לענטע זופּ - רעצעפּט

דער אָנהייב פון די רעצעפּט פון לענטאַל זופּ איז פארבונדן מיט אַ לעגענדע וועגן די אַמייזינגלי מיידל Ezo, וואס איז געווען פאָרסאַבלי געגעבן אין חתונה און געצווונגען צו פאַרלאָזן איר כאָומלאַנד. אין זכּרון פון איר מוטער, וואָס זי מיסט זייער פיל, זי ינווענטאַד אַ זופּ פון לענטילס. דערווייַל אין טערקיי לענטע זופּ איז טראַדישאַנאַלי צוגעגרייט רעכט פֿאַר די חתונה.

לענטע זופּ רעצעפּט פֿאַר טערקיי

ינגרידיאַנץ:

• 4 טבספּ. l. ייל;
• 2 פיינלי געהאַקט באַלבז;
• 1 גלאז פון געוואשן רויט לענטילס;
• 1 צפּ. paprika;
• 2 טבספּ. l. פּאָמידאָר פּאַפּ;
• 1/2 גלעזל פון ווייץ בולגור;
• 2 ליטער פון גרינס אָדער רינדערנס יויך;
• 1 טבספּ. l. טרוקן בלעטער פון מינץ;
• 1/8 צפּ. קייען אָדער רויט פעפער;
• גאַרניש: לימענע סלייסאַז און אַ ביסל פריש מינץ בלעטער.

היץ די ייל אין אַ גרויס פאַן און פּרעגלען ציבעלע איבער נידעריק היץ ביז עס טורנס גילדענע - וועגן 15 מינוט. לייגן פּאַפּריקאַ, לענטילז, באַלזאַם און פּרעגלען פֿאַר 2-3 מינוט. איצט לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ, יויך, און הייס פעפער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן ביז ווייך פֿאַר וועגן אַ שעה.

ווען אַלץ איז גרייט, צעברעקלען די מינץ צווישן די פּאַלמז און לייגן צו די זופּ. קלעפּן און אַראָפּנעמען די זופּ פון די פייַער. זאל עס ברוד פֿאַר 10-15 מינוט, דעמאָלט גיסן אין פּלאַטעס, אַדינג יעדער לימענע רעפטל און פריש מינץ בלעטער, און הנאה לענטע זופּ איבער טערקיש, קאָכן לויט צו אַ טראדיציאנעלן רעצעפּט.

דער רעצעפּט פֿאַר לענטע זופּ פּיוריי

ינגרידיאַנץ:

• 1 גלאז פון מאַראַנץ אָדער רויט לענטילס;
• 1/2 טעפּל פון רייַז;
• 2 געהאַקט אַניאַנז;
• 2 געהאַקט קעראַץ;
• 4 טבספּ. l. ווייץ מעל;
• 150 ג פון קרעם;
• 1 צפּ. קומין;
• 1 צפּ. טורמעריק;
• 2 צפּ. סאַלץ;
• 1/2 tsp. ערד שוואַרץ פעפער;
• 1 צפּ. ערד קאָריאַנדער זאמען;
• 4 טבספּ. l. מאַסלינע ייל;
• 2 ליטער פון וואַסער;
• 1 לימענע;
• 1 בינטל פון געהאַקט פּעטרעשקע.

אין אַ גרויס פאַן גיסן 2 ליטער פון וואַסער און וואַרפן אין עס לענטילס, רייַז און 1 לעפעלע פון ​​זאַלץ. ברו עס אַלע אויף נידעריק היץ פֿאַר 40 מינוט. אין אַ פריינג פּאַן לייגן די מאַסלינע ייל און אַניאַנז און פּרעגלען די אַניאַנז פֿאַר 5 מינוט. דערנאך שטעלן די קעראַץ און קאָכן פֿאַר 3 מער מינוט. דעריבער לייגן די ווייץ מעל און פּרעגלען עס ביז גאָלדען און לעסאָף גיסן אין די קרעם און היץ ביז בוילינג. לייג דעם געמיש צו אַ טאָפּ פון לענטע זופּ, גיסן 1 לעפעלע פון ​​זאַלץ, טורמעריק, קומין, קאָריאַנדער, שוואַרץ פעפער און קאָכן פֿאַר נאָך 15 מינוט. דינען דער זופּ צו די טיש, שפּריצן מיט לימענע זאַפט און דעקערייטינג מיט אַ פרעטריק פון פּעטרעשקע און קראָוטאָנס.

ווייַטערדיק די רעצעפּט, לענטאַל זופּ פּיוריי יוזשאַוואַלי געדינט הייס.

אין די רעצעפּט פון לענטאַל זופּ, איר קענען נוצן גרין אַנשטאָט פון רויט לענטילס, און אויך אַרייַננעמען אנדערע וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי קעראַץ, פּאַטייטאָוז, סעלדעריי, פּעטרעשקע און אַניאַנז.

צוטרוי דיין ינטוישאַן און דיין טעם און, טאָמער, איר וועט מאַכן דיין אייגן קולינאַריש מייַסטערווערק.