סטאַפט סעאַפאָאָד מאַקאַראָנען

די שעלז פון איטאַליעניש מאַקאַראָנען קאָנקוועללאָני קענען איצט ווערן געפונען אָן פראבלעמען אין קיין הויפּט מאַרק. דעם פאַרשיידנקייַט פון מאַקאַראָנען איז אין גרויס פאָדערונג נישט פֿאַר גאָרנישט, ווי עס איז צוגעגרייט גאַנץ פשוט, און די לעצט רעזולטאַט קוקט אפילו מער ימפּרעסיוו ווי אַ חלק פון קיין אנדערע קליין מאַקאַראָנען אָדער פּראַווערביאַל לאַזאַניאַ . וועגן ווי און ווי צו שטאָפּן מאַקאַראָנען שעלז לייענען אין דעם מאַטעריאַל.

מאַקאַראָנען סטאַפט מיט מינסט פלייש און קעז אין די ויוון

ינגרידיאַנץ:

מאַסלינע בוימל - 45 מל;
קנאָבל ציין - 6-8 ברעקלעך;
ציבעלע - 240 ג;
דאַר אָרעגאַנאָ, באַסיל - 5 ג;
ערד רינדערנס - 540 ג;
פּאָמידאָר סאָוס - 1,3 ל;
מאַקאַראָנען - שעלז - 500 ג;
הינדל יויך - 240 מל;
פאַרפרוירן שפּינאַט - 480 ג;
Ricotta cheese - 3 זאכן;
גרייטיד פּאַרמאַזאַן, מאָזזאַרעללאַ - 160 ג;
יי - 1 פּיסי.

צוגרייטונג

אויף מאַסלינע ייל, שפּריצן די סלייסט אַניאַנז מיט דאַר הערבס און פיינלי געהאַקט קנאָבל קלאָוועס. אין די עראַמאַטיק בראָטן גיסן די גאנצע פּאָמידאָר סאָוס, יויך און לאָזן די אינהאַלט פון די פאַן קאָכן פֿאַר 7-8 מינוט ביז טיקאַנד.

סעפּעראַטלי פּרעגלען מינסט פלייש מיט שפּינאַט. צו די פלייש פילונג, לייגן אַ טייל פון ריקאָטטאָ און אַ דריט פון די געמיש פון גרייטיד פּאַרמאַזאַן און מאָזזאַרעללאַ. צו מאַכן די געמיש דענסער אין שעלז, שלאָגן די יי אין די סטאַפינג. פּלאָמבירן מיט פלייש און קעז יעדער פון די שעלז און שטעלן זיי אין די אויסגעקליבן באַקינג שיסל, די דנאָ פון וואָס איז באדעקט מיט 2/3 סאָוס. גיסן איין-דריט פון די פּאָמידאָר סאָוס איבער און לייגן די מנוחה פון די שיסל מיט די גרייטיד טשיזיז איידער שיקן עס צו אַ פּרעהעאַטעד 175 גראַד ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה.

סטאַפט מאַקאַראָנען קענען זיין צוגעגרייט אין אַ מולטיוואַריאַטע. צו טאָן דאָס, ערשטער פּרעגלען מינסט פלייש מיט שפּינאַט און אַריבערפירן זיי צו אַ טעלער. אין די מולטיוואַרק, מאַסע אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם סאָוס, לייגן די שעלז מיט די קעז-און-פלייש סטאַפינג און קער אויף די "באַקינג" פֿאַר העלפט אַ שעה.

מאַקאַראָני-שעלז סטאַפט מיט מינסט פלייש - רעצעפּט

ינגרידיאַנץ:

פֿאַר מאַקאַראָנען און פילונג:

מאַקאַראָנען - שעלז - 500 ג;
ריקאָטטאָ - 220 ג;
גרייטיד פּאַרמעסאַן - 60 ג;
מינסט פלייש - 120 ג;
ציבעלע - 60 ג;
קנאָבל טשייווז;
מאַשרומז - 280 ג;
זיידזש בלעטער - 2 פּקס.

פֿאַר סאָוס:

פּוטער - 10 ג;
מעל - 15 ג;
מילך - 360 מל;
קירבעס פּיוריי - 60 מל;
יאָגהורט - 60 מל;
גרייטיד פּאַרמאַזאַן און ריקאָטטאָ - 130 ג.

צוגרייטונג

זאל ס אָנהייבן מיט די פילונג: מישן די טשיזיז מיט אַ ברייטהאַרציק קניפּ פון זאַלץ. מינסט פלייש ברוין אין אַ טרוקן פריינג פּאַן, און אויף די רוען פעט נאָך פריינג, ראַטעווען די פיינלי געהאַקט ציבעלע און טשייווערד קנאָבל. צו פּרעגלען לייגן מאַשרומז און סאַגע, וואַרטן ביז די נעץ יוואַפּערייץ גאָר און פאַרבינדן די שוועמל פילונג מיט פלייש.

שעלז העלפט פּלאָמבירן די קעז מישן, און דעמאָלט ענדיקן מיט ראָוסטיד מינסט פלייש.

דער סאָוס פֿאַר סטאַפט מאַקאַראָנען וועט זיין ומגעוויינטלעך פֿאַר אונדז, איר טאָן ניט קאָכן קירבעס בעטשאַמעל יעדער טאָג? ספּאַסערויטע מעל אויף צעלאָזן פּוטער און גיסן מילך, יאָגורט און קירבעס פּיוריי. ווייַטער, גיסן די טשיזיז און לאָזן די סאָוס קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט, ביז עס ווערט דיק. גיסן די שאָל סאָוס און שטעלן זיי אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 180 דיגריז פֿאַר 40 מינוט.