לענטען בעבל קוטלעץ וועט ווערן אַ ויסגעצייכנט מקור פון פּראָטעין אין דיעטע פון די פאסטן, וועדזשאַטעריאַנז און יענע וואס ערלעכקייט צו געזונט עסן. די טעם פון דעם שיסל וועט פּלעזאַנטלי יבערראַשן און ווערן דער בעסטער מאָוטאַוויישאַן פֿאַר אָפט ינקלוזשאַן פון קולינאַריש קרייישאַנז אין דיין דיעטע.
בעבל קוטלעץ זענען פּשוט און געשמאַק - רעסאַפּיז
עס זענען פילע וועגן צו צוגרייטן בעבל פּאַטיז, ניצן פאַרשידענע טייפּס פון לעגיומז און צושטעלן די באַזע פּראָדוקט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון באַטייַטיק שטיצן.
- פֿאַר די צוגרייטונג פון פּראָדוקטן פון רוי בינז, עס איז פאַר-סאָוקט פֿאַר עטלעכע שעה, און דעמאָלט בוילד ביז גאָר האַלב.
- שפּאָרן צייַט דורך ניצן קאַנד בינז וואָס טאָן ניט דאַרפן היץ באַהאַנדלונג.
- ווייניקער קאַלאָריק און לייטער וועט טראָגן שערן קוטלעץ פון גרין בינז, וואָס זאָל זיין בוילד בלויז אַ ביסל מינוט.
- בינז בישליימעס קאַמביינד אין קוטלעץ מיט פּאַטייטאָוז, אַלע מינים פון בוילד טוווע, מאַשרומז און בישליימעס וויטסטאַנד אַלע יקספּעראַמאַנץ מיט די דערצו פון סיזאַנינגז און בשמים.
לענטען קוטלעץ פון רויט בינז
קוטלעץ פון רויט בינז אַזאַ ווי קלאסישע פלייש ניט בלויז טעם, אָבער אויך קאָליר וואָג. ווי אַ געוועב-באַלאַנסינג קאָמפּאָנענט אין דעם פאַל, בוילד פּאַטייטאָוז בוילד אין אַ מונדיר און שרעדיד צוזאַמען מיט בינז זענען געניצט, אַנשטאָט פון וואָס איר קענען לייגן נאָר אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון קראָכמאַל.
ינגרידיאַנץ:
- רויט בעבל - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- מעל אָדער ברעאַדקרומבס - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, גרינז, בוימל.
צוגרייטונג
- ווייקן יבערנאַכטיק, און דעמאָלט קאָכן ביז גרייט בינז.
- קאָכן פּאַטייטאָוז אין אַ מונדיר, ריין, דרייַ אויף אַ פליישמילכל צוזאמען מיט אַניאַנז און קנאָבל.
- לייג זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, אויב געוואלט, גרינז, מישן און שלאָגן געזונט.
- פאָרעם די דאַר קוטלעץ פון רויט בינז, ברויט זיי אין מעל אָדער ברעאַדקרומבס, פּרעגלען אין בוימל אויף ביידע זייטן.
ווייַס בעבל צימעס
אפילו אָן צו לייגן אַניאַנז און קנאָבל, די קוטלעץ פון ווייַס בינז וועט זיין געשמאַק. פלאַקס מעל אין אַ רעצעפּט אין קאָמבינאַציע מיט וואַסער וועט פאַרבייַטן די נייטיק פֿאַר ביינדינג קאַמפּאָונאַנץ פון הינדל עגגס. פּעטרעשקע קענען זיין ריפּלייסט מיט דיל, באַסיל אָדער סילאַנטראָ גאָר עלימינירן די גרינז פון די רעצעפּט, ניצן בלויז די געוואלט געווירציק אַדאַטיווז.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס בינז - 500 ג;
- ווייַס ברויט - 1 רעפטל;
- ברויט ברעקלעך - 1 טבספּ. לעפל;
- פלאַקס מעל - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 6 טבספּ. spoons;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער, בשמים, מעל, פּוטער.
צוגרייטונג
- ווייקן, קאָכן די בינז, מאָלן מיט אַ פליישמילכל מיט אַ רעפטל פון סאָוקט אין וואַסער און פּרעסן ברויט.
- לייג מעל פלאַקס, וואַסער, געהאַקט פּעטרעשקע, זאַלץ, פעפער, ביסקאַץ.
- קאָך די מאַסע קערפאַלי, סטרעטשינג עס מיט דיין הענט און ביטינג עס.
- פאָרעם קוטלעץ פון בינז אָן עגגס, דיפּט אין מעל, געפּרעגלט אין בוימל אויף ביידע זייטן.
קוטלעץ פון גרין בינז
בעבל פּאַטיז געמאכט פון גרין פּאָדס זענען גרינגער און מער נוצלעך פֿאַר דיידזשעסטשאַן און ינטעסטינז. זיי קענען זיין געדינט מיט דאַר שוואָם אָדער אנדערע סאָוס אין דיין ברירה און געשמאַק. פראָזען פּאָדס איידער גרינדינג פּונקט געבן טאָ, און פריש אַדישנאַלי קאָכן 2-3 מינוט אין וואַסער און לאָזן צו פליסן.
ינגרידיאַנץ:
- גרין בינז - 500 ג;
- ווייַס ברויט - 50 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פלאַקס מעל - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 90 מל;
- ברויט ברעקלעך - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, בשמים, בוימל.
צוגרייטונג
- בינז זענען שנייַדן אין קליין פראַגמאַנץ, בוילד פֿאַר 2 מינוט, ערלויבט צו פליסן וואַסער.
- דרייַ פּאָדס צוזאַמען מיט ציבעלע און סאָוקט אין מילך ברויט אין אַ פלייש מילכל.
- לייג פלאַקס מעל, געמישט מיט וואַסער, סיזאַנד מיט זאַלץ, פעפער און די געוואלט בשמים.
- לעפל לייגן פּאָרשאַנז פון די מאַסע אין ברעאַדקרומבס, דיפּט, שטעלן אין אַ סקאָווראָדע מיט פּרעהעאַטעד ייל און געפּרעגלט אויף ביידע זייטן.
לענטען קוטלעץ פון קאַנד בינז
ניט ווייניקער געשמאַק און נערעוודיק וועט זיין קוטלעץ פון קאַנד בינז . נאָך טאַם הערות וועט געבן פאַר-סאַלוויידיד ציבעלע ציבעלע און פּאַפּשוי מעל, וואָס וועט אויך קוואַלאַטייטיוולי בינדן די קאַמפּאָונאַנץ צוזאַמען און געבן די בעבל באַזע די געבעטן וויסקאָסיטי.
ינגרידיאַנץ:
- קאַנד בינז - 1 קענען;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פּאַפּשוי מעל - 3 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז, גרינז, בוימל.
צוגרייטונג
- מאָלן בינז אָן ראָסל, צוזאמען מיט געפּרעגלט ציבעלע און קנאָבל אין אַ פליישמילכל אָדער אין אַ בלענדער.
- לייגן סעאַסאָנינגס צו טעם, מעל, גרינז, מישן.
- פאָרעם די קנאָבל פון בינז מיט נאַס הענט, פּרעגלען זיי פון צוויי זייטן.
לענטען קוטלעץ פון בינז און פּאַטייטאָוז
מאַקסימום מאָגער און וועריד צו געשמאַק זענען מין קוטלעץ פון בינז און וועדזשטאַבאַלז, צווישן זיי בולגאַריש פעפער, צוקיני, פּאַטלעזשאַן, טאַמייטאָוז אָדער, ווי אין דעם פאַל, פּאַטייטאָוז. פּילד רוי טובערס זענען גריינדיד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק אָדער געהאַקט אין אַ בלענדער, און דעמאָלט סקוויזד לייטלי מיט הענט פון וידעפדיק זאַפט.
ינגרידיאַנץ:
- בינז - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2-3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, ברעאַדקרומבס, פּוטער.
צוגרייטונג
- קאָכן די סאָוקט בינז ביז גרייט און מאָל אין אַ בלענדער.
- צוגרייטן רעכט און מאָלן די פּאַטייטאָוז און אַניאַנז, לייג צו די בעבל פּאַפּ.
- איך מישן מעל, זאַלץ, פעפער, פאָרעם בילאַץ און ברויט זיי אין ברעאַדקרומבס.
- פרוכט קוטלעץ פון בינז און פּאַטייטאָוז אין בוימל אויף ביידע זייטן.
קוטלעץ פון לענטילס און בינז
בינז קוטלעץ, די רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דערלאנגט שפּעטער, זענען צוגעגרייט מיט די דערצו פון האַלב צו די פול גרייטקייַט פון לענטילס. איר קענען נוצן קיין סאָרט פון טוווע, בשעת אַדזשאַסטינג די קוקינג צייַט. האַרמאָניאָוסלי דערגאַנג די פּאַליטרע פון געשמאַק סייווערי אָדער מישן האָפּס-סאַנעלי, וואָס זאָל זיין געמישט אין די יקער איידער די פאָרמירונג פון פּראָדוקטן.
ינגרידיאַנץ:
- בינז - 1 גלאז;
- לענטילס גרין - 1 גלאז;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, סייווערי, ברעאַדקרומבס, פּוטער.
צוגרייטונג
- בינז זענען סאָוקט פֿאַר עטלעכע שעה און בוילד ביז האַלב.
- קאָכן לענטילס 40 מינוט אָדער ביז סאָפאַנד.
- מאָלן די ינגרידיאַנץ מיט אַ פליישמילכל אָדער בלענדער, בשעת לייגן אַ ציבעלע.
- קאָך אין די מעל מעל, זאַלץ, פעפער, סייווערי.
- פאָרעם די פּראָדוקטן פון דער געוואלט פאָרעם, דיפּט אין ברעאַדקרומבס, געפּרעגלט פון צוויי זייטן אין בוימל.
לענטען קוטלעץ פון בינז און מאַשרומז
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר פאַנס פון שוועמל קיילים . דאָ זיי זענען סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ גרונט קאָמפּאָנענט, פאַר-בוילד און אַדישנאַלי געפּרעגלט אין ייל מיט די דערצו פון אַניאַנז. טשאַמפּיגאַנז אָדער ויסטער מאַשרומז טאָן ניט דאַרפן. ווי אַ געדינט סאָוס, איר קענען נעמען לעטשאָ מיט גלאָק פעפער אָדער קיין אנדערע צו קלייַבן פון.
ינגרידיאַנץ:
- בינז - 1 גלאז;
- מאַשרומז - 300 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- זאַלץ, פעפער, ברעאַדקרומבס, פּוטער.
צוגרייטונג
- קאָכן פאַר-סאָוקט בינז ביז האַלב.
- צוגרייטן רעכט, קאָכן און פּרעגלען ווילד מאַשרומז אָדער פשוט פּרעגלען די מאַשרומז אין בוימל, לייגן די ציבעלע אין די סוף.
- דער פּרעגלען איז געהאַקט צוזאַמען מיט בינז מיט די הילף פון בנימצא קיך גאַדזשאַץ, סיזאַנד.
- פאָרעם קוטלעץ פון בינז מיט מאַשרומז, פּרעגלען זיי אין בוימל.
קוטלעץ פון בינז און רייַז
ווייל פּרובירט מויערן קעטשעס פון בינז מיט רייַז, די רעסאַפּיז פון פלייש ווערסיעס וועט זיין פּושד צו די הינטערגרונט, דער טעם פון די פּראָדוקטן וועט זיין אַזוי סטרייקינג. די ריטשנעסס פון לעגיומז קאַמביינד מיט ווייך רייַז קאַשע און פּיקאַנטי פון טאַם אַדאַטיווז פון פּאָמידאָר סאָוס מאַכן אַ באַלאַנסט קולינאַריש שאַפונג.
ינגרידיאַנץ:
- בינז - 1 גלאז;
- רייַז - 0.5 גלעזל;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 3 ציין;
- וואָלנאַץ - 1 האַנדפול;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- גרינז - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, בוימל.
צוגרייטונג
- בוילד רייַז און בינז זענען דורכגעגאנגען אויף די פליישמילכל צוזאמען מיט אַניאַנז און קנאָבל.
- לייגן זאַלץ, פעפער, הערבס, ניסלעך, מישן, פאָרעם פּראָדוקטן, דיפּט אין מעל און פּרעגלען אין בוימל.
- דילוטע די פּאַפּ מיט וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, צייַט מיט לאָראַל, פעפער, גיסן אין קוטלעץ.
- אָננעמען מייאָו קוטלעץ פון בינז אין סאָוס פֿאַר 10 מינוט.
קוטלעץ פון בינז אין די ויוון
צו באַקומען די מאַקסימום נוץ פון די לענטען שיסל, איר וועט קענען צו קאָכן די פּראָדוקטן אין די ויוון. בעבל קענען זיין געמאכט מיט אַ טריוויאַל זאַץ אָדער דורך צוגעלייגט געווירץ פון דעם רעצעפּט. אַדהעסיאָן באזירט וועט לייגן אַ צוגעגעבן געמיש פון אַרבעס און פלאַקס מעל, וואָס איז דיילוטאַד מיט אַ קליין סומע פון וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- בינז - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מעל, אַרבעס און פלאַקס - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- ינגבער - 1 לעפעלע;
- קערי, טשילי און קאָריאַנדער - 0.5 טיספּונז יעדער;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- קאָכן און טרינקען די בינז צוזאמען מיט אַניאַנז און קנאָבל.
- לייג בשמים, מעל, זאַלץ, פעפער, מישן, פאָרעם פּראָדוקטן, שטעלן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ מיט פּאַרמעט.
- צוגרייטן די בעבל פּאַטיז אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
סטימד קאָסלעט סטייקס
אַ אפילו סימפּלער וועג צו צוגרייטן די מערסט נוציק קוטלעץ פון בינז אין פּאָסטן - קאָכן זיי נאָך סטימינג. צו טאָן דאָס, איר קענען נוצן אַ טאָפּל קעסל, אַ ספּעציעל מולטיוואַרק פונקציאָנירן אָדער אַ זיך-געמאכט סטרוקטור געמאכט פון אַ סטאָל מיט אַ דעקל און אַ פּאַסיק קאַנטיינער מיט בוילינג וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- בינז - 400 ג;
- ציבעלע - 0,5 ברעקלעך;
- פלאַקס מעל - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 0.5-1 צאָן;
- ניסלעך - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- קאָכן די בינז ביז ווייך, מאָלן עס מיט אַ בלענדער מיט ציבעלע און קנאָבל.
- קאָך אין די בשמים, מעל און לייגן אַ ביסל וואַסער.
- פאָרעם די פּראָדוקטן, שטעלן זיי אין די אָילעד קאַנטיינער פון די דאַמפער און קאָכן פֿאַר 20 מינוט.