לענטילס מיט וועדזשטאַבאַלז זענען אַ נוציק און נערעוודיק קאָמבינאַציע וואָס איז גענוצט אין רובֿ וועגעטאַריער קיילים, וואָס איז נישט ומגעוויינטלעך: דעם לעגיומז איז זייער הויך פּראָטעין צופרידן און פאַרשיידנקייַט פון ווערייאַטיז, וואָס יעדער רעפּריזענאַטיוו האט יחיד עסנוואַרג קעראַקטעריסטיקס, פלייווערז און קוקינג צייַט וואָס באשטייט די קאָנסיסטענסי פון עסנוואַרג.
ווי געשמאַק צו קאָכן לענטילס מיט וועדזשטאַבאַלז?
רעסיפּעס פון קיילים פון לענטילס מיט וועדזשטאַבאַלז זענען זייער דייווערס. דאס זענען דיק סאַפּס און ליכט סאַלאַדס, נערעוודיק טוווע און האַרציק סטוז. לענטאַל איז אַ רייַך פּראָטעין פּראָדוקט. געגעבן דעם פאַקט, עס איז קאַמביינד מיט ליכט ינגרידיאַנץ: קעראַץ, אַניאַנז, טאַמייטאָוז, הערבס, מאַשרומז און הינדל. אין דער זעלביקער צייַט, אַ זיכער סאָרט פון בעבל איז אויסדערוויילט פֿאַר יעדער שיסל.
- קיילים פון לענטילס מיט וועדזשטאַבאַלז וועט קער אויס זייער געשמאַק אויב איר אויסקלייַבן די רעכט סאָרט פון בינז פֿאַר יעדער רעצעפּט. גרין - טוט נישט קאָכן, דעריבער עס איז שטענדיק געניצט אין סאַלאַדס, מאַראַנץ - אין פּאָרידזשיז, ראַגאַוט און סופּס.
- עס איז וויכטיק צו באַטראַכטן אַז לענטילס מיט וועדזשטאַבאַלז זענען אַ רעצעפּט ווו עס איז וויכטיק צו אָבסערווירן די צייַט פון פּאַלפּינג. רויט לענטילס זאָל קאָכן פֿאַר 20 מינוט, און גרין פֿאַר 40 מינוט.
גרינס צימעס מיט לענטילס
סטוד לענטילס מיט וועדזשטאַבאַלז זענען אַ שיסל וואָס קאַמביינז געשמאַק, דערנערונג און די רעכט טעכנאָלאָגיע. קווענטשינג איז אַ פּראַלאָנגד לאָנגינג, אין וואָס מאָל אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען סאָפאַנד, דזשוסאַז און אַראָמאַ זענען פארביטן, אַזוי די שמעקנדיק קאַמפּאָונאַנץ זענען אויסדערוויילט פֿאַר די צימעס. פֿאַר בייַשפּיל, גרין לענטילס. עס האט אַ געווירציק געשמאַק און האלט די פאָרעם.
ינגרידיאַנץ:
- גרין לענטילס - 340 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סטעלקס פון סעלדעריי - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- וואַסער 950 מל;
- ייל - 20 מל;
- פלאַקעס פון טשילי - 15 ג;
- טאַמאַטאָוז אין אייגן זאַפט - 300 ג.
צוגרייטונג
- אָנשטאָט די אַניאַנז, קעראַץ, פּאַטייטאָוז, טשילי, סעלדעריי 7 מינוט.
- אַרייַן לענטילס, טאַמאַטאָוז און יויך.
- לענטילס גרין מיט וועדזשטאַבאַלז סטוד פֿאַר 40 מינוט.
קאַשע פון לענטילס מיט וועדזשטאַבאַלז
לענטאַל מיט וועדזשטאַבאַלז איז גוט אין די פאָרעם פון קאַשע. א קליין טעלער פון דעם שיסל קענען געשווינד אָנזעטיקן די גוף אָן לאָודינג די דיגעסטיווע סיסטעם. דאס איז נישט נאָר נוצלעך, אָבער אויך אַ באַקוועם שיסל, אין וואָס עס איז שטענדיק דער געלעגנהייט צו גיכקייַט אַרויף די קוקינג פּראָצעס דורך טשוזינג די רעכט טיפּ פון לענט. רויט, פֿאַר בייַשפּיל, טוט נישט דאַרפן סאָוקינג און איז צוגעגרייט אין 15 מינוט.
ינגרידיאַנץ :
- רויט לענטילס - 250 ג;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 4 ברעקלעך;
- וואַסער - 500 מל;
- ייל - 40 מל.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די פּעפּערז, אַניאַנז, קעראַץ און קנאָבל.
- לייג לענטילס און וואַסער.
- לענטילס מיט וועדזשטאַבאַלז זענען סטוד אונטער די דעקל פֿאַר 15 מינוט.
לענטילס מיט וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז - רעצעפּט
לענטילס מיט מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז - "פלייש" פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז. לענטילס און מאַשרומז זענען אַ מקור פון פּראָטעין און פיברע. זיי זענען סופּער צוטריטלעך, זיי זענען גרויס פֿאַר מענטשן מיט אַ לימיטעד בודזשעט, בשעת זיי זענען געשמאַק און געשווינד צוגעגרייט. ווייַס מאַשרומז און גרין לענטילס זענען די שליימעסדיק קאָמבינאַציע, וואָס קענען כאַפּן אַ דאַר שיסל צו אַ נייַ מדרגה.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר ווייַס מאַשרומז - 50 ג;
- גרין לענטילס - 250 ג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- טשילי - 1/2 פּקס .;
- ייל - 80 מל;
- ווייַן עסיק - 80 מל;
- שפּינאַט - 150 ג;
- דאַר טאַמאַטאָוז - 50 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- ווייַס ווייַן - 80 מל.
צוגרייטונג
- ווייקן מאַשרומז פֿאַר 30 מינוט.
- קאָכן די לענטילז מיט ציבעלע, לאָראַל און קעראַץ פֿאַר 30 מינוט.
- שפּאַנונג. וועדזשטאַבאַלז אַוועקוואַרפן, און מישן לענטילז מיט עסיק און פּוטער.
- שווענקען מאַשרומז מיט טשילי, קנאָבל און טאַמייטאָוז.
- נאָך אַ מינוט גיסן די ווייַן און שטעלן עס פֿאַר 5 מינוט.
- שטעלן די שפּינאַט. אַראָפּנעמען פון היץ און מישן מיט לענטילס.
סאַלאַט מיט לענטילז און וועדזשטאַבאַלז
גרינס סאַלאַט מיט לענטילס האט הונדערטער פון קוקינג אָפּציעס. דעם רעצעפּט איז אַ געפינען פֿאַר ליבהאבערס פון נוצלעך, שנעל און פּראַקטיש קיילים. דאס איז אַ ליכט סאַלאַט מיט רויט ציבעלע, קאַרש, פעטאַ און זויער לענטילס וואָס קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר אַ לאַנג צייַט, און געדינט אין אַ באַזונדער גאַרניש, פאַרשפּרייטן אויף ברויט אָדער אלנגעוויקלט אין לאַוואַש.
ינגרידיאַנץ:
- לענטילס - 240 ג;
- וואַסער 750 מל;
- פּעטרעשקע - 60 ג;
- לימענע זאַפט - 80 מל;
- זעסט - 10 ג;
- ייל - 70 מל;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קאַרש - 8 ברעקלעך;
- פעטאַ - 125 ג;
- אָרעגאַנאָ - 10 ג;
- קלאָווע פון קנאָבל - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- קאָכן די לענטילס פֿאַר 20 מינוט.
- קאָך עס מיט ציבעלע, פּעטרעשקע, קאַרש, פעטאַ.
- צייַט די מאַרינייד מיט זאַפט, פּוטער, פּעסט, אָרעגאַנאָ און קנאָבל.
לענטילס אין די ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז
לענטילס מיט וועדזשטאַבאַלז און הערבס זענען די מערסט פאָלקס קאָמבינאַציע פֿאַר די ויוון. באַקינג אַלאַוז בשמים צו מאַקסאַמייז זייער עראַמאַטיק פּראָפּערטיעס און פּלאָמבירן די שיסל מיט נייַ הערות. דעריבער, די רויט לענטיל איז בעסטער סוטאַד בייסאַל און אַסאַטעפידאַ, וואָס, אין דערצו צו קנאָבל געשמאַק, העלפט צו ויסמייַדן פראבלעמען מיט בלאָוטינג נאָך די לעגיומז.
ינגרידיאַנץ:
- רויט לענטילס - 240 ג;
- קאַנד פּאַפּשוי - 480 ג;
- פריש שפּינאַט - 200 ג;
- גרינס בוט - 600 מל;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר - 1 שטיק;
- ייל - 40 מל;
- קעז - 250 ג;
- קאָריאַנדער - 5 ג;
- באַסיל - 80 ג;
- אַסאַפאַידידאַ - 5 ג.
צוגרייטונג
- פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט ציבעלע, פּאָמידאָר, פּאַפּשוי.
- לייג יויך און לענטילס און מליען פֿאַר 25 מינוט.
- מישן מיט קעז, שפּינאַט, באַסיל, אַסאַפאַעטידאַ.
- לענטאַל מיט וועדזשטאַבאַלז איז בייקט 20 מינוט בייַ 180 דיגריז.
לענטילס מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז
לענטילס מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז - געפֿינען פֿאַר ליבהאבערס פון געדיכט, וואָרמינג צימעס. זיס הינדל פאַליי איז בישליימעס קאַמביינד מיט ווייך לענטילס און פּשוט וועדזשטאַבאַלז - אַניאַנז און קעראַץ. דעם איז דער פאַל ווען פון פיר פאַראַנען קאַמפּאָונאַנץ און די מינימום צייט קאָס, איר קענען באַקומען אַ הויך-פּראָטעין קאָמפּלעקס שיסל.
ינגרידיאַנץ :
- פילערז - 500 ג;
- רויט לענטילס - 200 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- אַ סטאַק פון סעלדעריי - 2 ברעקלעך;
- יויך - 800 מל;
- קעררי - 20 ג;
- ייל - 40 מל;
- ביי בלעטער - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די אַניאַנז, קעראַץ און סעלדעריי פֿאַר 5 מינוט.
- לייג די לענטילס, קערי, לאָראַל, פיליץ און יויך און קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
גרינס זופּ מיט לענטילס - רעצעפּט
גרינס זופּ מיט לענטילס איז אַ וואַרעם שיסל אַז הייבט צו קאָכן פון נאוועמבער און טוט נישט האַלטן ביז פרילינג, יעדער מאָל ינווייטינג נייַ ווערייישאַנז. אָבער, דער קלאַסיש איז אַ דאַר זופּ געמאכט פון רויט לענטילס, פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, סעלדעריי, קעראַץ. ער נאָר קאָכן, בשעת סיטען, נוציק, לאַנג ריטיינז די טעם, אַזוי עס איז האַלב פֿאַר צוקונפֿט נוצן.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- גרינס בוט - 1.2 ליטער;
- לענטילס - 250 ג;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- אַ שאָל פון סעלדעריי - 3 ברעקלעך;
- ייל - 40 מל;
- ינגבער - 10 ג;
- קאַראַוויי זאמען - 5 ג;
- ערד פעפער - 5 ג;
- קאָריאַנדער - 5 ג.
צוגרייטונג
- אַראָפאַנג אַלע די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 7 מינוט.
- לייג די בשמים, יויך, לענטילס און קאָכן פֿאַר 45 מינוט.
קראָטשעטעס פון לענטילס מיט גרינס צימעס
קוטלעץ פון לענטילס מיט וועדזשטאַבאַלז וועט קריגן אַ אַפּעטיטלעך אויסזען, אויב איר באַצירן זיי אין די פאָרעם פון קראַקאַץ. דאָס איז אַ גרויס געלעגנהייט ניט בלויז צו דערגרייכן די שיסל, אָבער אויך צו שפּילן מיט די געשמאַק און סטרוקטור פון די קרונטשי פּילקע, קאַמביינינג עטלעכע קאַמפּאָונאַנץ אין עס בייַ אַמאָל. סערוואָ קראַקאַץ בעסער אויף אַ "קישן" פון סטוד וועדזשטאַבאַלז. זיי וועלן לייגן אַ קראָוקיי צו די דזשויסינאַס.
ינגרידיאַנץ :
- לענטילס - 100 ג;
- קעראַץ - 50 ג;
- אַניאַנז - 20 ג;
- ברויט ברעקלעך - 80 ג;
- ייל - 40 מל;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- צוקיני - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- רינס די אַניאַנז, קעראַץ און לענטילס.
- פונט די וועדזשטאַבאַלז אין אַ בלענדער.
- פאָרעם קראָוקאָוץ, פּאַן און פּרעגלען.
- אויסשטרעקן 10 מינוט פון פעפער, טאַמאַטאָוז און צוקיני.
- דינען קראַקאַץ אויף אַ קישן פון וועדזשטאַבאַלז.
רויט לענטילס מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ מולטיוואַרק
לינדילס מיט וועדזשטאַבאַלז אין די מולטיוואַרק - איינער פון די מערסט פאָלקס וועגן פון קוקינג, ווו דער הויפּט דעוויז איז "געשמאַק און באַקוועם", איז שטענדיק מקוים. אין דעם פאַל, רובֿ אָונערז ווילן צו פאַרקירצן די קוקינג צייַט, אַזוי קלייַבן אַ רויט לענטאַל פאַרשיידנקייַט. עס טוט נישט האָבן אַ שווער שאָל און געץ אַ יידל קאָנסיסטענסי אין די "רייס" מאָדע אין 20 מינוט.
ינגרידיאַנץ :
- רויט לענטילס - 160 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 2 ברעקלעך;
- וואַסער - 600 מל;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- זאַלץ - 10 ג;
- ייל - 60 מל.
צוגרייטונג
- אָנשטאָט די אַניאַנז און קנאָבל אין זשאַרקאַ פֿאַר 5 מינוט.
- לייג קעראַץ און טאַמייטאָוז, און נאָך 7 מינוט - לענטילס און וואַסער.
- לענטאַל רויט מיט וועדזשטאַבאַלז סטיד אין "רייס" 20 מינוט.