
צוגרייטונג
- אין אַ העאַטעד פּרימינג פּאַן מיט צעלאָזן פּוטער, מאַשרומז זענען געלייגט און געפּרעגלט פֿאַר 5 מינוט.
- לייג די ציבעלע און האַלטן די ינגרידיאַנץ אויף פייַער פֿאַר ווי פיל ווי די זעלבע.
- זיי שטעלן זויער קרעם אין אַ שיסל, צייַט די עסנוואַרג צו געשמאַק, רעדוצירן היץ און דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל.
- שטאָפּן מאַשרומז מיט אַניאַנז אין סמעטענע פֿאַר 25 מינוט.
פריש ווייַס מאַשרומז אין סמעטענע
א פאַקטיש פאַרגעניגן פון אַ מאָלצייַט קענען זיין באקומען דורך פּריפּערינג אַ נאַש צו די ווייַטערדיק רעצעפּט. געפּרעגלט ווייַס מאַשרומז אין זויער קרעם האָבן קיין פאַרמעסט און אַרבעט אויס דילישאַנלי שמעקנדיק, רייַך און געשמאַק. צו ינסטרומענט דעם געדאַנק איר קענען נוצן ביידע פרעשאַל וואַלד מוסטערז און פאַרפרוירן אָנעס, און פריער סאָוקט אין וואַסער זענען טרוקן.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס מאַשרומז - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- סמעטענע - 200 ג;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- קראָפּ - ½ בלייַער;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- אין אַ געמיש פון גרינס און פּוטער כיטיד אין אַ פריינג פּאַן, צוגרייטן צוגעגרייט ווייַס מאַשרומז, פּרעגלען ביז די נעץ יוואַפּערייץ.
- וואַרפן ציבעלע האַלב רינגס, פּרעגלען ביז שמינקע.
- מישן זויער קרעם מיט געהאַקט קנאָבל, כאַפּט קראָפּ, צייַט צו טעם און אַרייַנשפּריצן צו די שוועמל מאַסע.
- וואַרעם געפּרעגלט מאַשרומז אין זויער קרעם ביז די סאָוס בוילז, אַראָפּנעמען פון היץ.
סאָוס מיט מאַשרומז און זויער קרעם
קיין פלייש סטיד מיט מאַשרומז אין זויער קרעם, צי עס ס כאַזער, רינדערנס אָדער אָף איז געשמאַק, האַרציק און שמעקנדיק. דעם שיסל איז ספּעציעל פּאַסיק פֿאַר געדינט צו בוילד פּאַטייטאָוז, מאַקאַראָנען אָדער פּאָררידזשיז. אַפּעטיטלעך פלייש און שוועמל סלייסאַז אין קאָמבינאַציע מיט אַ רייַך יויך וועט יבערמאַכן קיין גאַרניש און מאַכן די מאָלצייַט אַנפערגעטאַבאַל.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 400 ג;
- פלייש - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- סמעטענע - 200 ג;
- יויך - 1 גלאז;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, בשמים, הערבס.
צוגרייטונג
- פלייש איז סלייסט, ברוין אין בוימל, גיסן אַ ביסל וואַסער און פּאַטטיד אונטער די דעקל ביז ווייך.
- יוואַפּערייט וואַסער, גיסן ייל, לייגן אַניאַנז און פּרעגלען צוזאמען מיט פלייש ביז גילדענע.
- לייגן מאַשרומז, פּרעגלען זיי אַ ביסל.
- שפּריצן די אינהאַלט מיט מעל, לייגן זויער קרעם, גיסן אין די יויך, צייַט די עסנוואַרג צו טעם און לאָזן אנדערע 10 מינוט אויף אַ שטיל פייַער.
מושראָאָמס בייקט אין זויער קרעם
ספּעציעל געשמאַק מאַשרומז אין סמעטענע און קעז, באַקן אין די ויוון. אפילו פּשוט מאַשרומז, האַלב אין אַ ענלעך שטייגער, ויסקומען סאַפּרייזינגלי שמעקנדיק און מעהודערדיק, און אויב איר נעמען וואַלד מאַשרומז, דעמאָלט דער פאַרגעניגן פון יטערז פון טאַסטינג קיילים וועט נישט זיין די שיעור. אין בלויז 30 מינוט איר קענען מאַכן אַ פֿאַרבייַסן פֿאַר פיר מענטשן.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 600 ג;
- קעז - 200 ג;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- סמעטענע - 400 ג;
- איטאַליעניש הערבס - 2 שראַב;
- פּוטער, זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט מאַשרומז זענען אין די פאָרעם און געשיקט צו אַ כיטיד ויוון פֿאַר 220 דיגריז פֿאַר 15 מינוט.
- מישן 2/3 פון גרייטיד קעז מיט זויער קרעם, זאַלץ, פעפער און בשמים, פאַרשפּרייטן צו מאַשרומז, גלייַך.
- שפּריצן די שיסל אויף שפּיץ פון די רוען קעז און באַקן פֿאַר 10 מינוט.
- מושראָאָמס מיט קעז אין זויער קרעם זענען געדינט הייס, מיט היץ און היץ.
מושראָאָמס אין זויער קרעם אין אַ מולטיוואַריאַטע
מושראָאָמס אין זויער קרעם, די רעצעפּט וואָס איר וועט לערנען שפּעטער, זענען געמאכט מיט די הילף פון אַ מאַלטי-קאָכן מיטל און זענען סאַפּרייזינגלי עראַמאַטיק און אַפּעטיטלעך. סאָאַקעד מיט קאַמפּאָונאַנץ פון סמעטענע סאָוס, מאַשרומז, ויסטער מאַשרומז אָדער סיזאַנאַל וואַלד מאַשרומז ווענדן אין אַ פאַקטיש קולינאַריש מייַסטערווערק.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 800 ג;
- ציבעלע - 2-3 ברעקלעך;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- סמעטענע - 400 ג;
- באַסיל, אָרעגאַנאָ, דאַר קנאָבל - 1 נויט;
- בוימל, זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- געהאַקט מאַשרומז זענען געלייגט אין אַ וילד שיסל, אַרייַננעמען "קווענטשינג" פֿאַר 30 מינוט.
- שטעלן געהאַקט אַניאַנז, מעל, סיזאַנינגז, דישן אין די זעלבע מאָדע פֿאַר נאָך 10 מינוט.
- באַקענען זויער קרעם, מישן, געבן אַ סאָב פֿאַר 10-15 מינוט.
- וואַרפן די פיינלי געהאַקט גרינז, לאָזן די אינהאַלט אויף די "וואַרעם-אַרויף" פֿאַר 5 מינוט און דינען מיט קיין זייַט שיסל.