הינדל מיט מאַשרומז, בייקט אין די ויוון - געשמאַק זאַפטיק און געשמאַק שיסל וואָס וועט באַצירן קיין טיש און וועט פאַרשאַפן ינדיסקרייבאַבאַל פרייד און אַדמעריישאַן פֿאַר דיין געסט. זאל ס קוק בייַ אַ ביסל פּשוט רעסאַפּיז.
הינדל מיט מאַשרומז און קעז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל בריסט - 3 פּקס .;
- פריש מאַשרומז - 200 ג;
- קעז שווער - 150 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- butter;
- בשמים.
פֿאַר סאָוס:
- יי - 2 ברעקלעך;
- מעל - 2 צפּ.
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל;
- געווירץ פֿאַר הינדל.
צוגרייטונג
אַזוי, הינדל בריסט זענען געזונט געוואשן, דאַר און שנייַדן יעדער אין 2 פּאַרץ צוזאמען. צו מאַכן דעם סאָוס, שלאָגן די יי וויסק, לייגן מייַאָנעז, שפּריצן אַ ביסל מעל, סעאַסאָנינגס פֿאַר דעם הינדל און גיסן אין אַ לעפל פון גרינס בוימל. נאָך דעם, פאַרשפּרייטן די הינדל אין די האַלב סאָוס און לאָזן פֿאַר אַ בשעת צו מאַרינירן. דער ציבעלע איז קלינד, שרעדיד אין קליין קיובז און געפּרעגלט אין אַ קליין סומע פון גרינס אָיל ביז טראַנסלוסאַנט.
דעריבער לייגן די מאַשרומז, פּראַסעסט און שנייַדן אין סלייסאַז און פאָרן די וועדזשטאַבאַלז ביז גרייט. ווייַטער, נעמען די הינדל פאַליי און פּרעגלען עס סעפּראַטלי אין פּוטער. קנאָבל ריין, פאָרן דורך די פּרעס און פאַרשפּרייטן זיי אונדזער פלייש. צוגעגרייט הינדל קערפאַלי שטעלן אין אַ באַקינג שיסל, אויף שפּיץ מיר פאַרשפּרייטן מאַשרומז מיט ציבעלע, דעקן אַלץ מיט מייַאָנעז און שפּריצן רייַך מיט גרייטיד קעז. באַקן די שיסל אין אַ הייס ויוון פֿאַר 30 מינוט ביז גאָר גרייט.
הינדל סטאַפט מיט מאַשרומז, אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 300 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר וואַש די הינדל און טרוקן עס מיט אַ קיך האַנטעך. מיר ריין די ציבעלע, וואַש עס און פיינלי פּיצל עס. מושראָאָמס זענען פּראַסעסט, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און געמישט מיט אַניאַנז. קנאָבל ריין, קוועטשן דורך די דרוק, לייגן גרינס ייל, זאַלץ און פעפער.
מיר דרייען אויף די ויוון און היץ אַרויף צו 180 דיגריז. מיר פּלאָמבירן די הינדל מיט אַ גרינס פילונג, פּאָדסאַליווייַאַ צו געשמאַק. די עדזשאַז פון די טאַמי זענען רעכט פאַרפעסטיקט מיט ציינפּאַקקס, אָדער סעוועד מיט פֿעדעם. מיר קערפאַלי לובריקירן די קאַרקאַס מיט קנאָבל סאָוס און ייַנוויקלען עס אין אַ אַרבל פֿאַר באַקינג, בונד עס און באַזייַטיקן די הינדל סטאַפט מיט מאַשרומז אין די ויוון פֿאַר וועגן 1.5 שעה. פֿאַר 10 מינוט איידער די גרייטקייַט, פּעקל קערפאַלי שנייַדן און באַקן די שיסל ביז אַ קריספּי סקאָרינקע איז געשאפן.
הינדל מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- היפּס פון הינדל - 1.5 קג;
- פּאַטייטאָוז - 2 קג;
- דאַר מאַשרומז - 50 ג;
- קעז - 500 ג;
- הינדל יויך - 1 נומער;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר נעמען הינדל טייז, וואַש זיי און פּראָצעס זיי, קאַטינג אויס ביינער. אויב די ברעקלעך זענען גרויס, דעמאָלט שנייַדן זיי אין פּאָרשאַנז. דער ציבעלע איז קלינד, שנייַדן אין קוואַרטערס און מעלענקאָ שרעדיד. דעמאָלט סקאָלד מיט בוילינג וואַסער אַזוי אַז אַלע פארביטערונג פארשווינדט פון אים. מושראָאָמס פאַר-סאָוקט פֿאַר 30 מינוט אין בוילינג וואַסער, נאָך וואָס מיר שנייַדן אין סלייסיז. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, קראַשט אין דין קרייזן און גיסן פֿאַר אַ בשעת מיט וואַסער. איצט מישן אַניאַנז מיט מאַשרומז, זאַלץ צו טעם און פאַרבינדן עס אַלע מיט פּאַטייטאָוז.
ווייַטער, מיר גרייטן די באַקינג טאַץ, דעקן עס מיט אַ קליין סומע פון ייל, פאַרשפּרייטן עס מיט אַ מונדיר שיכטע פון וועדזשטאַבאַלז, דעמאָלט הינדל ברעקלעך און ווידער פּאָדסיאַליווייַעם. פּלאָמבירן אַלע מיט אַ גלאז פון הינדל יויך און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. נאָך דעם, שטעלן די באַקינג טאַץ אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון און באַקן די שיסל בייַ 170 דיגריז פֿאַר 50 מינוט. אין די סוף פון צייַט, די הינדל, בייקט אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז איז גרייט.