דער טעם פון פּיצאַ דאַטערמאַנז ניט בלויז די רעצעפּט פֿאַר די טייג, אָבער אויך די פילונג זיך. דעפּענדינג אויף דיין טעם פּרעפֿערענצן, פּיצאַ קענען זיין באזירט אויף פלייש, סעאַפאָאָד אָדער וועדזשטאַבאַלז, זינט עס זענען ומנייטיק פילינגז פֿאַר די מערסט פאָלקס איטאַליעניש שיסל. קלייַבן אַ ביסל בעסטער אָפּציעס פון דעם ריזיק פאַרשיידנקייַט פון די רעצעפּט איז נישט גרינג, אָבער מיר האבן עס.
דעליסיאָוס פּיצע פילונג מיט סעאַפאָאָד
וואָס זענען די טאַפּינגז פֿאַר פּיצע? פלייש, קעז, שוואָם, גרינס און אַפֿילו פרוכט, אָבער זיי אַלע גיין אין די הינטערגרונט ווען עס איז אויף די טיש - פּיצאַ מיט סעאַפאָאָד.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל;
- שרימפּ - 500 ג;
- טינטפיש - 2 קאַרקאַסיז;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 1 נומער;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 2 זאכן;
- דאַר אָרעגאַנאָ - 1/4 צפּ.
- גרייטיד מאָזזאַרעללאַ קעז - 2 זאכן;
- פריש באַסיל.
צוגרייטונג
אין אַ פריינג פּאַן, רעצייעך אַ לעפל פון מאַסלינע ייל און פּרעגלען די פּילד שרימפּס, פאַר-סיזאַנד מיט זאַלץ און פעפער. אַמאָל די שרימפּ איז גרייט - מיר באַזייַטיקן זיי פון די פּאַן, און שטעלן אין זייער אָרט פּילד און געהאַקט טינטפיש רינגס. פּרעגלען די טינטפיש פֿאַר 30-40 סעקונדעס.
אין אן אנדער פּאַן, היץ בוימל און פּרעגלען אויף עס קראַשט אַניאַנז ביז טראַנספּעראַנט. ווי באַלד ווי די ציבעלע ווערט טראַנספּעראַנט, מיר שטעלן קנאָבל, פּאָמידאָר סלייסאַז און פּלאָמבירן עס מיט ווייַן. מיר ווארטן פֿאַר די ווייַן צו יוואַפּערייט. פאַרשפּרייטן די פּאָמידאָר סאָוס אויף די פּיצאַ סקאָרינקע, גרייטיד קעז, און פון אויבן פאַרשפּרייטן די סעאַפאָאָד. נאָך באַקינג, שפּריצן די פּיצאַ מיט באַסיל.
פילונג פֿאַר היים פּיצאַ מיט מאַשרומז
פּיצאַ מיט פּאָמידאָר סאָוס און מאַשרומז האט צו זיין געפרוווט פֿאַר אַלעמען, אָבער וואָס וועגן די פילונג פון די מישן פון מאַשרומז געלייגט אויס איבער די באַסיל פּעסטאָ?
ינגרידיאַנץ:
- דאַר ווייַס מאַשרומז - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- מישן פון וואַלד מאַשרומז - 350 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרין באַסיל - 1 בינטל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- צעדערבוים נוס - 1/4 פון א יאָרהונדערט;
- מאַסלינע ייל - 2/3 פון די נומער;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 1/2 סט.
- גרייטיד מאָזזאַרעללאַ - 1/2 טבספּ.
צוגרייטונג
דאַר ווייַס מאַשרומז זענען אָנגעפילט מיט בוילינג וואַסער און לאָזן צו טייַער. פאַרטיק פּאָרציני מאַשרומז זענען קראַשינג צוזאַמען מיט די מנוחה פון די שוועמל געמיש און געפּרעגלט מיט אַ קליין מאַסע פון מאַסלינע בוימל ביז די וידעפדיק נעץ פון עסנוואַרג איז גאָר יוואַפּערייץ. סאָלים און פעפער שוועמל פילונג געשמאַק.
אין די בלענדער, שטעלן די בייסאַל בלעטער, פּאַרמאַזאַן, קנאָבל און ניסלעך, גיסן אַלע די פּוטער און וויסק ביז גלאַט. פאַרשפּרייטן די סאָוס איבער די שטיקל פֿאַר פּיצע, שפּיץ פאַרשפּרייטן די שוועמל פילונג און שפּריצן אַלע די קעז. מיר שטעלן פּיצאַ אין די ויוון.
פּשוט פילונג פֿאַר פּיצאַ מיט הינדל
עס איז גאָרנישט גרינגער ווי פּיצאַ מיט הינדל. איר מיסטאָמע געפרוווט פּיצאַ מיט הינדל און מאַשרומז, אָדער מיט אַנאַנאַס, אָבער מיר זענען גרייט צו טייַנען אַז איר האט נישט צו עסן פּיצאַ מיט קרעם קעז, בייקט קנאָבל און הינדל.
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- קעז פילאדעלפיע - 1/2 סט.
- קראָפּ - 1 בינטל;
- הינדל פאַליי - 1 שטיק;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מאָזזאַרעללאַ קעז - 1 נומער;
- מישן פון איטאַליעניש הערבס - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
איידער איר צוגרייטן די פילונג פֿאַר פּיצע, דרייַ די קנאָבל קאָפּ מיט פאַרמייַדן און שטעלן די באַקן בייַ 190 דיגריז פֿאַר 30-35 מינוט. דזשענטלי קוועטש די בייקט פּאַפּ פון די קנאָבל קלאָוועס, דעמאָלט מישן עס מיט קרעם קעז און כאַפּט קראָפּ.
הינדל פילט קאָכן אין סאָלטיד וואַסער און דיסאַסעמבאַל די פיברע. שמירן די פּיצאַ סקאָרינקע מיט קרעם קעז מיט קנאָבל און הערבס, שפּיץ די ברעקלעך פון הינדל, שפּריצן עס מיט גרייטיד קעז און אַ מישן פון איטאַליעניש הערבס, לייגן אַניאַנז רינגס. דעמאָלט מיר שיקן די פּיצאַ צו די ויוון.