אויב ניט אַלע די בעריז געגאנגען צו מאַכן אַ שמעקנדיק קאַמפּאָוט און קלעם פֿאַר די ווינטער, דעמאָלט די רוען קורראַנט קענען ניט נאָר עסן פריש, אָבער אויך נוצן עס ווי אַ דערגאַנג צו באַקינג. אין דעם מאַטעריאַל, מיר וועלן פונאַנדערקלייַבן די מערסט טשיקאַווע רעסאַפּיז פון פּיעס מיט קורראַנץ.
פּיעס מיט קורראַנט פון אַ הייוון טייג
דער טייג מיט הייוון איז שטענדיק ביכולת צו מאַכן אַ ויסגעצייכנט פּאָר פון קיין סטאַפינג, די קורראַנט וועט נישט זיין אַ ויסנעם. דעם מאָל, צוזאמען מיט די בעריז אין אַ לאַש שאָל פון טייג וועט זיין און ברעקלעך פון טונקל שאָקאָלאַד.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- וואַסער 235 מל;
- מילך - 235 מל;
- פּוטער - 115 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 140 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- טרוקן הייוון - 7 ג;
- מעל - 595 ג.
פֿאַר די פילונג:
- שוואַרץ קורראַנט - 430 ג;
- פּאַודערד צוקער - 130 ג;
- שוואַרץ שאָקאָלאַד - 340 ג.
צוגרייטונג
קאַמביין די מילך מיט וואַסער און לייטלי וואַרעם די געמיש, גענומען זאָרגן אַז זייַן טעמפּעראַטור טוט נישט יקסיד 45 דיגריז. לייג די צעלאָזן פּוטער און צוקער צו די פליסיק, און נאָך גיסן אַ פּאָר פון געשלאגן עגגס, לייגן די הייוון און האַלב די מעל. קנעאַדינג די קלעפּיק גומע, לאָזן עס שטיין אין דער היץ פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה, אָדער ביז עס דאַבאַלז אין גרייס. דעם פּראָצעדור וועט ראַטעווען אונדזער טייג פון פאַלינג אַוועק בעשאַס באַקינג, האַלטן עס פּוכיק און ווייך אפילו טראָץ די גרויס סומע פון מאַפאַן אין דעם זאַץ. שפּריצן די רוען מעל, ניד די טייג ווידער פֿאַר מינדסטער 10 מינוט, און דעמאָלט לאָזן עס אונטער אַ פילם פֿאַר אַ שעה.
ריין די בעריז מיט צוקער, שטעלן מאַשט פּאַטייטאָוז אויף די פייַער און לאָזן עס טיקאַן. קיל די קורראַנט און לייגן עס איבער די ראָולד פּאָרשאַנז פון די טייג. צוזאַמען מיט די בעריז אין די פילונג פּלאָמבירן און ברעקלעך פון שאָקאָלאַד. באַשיצן די עדזשאַז פון די פּאַטיז און לייגן זיי פֿאַר אַ שעה נאָך שטעלן זיי אין די ויוון. באַקן פּיעס מיט קורראַנץ אין אַ פּרעהעאַטעד צו 175 דיגריז ויוון פֿאַר 25-30 מינוט.
פּיעס מיט קורראַנץ אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 480 ג;
- באַקינג פּודער - 5 ג;
- גרינס בוימל - 45 מל;
- פּוטער - 35 ג;
- מילך - 120 מל;
- יוואַפּערייטיד מילך - 55 מל.
פֿאַר די פילונג:
- שוואַרץ קורראַנט - 275 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 45 ג;
- זאַפט פון איין לימענע;
- אַ צווייַג פון ראָוזמערי;
- קראָכמאַל - 2 טבספּ. spoons;
- די יי איז פֿאַר לובריקיישאַן.
צוגרייטונג
איידער איר גרייטן פּיעס מיט קורראַנץ, מישן אַ פּשוט טייג דורך קאַמביינינג אַ געמיש פון מעל און באַקינג פּודער מיט פּוטער און גרינס בוימל. ווען די טרוקן ינגרידיאַנץ קער אין קליין ברעקלעך, מישן די קאַנדענסט מילך מיט מילך און פאַרבינדן ביידע געמיש. ענדיקן די טייג ייַנוויקלען און לייגן אַ רוץ אין די קולנאַס בשעת פּריפּערינג די פילונג.
די פילונג פֿאַר קורראַנט פּיעס איז צוגעגרייט פון אַ געמיש פון צוקער-שנייַדן בעריז, וואָס זענען דעמאָלט געשטעלט אויף די פייַער צוזאַמען מיט לימענע זאַפט, ראָוזמערי בלעטער און קראָכמאַל. ווי באַלד ווי דער יאַגדע פּיוריי ווערט דיק, אַראָפּנעמען עס פון די היץ און קיל עס.
ראָולד אויס פּאָרשאַנז פון טשילד טייג אין פלאַך קייקס, לייגן אויף די מיטן פון די קורראַנט פילונג, פאַרלייגן ביידע עדזשאַז פון די טייג צוזאַמען און שמירן די פּאַטיז מיט די געשלאגן יי. באַקן אַ מייַכל 20 מינוט בייַ 180 דיגריז.
פּיעס מיט קורראַנט פון בלאָז געבעקס
אויב איר ווילן פיטער ליב געהאט אָנעס מיט פּיעס, אָבער טאָן נישט וועלן צו אַרן מיט אָדער די טייג אָדער די פילונג, דעמאָלט דער ווייַטער רעצעפּט איז פֿאַר איר. פּיעס באזירט אויף בלאָז געבעקס זענען סטאַפט מיט גאַנץ קורראַנט בעריז און זענען בייקט פֿאַר 20-25 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַקינג פון אַ הייוון-פֿרייַ בלאָז געבעקס;
- קורראַנט - 260 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 45 ג;
- אַ שאָלעכץ פון איין לימענע;
- לימענע זאַפט - 15 מל;
- ערד צימערינג - 1/2 צפּ;
- יי - 1 שטיק;
- צוקער צוקער - פֿאַר ספּרינגקאַלינג.
צוגרייטונג
דעפראָסט די לייַערס פון טייג, זעמל זיי אויס און שנייַדן אין סקווערז. פאַרבינדן די קורראַנט מיט צוקער, סיטרוס שאָלעכץ און זאַפט, ווי געזונט ווי ערד צימערינג. לייגן די טיילן פון די פילונג איבער די טייג בויגן, פאַרלייגן עס אין העלפט, שנייַדן די עדזשאַז און מאַכן אַ פּאָר פון קאַץ אויף די ייבערפלאַך צו אַרויסגאַנג די פּאַרע. שמירן די פּאַטיז מיט יי, שפּריצן מיט צוקער און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 190 דיגריז ויוון פֿאַר 20-25 מינוט.