מאַרינאַטעד קירבעס איז אַ אַפּעטיזער, זייער פאָלקס מיט עסטאָניאַנס און גאָר אַנדערסערוועדלי דיפּרייווד פון די ופמערקזאַמקייַט פון אנדערע פעלקער. שוין נאָך דער ערשטער פּרובירן, די שיסל איז שטענדיק אין די פירן אויף די רשימה פון בילכערקייַט היים פּרעפּעריישאַנז, וואוילגעפעלן די הויזגעזינד מיט ויסגעצייכנט געשמאַק קעראַקטעריסטיקס און אָריגינאַליטי.
ווי צו פּיקאַפּ אַ קירבעס פֿאַר די ווינטער?
אין סדר צו לאַגער די שפּייַזקאַמער אָנגעפילט מיט מאַרינאַטעד קירבעס - רעסאַפּיז געשווינד און געשמאַק עקסאַקיוטאַד, און די רעכט רעקאַמאַנדיישאַנז זענען פאַראַנען פֿאַר אַלעמען.
- פֿאַר כאַרוואַסטינג, בלויז קירבעס פלייש איז געניצט. צו באַקומען עס, די פרוכט איז פּילד פון די שווער הויט און זאמען זענען אַוועקגענומען פון די אַקאַמפּאַניינג פייבראַס פּאַפּ.
- די ריזאַלטינג רוי מאַטעריאַל איז שנייַדן אין קובעס, קובעס אָדער אַבלאָנג לאָבולעס.
- איידער קאַנינג, גרינס קאַטינג איז אונטערטעניק צו מינימאַל היץ באַהאַנדלונג: 3-5 מינוט פון בוילינג איז גענוג צו מאַכן די סלייסיז ווערן סאַפטער, אָבער ריטיין זייער פאָרעם און ילאַסטיסאַטי.
- דער קירבעס איז באגלייט מיט אַ מאַרינייד, דעמאָלט עס איז געחתמעט אין אַ סטערילע קאַנטיינער פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש.
מאַרינאַטעד קירבעס - רעצעפּט פֿאַר רעגע קוקינג
קירבעס מעראַנייטיד פעסט פוד וועט יבערראַשן די סטאַנינג קיצער פֿעיִקייטן און לעפיערעך שנעל דורכפירונג פון דער רעצעפּט. די מינימום גרעב פון די קאַטינג וועט לאָזן אָן היץ באַהאַנדלונג צו באַקומען די געוואלט האַרמאָניע טעם פון די פֿאַרבייַסן, וואָס וועט זיין גרייט פֿאַר נוצן נאָך אַ פּאָר פון טעג.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 700 ג;
- הייס פעפער - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 7-8 ציין;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- וואַסער - 1 ך;
- צוקער - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 4 טיספּונז;
- ייל - 140 מל;
- עסיק - 200 מל;
- פעפער פּיז - 20 פּקס .;
- קלאָווע און לאָראַל - 7 פּקס.
צוגרייטונג
- קירבעס פּאַפּ שאַט דין סלייסיז, ציבעלע סעמירינגס, קנאָבל פּלאַטעס, פעפער רינגס.
- לייגן וועדזשטאַבאַלז אין לייַערס אין סטערילע דזשאַרז.
- קאָכן וואַסער מיט זאַלץ, צוקער און בשמים פֿאַר 5 מינוט.
- גיסן ייל און עסיק, געבן די מאַרינייד צו קאָכן ווידער, גיסן עס אין קאַנס מיט וועדזשטאַבאַלז און נאָך קאָאָלינג ריין פֿאַר אַ טאָג אין די קעלט.
- געדינט אַזאַ מאַרינאַטעד קירבעס צו מאַשקע מיט אַ סעודה אָדער פלייש אָדער גאַרניש ווען געדינט אויף וויקדייז און אויף האָלידייַס.
מאַרינאַטעד קירבעס פֿאַר ווינטער ווי אַנאַנאַס
א זיס מאַרינאַטעד קירבעס ווי אַנאַנאַס וועט דערפרישן די נודנע ווינטער מעניו און לאָזן פּראָסט קיילים צו לייגן נייַ שיידז. דזשוסי פּיקאַנט סלייסאַז פון זוניק קאָליר קענען זיין צוגעגעבן צו סאַלאַדס, פּייסטריז, דערגאַנג זיי מיט קיילים פון הינדל אָדער דינען נאָר פֿאַר אַ פאַרבייַסן טיש אָדער ווי אַ פֿאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 1 קג;
- וואַסער - 1 ך;
- סיטריק זויער - 1 לעפעלע;
- צוקער - 0.5 גלעזל;
- זאַלץ - 0.5 טבספּ. spoons;
- בלעטער פון לעמאָנגראַסס - 5 פּקס .;
- רהאָדיאָלאַ רויזאַ - 5 ג.
צוגרייטונג
- קירבעס איז שנייַדן אין קובעס אָדער אַבלאָנג סלייסאַז, קאָכן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 2 מינוט, שטעלן אין סטימד דזשאַרז.
- אין אַ ליטער פון פליסיק, צעלאָזן זאַלץ, צוקער, סיטריק זויער, לייגן לעמאָנגראַסס, רהאָדיאָלאַ רויזאַ.
- קאָכן די מאַרינייד פֿאַר 2 מינוט, גיסן די ברעקלעך פון קירבעס.
- געחתמעט קאַנטיינערז טייטלי און קער איבער אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן.
- נאָך קאָאָלינג, די מאַרינאַטעד קירבעס פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן איז געשיקט פֿאַר סטאָרידזש אין די שפּייַזקאַמער.
מאַרינאַטעד קירבעס - עסטיש רעצעפּט
מאַרינאַטעד קירבעס אין עסטיש איז געדינט אין שטוב צו פלייש קיילים און איז איינער פון די הויפּט קיילים ווען פּריפּערינג די מעניו פֿאַר ניטל. אַנשטאָט פון אַ פריש ינגבער וואָרצל, איר קענען וואַרפן אַ קניפּ פון דאַר געווירץ אין אַ מאַרינייד, פאַרבייַטן אַ צימערינג שטעקן מיט ערד פּודער, און גיסן ווייַס ווייַן אַנשטאָט פון עפּל עפּלזאַפט עסיק.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 2 קג;
- וואַסער - 2 ל;
- עפּל עסיק - 100 מל;
- צוקער - 150 ג;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- פעפער שמעקנדיק און קלאָוועס - 10 פּקס .;
- מושקאַט - 1 פונט;
- ינגבער וואָרצל - 20-30 ג;
- צימערינג שטעקן - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- אין אַ ליטער פון וואַסער, צעלאָזן די זאַלץ, פּיאָן די שנייַדן קירבעס און לאָזן עס איבער נאַכט.
- אין ריין וואַסער לייגן צוקער, בשמים, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- אַראָפּנעמען די געווירציק אַדאַטיווז פון די מאַרינייד, גיסן אין די עסיק און לייגן די ביז אַהער סקוואַשעד גאָרד.
- מאַרינאַטעד עסטיש קירבעס איז קאָכן אין מאַרינייד פֿאַר 5 מינוט, מיט עס איז געחתמעט אין סטערילע קאַנס, אלנגעוויקלט איידער קאָאָלינג.
קירבעס מאַרינאַטעד אין קאָרעיִש - רעצעפּט
מאַרינאַטעד קירבעס אין קאָרעיִש וועט אַפּעלירן צו ליבהאבערס פון געווירציק שמעקנדיק בלאַנקס מיט אָריענטאַל אָסטריקקאַ. צוגעגרייט קירבעס פּאַפּ איז פּרעפעראַבלי אין דעם פאַל ראַבד אויף אַ קאָרעיִש כאַבאַרניק מיט אַ לאַנג שטרוי, און שנייַדן די אַניאַנז אין האַלב-רינגס אָדער לאַנדזשאַטודאַנאַל דין סלייסיז.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 1 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 4 ציין;
- עפּל עסיק - 70 מל;
- האָניק - 70 ג;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- קאָרעיִש געווירץ - 4 צפּ.
- ייל.
צוגרייטונג
- רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק קירבעס.
- לייג די סאָלטאַד ציבעלע, געהאַקט קנאָבל, האָניק, עסיק, זאַלץ און געווירץ.
- קאָך די מאַסע, צעשטערן די לאַסט און לאָזן עס אין די קעלט.
- נאָך 4-6 שעה, די קירבעס מעראַנייטיד אין קאָרעיִש וועט זיין גרייט פֿאַר דער ערשטער פּראָצעס.
זאַפטיק זיס קירבעס
כאַרוואַסטיד זיס מעראַנייטיד קירבעס פֿאַר די ווינטער וועט אַפּעלירן צו פאַנס פון קאַנטראַסטינג טעם קאַמבאַניישאַנז. די צייַט פֿאַר היץ באַהאַנדלונג איז פּרעפעראַבלי באשלאסן ינדיווידזשואַלי, דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט פון די גרינס און די געדיכטקייַט פון זייַן פּאַפּ. צו טאָן דאָס, נאָך דרייַ מינוט פון בוילינג, אָפּשאַצן די שוויצן פון די סלייסיז און, אויב נייטיק, פאַרברייטערן די קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 2 קג;
- וואַסער - 2 ל;
- צוקער - 2 טעפּלעך;
- סיטריק זויער - 1 לעפעלע;
- צימערינג - 0,5 צפּ.
- קלאָווע און זיס פעפער - 6 פּקס .;
- לאָראַל - 2 ברעקלעך;
- עסיק 70% - 2/3 צפּ פֿאַר יעדער קייט פון 1 ליטער.
צוגרייטונג
- וואַסער איז געמישט מיט די קאַמפּאָונאַנץ פון די מאַרינייד (חוץ עסיק) געבראכט צו אַ קאָכן.
- לייגן די סלייסט קירבעס פּאַפּ, קאָכן פֿאַר 3 מינוט.
- לייגן אויס די בילעט אויף די באַנקס, גיסן עסיק און מאַרינייד אונטער די שטריקל.
- הערמעטיקלי געחתמעט זויער קירבעס איז לינקס צו קיל.
קירבעס מעראַנייטיד מיט ינגבער
פּאַמפּקין מעראַנייטיד אין ברעקלעך מיט די ווייַטערדיק רעקאַמאַנדיישאַנז וועט לאָזן איר צו הנאה אַ געשמאַק בוקיי פון פלייווערד סנאַקס. אין דערצו, רעכט צו קוואַליטעט שטיצן אין די פאָרעם פון גרייטיד וואָרצל ינגבער, גרינס סקיסעס קריגן אַנטי-קעלט און יממונאָסטימולאַטינג פּראָפּערטיעס.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 1 קג;
- געפּרעגלט ינגבער - 2.5 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 4 טבספּ. spoons;
- טשילי סאָוס און רייַז ווייַן - 2 טייבאַלספּונז. spoons;
- לייַם - 1 שטיק;
- באַסיל - 1 בינטל.
צוגרייטונג
- קירבעס איז שנייַדן אין קיובז און בוילד פֿאַר 10 מינוט.
- מישן די רוען ינגרידיאַנץ פון דער רשימה, לייג צו די קירבעס, דזשענטלי קאָך.
- אַריבערפירן די מאַסע אין אַ סלוי און אָרט עס אין די קעלט.
- דער ווייַטער טאָג איר קענען פּרובירן די פֿאַרבייַסן.
געווירציק פּיקקעד קירבעס
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר פאַנס פון ברענען סנאַקס. דער געוואלט ווירקונג וועט צושטעלן אַ חלק פון רויט פעפער. דער גראַד פון שטרענגקייַט פון די שיסל וועט אָפענגען אויף צי אָדער ניט די אַדאַטיוו איז געניצט מיט די זאמען. אַ נאָך געווירציק טעם פון די בילעט וועט זיין באקומען דורך אַדינג קנאָבל, פּעטרעשקע, קלאָוועס און דאַר הערבס.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 2 קג;
- רויט פעפער - 150 ג;
- פּעטרעשקע - 2 באַנטשאַז;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- גרינס ייל - 75 מל;
- וואַסער - 0,5 ל;
- עסיק - 100 מל;
- זאַלץ - 25 ג;
- צוקער - 180 ג;
- קלאָוועס, איטאַליעניש הערבס - געשמאַק.
צוגרייטונג
- רעפטל די קירבעס אין קובעס.
- פאַרבינדן די וואַסער און די רוען ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאַרינייד, קאָכן,
- הייס קירבעס געווירציק מאַרינאַטעד איז דעקאָמפּאָסעד אין סטימד דזשאַרז און געחתמעט טייטלי.
מאַרינאַטעד קירבעס מיט צימערינג
פאַרנומען כאַוסווייווז געצויגן כאַרוואַסטיד זויער קירבעס, רעסאַפּיז פֿאַר די ווינטער פון וואָס זענען לאַקאַניק און פּשוט. איינער פון די איז די וואַריאַנט מיט ערד צימערינג. גרינס שמאַכטן קריגן אַ אָנגענעם געווירציק אַראָמאַ און כאַרמאָוניאַס יידל געשמאַק דאַנק צו אַן עלעמענטאַר מאַרינייד און פּשוט קוקינג טעכנאָלאָגיע.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 2 קג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- עסיק - 300 מל;
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
- צוקער - 600 ג;
- צימערינג - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- מישן די וואַסער, זאַלץ, צוקער, צימערינג און עסיק, קאָכן די מאַרינייד.
- שטעלן די שנייַדן קירבעס אין אַ פאַן און קאָכן ביז ווייך.
- לייגן די סלייסאַז אויף די באַנקס צוזאמען מיט די מאַרינייד, געחתמעט.
קירבעס מעראַנייטיד מיט קנאָבל
מאַרינאַטעד קירבעס פֿאַר די ווינטער אויף די ווייַטערדיק רעצעפּט וועט יבערראַשן מיט ומגעוויינטלעך קנאָבל פּיקאַנטי און רעפרעשינג מינץ הערות אין טעם. אין דעם פאַל, די בילעט איז אפגעהיט אָן פּרילימאַנערי מאַניפּיאַליישאַנז מיט די קוקינג פון די גרינס, אַזוי אַז די אָרנטלעכקייַט פון די סלייסיז און זייער מאַדעראַטלי געדיכט געוועב זענען אפגעהיט צו די פול.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 900 ג;
- קנאָבל - 7 ציין;
- האָניק און זאַלץ - 3 טיספּונז;
- ווייַן עסיק - 3 טבספּ. spoons;
- מינץ - 1.5 צפּ.
צוגרייטונג
- די געהאַקט קירבעס איז געמישט מיט געהאַקט קנאָבל און אנדערע ינגרידיאַנץ פון דער רשימה, געלייגט אויס אויף קאַנס.
- גיסן די אינהאַלט מיט בוילינג וואַסער, דעקן מיט לידז און סטעריליזירן פֿאַר 30 מינוט.
- קאַפּ די קאַנטיינערז און שטיין אונטער די פאַרדעקן אין אַ ינווערטיד פאָרעם איידער קאָאָלינג.
- מאַרינאַטעד קירבעס וועט זיין גרייט פֿאַר דער ערשטער פּראָצעס אין 2 וואָכן.
קירבעס מעראַנייטיד מיט apples
מאַרינאַטעד קירבעס, די רעצעפּט פון וועלכע וועט זיין דיסקרייבד ווי גייט, קאַנד מיט apples, רעכט צו וואָס עס אַקווייערז אַ ספּעציעל ליכט פרוכט טאַם אין געשמאַק און אַ אָנגענעם אַראָמאַ. ווי אַקאַמפּנימאַנט צו די גרינס קלייַבן שמעקנדיק אַנטאָנאָוואָ עפּל פירות, וואָס זענען שנייַדן אין סלייסיז אָדער לאַנדזשאַטודאַנאַל סלייסיז.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 1 קג;
- apples - 4 ברעקלעך;
- וואַסער - 1 ך;
- צוקער - 200 ג;
- זאַלץ - 20 ג;
- אַ שטיל פון צימערינג און טשילי - 1 שטיק;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 4 טבספּ. spoons;
- קלאָווע און זיס פעפער - 6 פּקס.
צוגרייטונג
- קאָכן וואַסער מיט די דערצו פון זאַלץ, צוקער, עסיק און בשמים.
- לייגן די סלייסט קירבעס און apples, קאָכן ביז ווייך.
- לייגן די גרינס און פרוכט סלייסאַז אויף סטימד דזשאַרז, פּלאָמבע געחתמעט, קער איבער די לידז און וואַרעם ביז קאָאָלינג.
מאַרינאַטעד קירבעס מיט סיטריק זויער
מאַרינאַטעד קירבעס פֿאַר די ווינטער איז אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר סנאַקס וואָס קענען זיין געטאן אָן עסיק, ריפּלייסינג די טראדיציאנעלן זויער-מיט פּריזענטאַטיוו מיט סיטריק זויער. גרינס סלייסיז קאָכן אין סאָלטיד וואַסער אַ פּאָר פון מינוט פריער, דעמאָלט טראַנספערד צו אַ מאַרינייד און געחתמעט פֿאַר די ווינטער נאָך זייַן ריפּיטיד בוילינג.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 2 קג;
- וואַסער - 2 ל;
- צוקער - 350 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- צימערינג - 1 טבספּ. לעפל;
- סיטריק זויער - 2/3 טבספּ. spoons;
- קלאָווע און לאָראַל - 5 פּקס.
צוגרייטונג
- שטעלן אַ קירבעס אין סאָלטיד וואַסער, בלאַנטש פֿאַר 2 מינוט, גיסן אין אַ זיפּ.
- פון די ינגרידיאַנץ פון דער רשימה, פּיקניק די מאַרינייד, יבעררוק די גרינס אין עס, היץ עס צו אַ קאָכן.
- לייגן די מאַסע איבער די סטימד קאַנטיינער, קאָריק, היץ ייַנוויקלען אַרויף איידער קאָאָלינג.