צו מאַכן די קוטלעץ אַפֿילו דזשויסיער, קאָכן זיי מיט יויך! זיי זענען נישט בלויז טיפערלי געשמאַק אָבער אויך קוקן אויף די טיש. די יויך וועט מאַכן די קוטלעץ שמעקנדיק און אַפּעטיטלעך. און ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר זיי איר קענען דינען מאַקאַראָנען אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז.
רעצעפּט פֿאַר קוטלעץ מיט יויך
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 615 ג;
- ציבעלע - 65 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- ווייַס ברויט - 95 ג;
- מילך - 55 מל;
- פריש גרינז;
- בשמים.
פֿאַר יויך:
- ציבעלע - 65 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 35 מל;
- יויך - 405 מל;
- מעל - 10 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן קוטלעץ מיט יויך, צוגרייטן די סטאַפינג. צו טאָן דאָס, קנאָבל איז קלינד און סקוויזד דורך דעם דרוק. דער ציבעלע איז פּראַסעסט און פיינלי שרעדיד. סלייסיז פון ווייַס ברויט אויסגעגאָסן וואַרעם מילך און לאָזן פֿאַר 15 מינוט, און דעמאָלט קרינקעד דורך אַ פליישמילכל. מינסט פלייש איז טראַנספערד צו אַ שיסל, לייגן זאַלץ צו טעם און לייגן צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז און ברויט פּאַפּ. מיר מישן אַלץ גוט און פאָרעם קליין באַללס פון די מאַסע, וואָס זענען אַ ביסל פלאַטאַנד דורך הענט. מיר שטעלן די וואָרקפּיעסעס אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען פון ביידע זייטן. דעמאָלט דזשענטלי מיר יבעררוק הייס קוטלעץ אויף אַ טעלער, און אין אַ סקאָווראָדע מיר פאָרן פיינלי געהאַקט אַניאַנז. ווי באַלד ווי עס ווערט טראַנסלוסאַנט, וואַרפן אַ ביסל מעל, קאָך און ברוין פֿאַר אַ ביסל מינוט. ווייַטער, גיסן פּאָמידאָר סאָוס און הייס יויך. מישן די אינהאַלט, נעמען 5 מינוט, און דעמאָלט שטעלן די קוטלעץ אין די סאָוס, דעקן זיי מיט אַ דעקל און מליען פֿאַר אן אנדער 15 מינוט. גרייט געמאכט עסנוואַרג איז באדעקט, אויב געוואלט, מיט געהאַקט גרינז פון קראָפּ.
הינדל קוטלעץ אין די ויוון מיט סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 715 ג;
- ציבעלע - 75 ג;
- פּוטער - 65 ג;
- סעלעקטיוו יי - 2 פּקס .;
- ווייַס לאַבן - 55 ג;
- עקסטרע זאַלץ און ערד פעפער - קנאַקן;
פֿאַר יויך:
- פלייש יויך - 65 מל;
- בשמים;
- סמעטענע - 145 מל.
צוגרייטונג
מיט הינדל ברוסט שנייַדן די פלייש און מאָלן עס אין די שיסל פון די בלענדער ביז גלאַט. אָניאָנס זענען קלינד, שנייַדן אין האַלב רינגס און בראַונד אויף גרינס בוימל. ברויט איז אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער און לאָזן צו זויער פֿאַר 15 מינוט. אין די בלענדער מיר לייגן אויס די בראָטן, סאָוקט די לאַבן און שלאָגן אַלץ צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. אין די באקומען וואָג מיר ברעכן עגגס און צייַט בשמים צו געשמאַק. לייג די סאָפאַנד פּוטער און מישן. פון די קוטלעט מינסט פלייש מיר שטעלן אויף קייקס און פאַרשפּרייטן זיי אין אַפֿילו ראָוז אויף אַ יילד באַקינג טאַץ און מיר שיקן עס צו די ויוון פֿאַר 15 מינוט. בשעת די קוטלעץ זענען בייקט, מישן די נידעריק-פעט זויער קרעם און וואַרעם יויך מיט סאָוס און לייגן זאַלץ צו טעם. נאָך 15 מינוט מיר נעמען די באַקינג בויגן פון די ויוון און פּלאָמבירן די קוטלעץ מיט זויער קרעם, דעמאָלט פאָרזעצן צו קאָכן די שיסל פֿאַר אן אנדער 20 מינוט.
פּאָטאַטאָ קוטלעץ מיט שוועמל סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 35 ג;
- פּאַטייטאָוז - 605 ג;
- סעלעקטיוו יי - 2 פּקס .;
- גרינס ייל - 105 מל;
- בשמים.
פֿאַר יויך:
- דאַר מאַשרומז - 55 ג;
- ציבעלע - 55 ג;
- וואַסער - 245 מל;
- מעל - 20 ג;
- סמעטענע - 105 מל;
- פּוטער - 55 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען קלינד און בוילד ביז ווייך אין לייטלי סאָלטיד וואַסער. אין אַ באַזונדער שיסל, ווייקן די דאַר מאַשרומז, און דעמאָלט
מושראָאָמס געהאַקט סלייסאַז און בראַונעד צוזאַמען מיט אַניאַנז אין פּוטער. אין אן אנדער קליין פריינג פּאַן, מיר פאָרן אַ ביסל ספּונז פון מעל אויף גרינס פעט, און דעמאָלט גיסן אין די שוועמל יויך. קאָכן די סאָוס פֿאַר 5 מינוט, פּאָדסאַליווייַאַ צו טעם, און דעמאָלט לייגן דעם שוועמל ראָוסטינג און שטעלן זויער קרעם.
פון די מאַשט פּאַטייטאָוז מיר פאָרעם פלאַך בילאַץ און פּרעגלען זיי אין גרינס בוימל. ווייַטער, יבעררוק זיי אין אַ שוועמל סאָוס און צונויפגיסן די פּאַטיז אין אַ סקאָווראָדע פֿאַר 10 מינוט.