צוגרייטן אַזאַ אַ שיסל ווי מאַקאַראָנען מיט פלייש איז זייער וווילטויק פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג: עס איז גאַנץ ענערגעטיק, עס וועט זיין גוט פֿאַר מענטשן ענגיידזשד אין גשמיות טעטיקייט, און אויך פֿאַר די קאַלט צייַט.
ווי געשמאַק צו קאָכן מאַקאַראָנען מיט פלייש?
זאל ס ערשטער פיגור אויס ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען . מיר קלייַבן הויך-קוואַליטעט פּראָדוקטן, ערשטער פון אַלע, מאַקאַראָנען פון שווער ווייץ ווערייאַטיז (די זענען מיטן נאָמען "פּראָדוקט פון גרופע א"). עס איז ניט נייטיק צו ראַטעווען אויף מאַקאַראָנען, אין דערצו, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עסן רגע-קורס פּראָדוקטן מיט הויך גלוטען צופרידן טוט נישט ביישטייערן צו דער האַרמאָניע פון די פיגור, אָבער נאָר די פאַרקערט.
איידער איר וואַרפן די מאַקאַראָנען אין בוילינג וואַסער, אַ ביסל לייגן עס און לייגן אַ ספּונפול פון גרינס (יידיליאָוס אָליווע) בוימל, אַזוי אַז די פאַרטיק מאַקאַראָנען טוט נישט שטעקן צוזאַמען. קאָכן מאַקאַראָנען אַל דענט (אויף די ציין), וואָס מיטל אַז די פּעקל זאגט "קאָכן פֿאַר 5-15 מינוט נאָך בוילינג", דעמאָלט, ווי אַ הערשן, גענוג 7 מינוט. ווייַטער, אַוועקוואַרפן די מאַקאַראָנען אין אַ קאַלאַנדער און טאָן ניט שווענקען. איצט איר קענען דינען זיי מיט קיין בוילד אָדער סטוד פלייש.
רעצעפּט פון מאַקאַראָנען מיט פלייש און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען - וועגן 200-250 ג;
- פלייש (דאַר כאַזער, אָדער קאַלבפלייש, יונג שעפּס) - וועגן 500 ג;
- ציבעלע - 1-2 פּקס .;
- פריש מאַשרומז (ווייַס, מאַשרומז, ויסטער מאַשרומז) - וועגן 200 ג;
- גרינס בוימל;
- טרוקן ערד בשמים - לויט דיין טעם;
- פריש הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ, קאָריאַנדער, באַסיל);
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
ווי צו קלייַבן און וועלד מאַקאַראָנען (מאַקאַראָנען), מיר שוין געזאָגט אויבן. און אַז ס האַלב די הצלחה. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס איז בעסער צו קאָכן ערשטער פלייש מיט מאַשרומז, און דורך דעם סוף פון דעם פּראָצעס, אַזוי צו רעדן, אין פּאַראַלעל מיט די מאַקאַראָנען.
מושראָאָמס געוואשן, דאַר און סלייסט נישט פיינלי. מיר קלאָר די ציבעלע און שנייַדן עס אין 1/4 פון די רינגס. פלייש שנייַדן אין קליין סטריפּס - אַזוי עס וועט זיין גרייט פאַסטער, און איז מער באַקוועם. אין אַ טיף פריינג פּאַן וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל און לייטלי פּרעגלען די ציבעלע ביז אַ שיין גאָלדען כיו. לייגן די פלייש און לייטלי פּונקט עס צוזאַמען מיט די ציבעלע, אַקטיוולי מאַניפּיאַלייטינג די סקאַפּולאַ. ווען די פלייש האט פינצטער, רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום און מליען אונטער די דעקל ביז גרייט מיט די דערצו פון טרוקן ערד בשמים אין די סוף פון די פּראָצעס. אויב נייטיק, איר קענען לייגן אַ ביסל וואַסער צו נישט בערנט. אין די סקאָווראָדע, מאַשרומז זענען געפּרעגלט ווייניקער. ווען מיר האָבן פלייש, מאַשרומז און מאַקאַראָנען גרייט, מיר שטעלן אַלץ צוזאַמען אין פּאָרשאַנז, סיזאַנד מיט געהאַקט הערבס און געהאַקט קנאָבל. איר קענען נאָך דינען עטלעכע סאָוס און עטלעכע טיש ווייַן.
איר קענען קאָכן מאַקאַראָנען מיט פלייש, טאַמייטאָוז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז - דעם קאָמבינאַציע איז מער כאַרמאָוניאַס.
מאַקאַראָנען מיט פלייש און טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען - וועגן 200 ג;
- פלייש - וועגן 500 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- זיס רויט פעפער - 2 פּקס .;
- צוקיני - 1 פּיסי. קליין;
- טאַמאַטאָוז צייַטיק רויט געדיכט - 3-4 פּקס .;
- רויט הייס פעפער;
- מאַסלינע ייל;
- טרוקן בשמים - טעם;
- פריש גרינז זענען אַנדערש;
- קנאָבל - 2-4 קלאָוועס;
- לימענע.
צוגרייטונג
פּילד און געהאַקט אַניאַנז לייטלי פּרעגלען אין גרינס בוימל אין אַ טיף פריינג פּאַן. לייגן פלייש, סלייסט
דינען מיט אַ פּלאַץ פון גרינערי, געווירץ מיט קנאָבל און הייס פעפער.