די פאַרשיידנקייַט פון לענטען רעסאַפּיז אין אונדזער צייַט איז נישט ערגער צו די פאַרשיידנקייַט פון יענע קיילים אַז זענען צוגעגרייט מיט די נוצן פון כייַע פּראָדוקטן, און דעריבער בעשאַס די פעסט צו באַפרייַען זיך פון באַליבט טריץ גייט נאָר אויף זייער אייגן. צו אַלע יענע וואס ווילן צו באַלעווען זיך מיט דעליקאַסיז, מיר פאָרשלאָגן צו קלייַבן איינער פון די רעסאַפּיז פון די דאַר מאַפאַנז פון אונדזער מאַטעריאַל.
באַנאַנע מאַפאַנז - רעצעפּט
צווישן די מערסט פאָלקס אַדאַטיווז צו די מאַפאַן פּרובירן איז אַ באַנאַנע. זייַן פּאַפּ וועט געבן דיין באַליבסטע באַקינג נישט בלויז אַ סטאַנינג אַראָמאַ און ליכט זיסקייַט, אָבער אויך לאָזן איר צו בינדן אַלע די קאַמפּאָונאַנץ פון די טייג צוזאַמען אָן לייגן עגגס.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 220 ג;
- צוקער - 145 ג;
- באַקינג פּודער - 5 ג;
- ערד צימערינג - 1 לעפעלע;
- באַנאַנע - 1 שטיק;
- מאַנדל מילך - 115 מל;
- גרינס בוימל - 115 מל;
- האָניק - 65 מל;
- אַ האַנדפול פון ניסלעך;
- פּינטש פון וואַניללין.
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע, מיר מישן צוזאַמען אַלע די טרוקן ינגרידיאַנץ - דאָס איז דער ערשטער פיר אין דער רשימה פון קאַנסטיטשואַנץ אויבן. לייג צימערינג און וואַניללין צו די געמיש. אין טערמינען פון בשמים, איר קענען געבן פֿרייַ רייניקן און קלייַבן דיין באַליבט אַלטערנאַטיוועס: ערד קאַרדאַמאָם, מושקאַט, קלאָוועס און אנדערע וועט אַרבעטן בישליימעס. נעמען אַ צייַטיק באַנאַנע און קער עס אין מאַשט פּאַטייטאָוז. ווהיסק די ריזאַלטינג פּיוריי מיט מאַנדל (אָדער קיין גרינס) מילך, לייגן פּוטער און גיסן האָניק. קאַמביין די צוויי צוגעגרייט מיקסטשערז צוזאַמען, לייגן קראַשט ניסלעך (אויב געוואלט) צו זיי און פאַרשפּרייטן די טייג צווישן די מאַפאַן פאָרעם סעלז. שיקן אַלץ צו באַקן בייַ 200 דיגריז פֿאַר 20 מינוט.
לענטען מאַפאַנז מיט בעריז
אויב איר באַשליסן צו קאָכן יאַגדע מאַפאַנז, עס איז בעסער צו אָפּלייגן דעם געדאַנק ביז די צייַט קומט, ווייַל פאַרפרוירן פרוכט טענדז צו געבן אַן פּריקרע שאָטן, קאַלערינג דיין פּייסטריז אין אַנאַפּאַטייזינג בלוי-גרין כיוז.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 175 ג;
- סאָדע - 5 ג;
- ערד פלאַקס זאמען - 2 טבספּ. לעפל;
- וואַסער 235 מל;
- עסיק - 5 מל;
- גרינס בוימל - 65 מל;
- מישן פון בעריז - 1 פּונקט;
- צוקער - 135 ג.
צוגרייטונג
איידער קוקינג, גיסן די פרעשלי ערד פלאַקס מיט 75 מל פון וואַרעם וואַסער און לאָזן צו שטיין. פאַרבינדן מעל מיט סאָדע און צוקער, דיילוט עסיק אין וואַסער. וואַסער איז אויך מעגלעך, און אַפֿילו דיזייראַבאַל, ריפּלייסט מיט גרינס מילך, דאָס וועט נוץ ביידע טעם און געוועב. דעריבער לייגן די פליסיק צו די טרוקן געמיש, גיסן אין די געשוואָלן לינסיד און מישן געזונט. לייג די בעריז און איבערחזרן די נידינג. פאַרשפּרייטן די טייג אין 12 סעלז פון די באַקינג שיסל און שטעלן אַלץ אין אַ פּרעהעאַטעד 180 גראַד ויוון פֿאַר 20 מינוט.
מער מאַפאַן מיט מאַראַנץ און קירבעס
פֿאַר ליבהאבערס פון ליכטיק באַקינג, מיר האָבן צוגעגרייט די מאַפאַנז מיט קעראַץ און פּאַמקאַנז, וואָס נאָך באַקינג קריגן ניט נאָר אַ אַטראַקטיוו טאַם און אַראָמאַ, אָבער אויך אַ אָנגענעם מאַראַנץ קאָלירן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 255 ג;
- צוקער - 115 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- סאָדע - 5 ג;
- ערד צימערינג - 2 צפּ.
- קירבעס פּיוריי - 115 מל;
- וואָלנאַט מילך - 115 מל;
- גרינס בוימל - 115 מל;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- אַ האַנדפול פון רייזאַנז, וואָלנאַץ, קאָקאָסנוס שאַווינגז.
צוגרייטונג
מישן מעל מיט בשמים און באַקינג פּודער. צוקער סמעטענע מיט קירבעס פּיוריי פּוטער און מילך ביז די קריסטאַלז גאָר צעלאָזן. נאָך פּילינג די קעראַץ, פיינלי צעהאַקן עס. מישן די טרוקן ינגרידיאַנץ מיט די קירבעס-מילך געמיש, לייגן גרייטיד קעראַץ, רייזאַנז, ניסלעך און שייווינגז. טיילן די צוגעגרייט געמיש אין 12 פּאָרשאַנז און באַקן בייַ 200 דיגריז 18-20 מינוט.
לענטען שאָקאָלאַד מאַפאַנז
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 175 ג;
- סאָדע - 5 ג;
- קאַקאַאָ - 45 ג;
- וואַסער 230 מל;
- פּאַודערד צוקער - 115 ג;
- עפּל פּיוריי - 45 ג;
- עסיק - 15 מל;
- שאָקאָלאַד ברעקל - 95 ג.
צוגרייטונג
טרוקן ינגרידיאַנץ און ליקווידס זענען געמישט סעפּעראַטלי, דעמאָלט פאַרבינדן צוזאַמען, און פאַרענדיקן די פאַרטיק טייג מיט שאָקאָלאַד טשיפּס. שטעלן די פּאָרשאַנז פון טייג אין 12 סעלז פון די פורעם און שיקן די בייקט אין 180-18 minutes.