דער רעצעפּט ונטער וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן מוטאַקי מיט ניסלעך און יבערראַשן אַלע געסט מיט אַ ומגעוויינטלעך מייַכל.
מוטאַקי באַקו - רעצעפּט
דעם שיסל איז שייפּט ווי געוויינטלעך באַגאַלז, אָבער עס האט אַ זייער ספּעציעל געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- סמעטענע (30%) - 150 ג;
- פּוטער - 200 ג;
- יי יאָוק - 3 ברעקלעך;
- מעל - 3 זאכן;
- סאָדע - ½ צפּ;
- זאַלץ - 5 ג;
- וואַניללין - 5 ג.
פֿאַר די פילונג:
- וועלשענער נוס - 200 ג;
- יי ווייַס - 3 פּקס .;
- צוקער - 150 ג;
- וואַניללין - צו טעם.
צוגרייטונג
דער ערשטער בינע אין דער צוגרייטונג פון פאַקטיש מוטאַקאַ וועט זיין סיפטינג מעל. נאָך דעם, עס מוזן זיין געמישט מיט סאָדע און באַקינג פּודער, לייגן וואַניללין, פּוטער, און מאָלן אַלע די ינגרידיאַנץ ביז אַ פייַן פּיצל איז באקומען.
יאָוקס דאַרפֿן צו זיין געמישט מיט זויער קרעם אין אַ באַזונדער שיסל, דעמאָלט ביסלעכווייַז לייגן מעל צו זיי און מישן די ינגרידיאַנץ ביז אַ האָמאָגענאָוס טייג איז באקומען. די טייג זאָל נישט שטעקן צו דיין הענט. עס זאָל זיין ראָולד אין אַ לאָמפּ און קלינד צו רוען אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט.
בשעת די טייג פֿאַר די מוטאַקאַ איז קולד, איר קענען מאַך די פילונג. ניסלעך זאָל זיין געהאַקט אין אַ בלענדער און געמישט מיט צוקער. נאָך די צוקער, פּראָטעינס מוזן זיין געמישט אין, אָבער, פּונקט ווי פיל ווי נייטיק צו בינדן די נוס מאַסע.
נעמען די טייג פון די פרידזשידער און טיילן עס אין 4 גלייַך טיילן. יעדער טייל זאָל זיין ראָולד אין אַ קרייַז, און די קרייַז שנייַדן אין 16 סעגמאַנץ. איצט עס ס 'צייַט צו דרייען די באַגאַלז, פֿאַר דעם איר דאַרפֿן צו לייגן אויס די פילונג אויף אַ ברייט פּלאַסט פון טייג, און דעמאָלט ראָולד עס אין אַ זעמל.
די ריזאַלטינג באַגאַלז מיט סטאַפינג קענען זיין געשיקט צו די באַקינג טאַץ, און די יענער צו די ויוון. מאַטאַקי באַקו יוזשאַוואַלי קאָכן פֿאַר 20-25 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. איר קענען אויך קאָנטראָלירן די שיסל פֿאַר גרייטקייַט דורך די אויסזען פון אַ רודי סקאָרינקע. איידער געדינט די מוטאַקאַ זאָל זיין קולד, און געדינט מיט קלעם און אַ באַליבט הייס אָדער קאַלט טרינקען.
אויך פּרובירן צו קאָכן דעם טראדיציאנעלן און געזונט-באקאנט אַזערביידזשאַן פאַרבייַסן - באַקלאַוואַ . Bon appetit!