רינדערנס איז געשמאַק און, אין אַ זיכער מאָס, זייער נוציק פֿאַר די מענטש גוף פלייש, אָפט און וויידלי קאַנסומד אין עסנוואַרג אין רובֿ לענדער פון דער וועלט. רינדערנס איז ניט אַזאַ ווייך פלייש ווי, למשל, כאַזער, אַזוי אויב איר זענט געגאנגען צו קאָכן געפּרעגלט ביפסטייק סטייק, ענטרעקאָטע, שיש קעבאַב, אָדער לייגן עס אין אַ קעסל, ערשטער עס וואָלט זיין גוט צו מאַרינירן עס. פלייש נאָך פּיקלינג ווערט סאַפטער און אַקווייערז די קוואַליטעט טעם און סמעללס פון די פּראָדוקטן וואָס זענען געניצט ווי מאַרינאַטינג אגענטן.
פֿאַר די צוגרייטונג פון מאַרינאַטעד רינדערנס, איר קענען נוצן פאַרשידענע פּראָדוקטן מיט פּראַנאַונסט טאַם און עראַמאַטיק פּראָפּערטיעס.
רינדערנס מאַרינאַטעד אין סוי סאָוס
צוגרייטונג
פּראַסידינג פון די מערסט פּראָסט טראדיציאנעלן אַפּראָוטשיז פון פּריפּערינג פלייש פֿאַר קולינאַריש קולטורען, אַקטיוולי ניצן סוי סאָוס , שנייַדן רינדערנס אין דין סטריפּס אָדער קליין סלאַבז. פּלאָמבירן מיט אַ ביסל סוי סאָוס סאָוס. מיר מאַריניום ניט ווייניקער ווי 2, אָבער נישט מער ווי 24 שעה. אַדדינג לימענע, מאַראַנץ אָדער לייַם זאַפט צו דעם מאַרינייד, ווי געזונט ווי קנאָבל און רויט הייס פעפער וועט זייער פֿאַרבעסערן עס.
ביף מאַרינאַטעד אין קיווי
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די פלייש ווי געוויינטלעך אין אַ שיש קעבאַב, פּילד קיווי שרעדיד אין קליין ברעקלעך, שטעלן אַלץ אין אַ שיסל און מישן עס. איר קענען לייגן אַ ביסל קנאָבל און רויט הייס פעפער. מיר זעגל 2-24 שעה. איר קענען לייגן צו דעם מאַרינייד געהאַקט אַראָמאַטיק הערבס (קאָריאַנדער, אָוטראַגאָן, אאז"ו ו).
ביף, מאַרינאַטעד אין קעפיר, ונסקרעאַטעד יאָגהורט אָדער אנדערע ענלעך מילכיק פּראָדוקטן, איז פּאַסיק פֿאַר שיש קעבאַבס אָדער סטייינג אין קעלער.
רינדערנס רעסאַפּיז מאַרינאַטעד אין קעפיר
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די פלייש אַקאָרדינגלי. אין קעפיר (אָדער אנדערע מילך באַזע) מיר לייגן קנאָבל, הייס רויט פעפער און בשמים, למשל, קערי . נייטיקלי אַ ביסל גריסי. מיר זעגל אין אַ קיל אָרט פֿאַר נישט מער ווי 8 שעה. איידער קוקינג, שווענקען מיט וואַסער און טרוקן די ברעקלעך פון פלייש מיט אַ סערוועטקע.
רינדערנס מאַרינאַטעד אין ווייַן
בישליימעס גיין פֿאַר אַ שיש קעבאַב אָדער צעבער אין אַ קעסל.
צוגרייטונג
סלייסט רינדערנס איז כאָוממייד אין כאָוממייד ונווולקאַניזעד טיש ווייַן פֿאַר מער ווי 3 טעג. מיר לייגן קנאָבל און בשמים. איר קענען נוצן שטאַרק ספּעציעל וויינז (שערי, פּאָרט ווייַן, מאַדעראַ, מאַרסאַלאַ, ווערמוטש).
רינדערנס מאַרינאַטעד אין עסיק
עס איז גוט פֿאַר קעבאַבס אָדער געפּרעגלט סטייקס. ווינאָגאַרס נוצן בלויז קוואַליטעט פרוכט אָדער באַלסאַמיק (אלא ווי דיילוטאַד עסיק עסאַנס).
צוגרייטונג
פלייש איז נאָר לייטלי ספּרינגקאַלד אָדער גריסט מיט עסיק. פון קורס, עס איז אָוקיי צו מאַטשט ברעקלעך מיט געהאַקט קנאָבל און פעפער. מאַרינועם ניט מער ווי 4 שעה.
רינדערנס מאַרינאַטעד אין ביר
ויסגעצייכנט פֿאַר יקסטינגגווישינג אָדער קוקינג קאַראַמעליזעד פלייש.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך אָדער סטריפּס (סטריפּס). פּלאָמבירן מיט ביר, גאָרנישט אַנדערש איז דארף. מיר טאָן ניט מאַרינימאַ מער ווי 24 שעה.
אויב איר זענט אַ ביסל פאַנטאַזיע, איר קענען אויך קומען מיט פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר מאַריניידז, די הויפּט זאַך - טאָן ניט לייגן אַניאַנז אין די מאַרינייד: עס דערציילט די פלייש ניט צו אָנגענעם אַ ספּעציעל טאַם און קוואַליטעט אַראָמאַ.