אָניאָנס און קעראַץ זענען די בלויז און, טאָמער, די מערסט וניווערסאַל אַדישאַנז צו פלייש קיילים, אַז ס וואָס מיר באַשלאָסן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו אַזאַ באַקאַנטע ינגרידיאַנץ און זאָגן וועגן ווי צו קאָכן אַ לעבער מיט אַניאַנז און קעראַץ.
הינדל לעבער מיט אַניאַנז און קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 500 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 25 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- מעל - 2-3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מיר סיפט די מעל און מישן עס מיט זאַלץ און פעפער. גיסן ברעקלעך פון הינדל לעבער אין די ריזאַלטינג געמיש. אין אַ פריינג פּאַן, מיר היץ די ייל און פּרעגלען די הינדל לעבער אויף עס פֿאַר 4-5 מינוט. סטירען פריש מיט אַ טעלער און דעקן מיט שטער, אַזוי נישט קיל.
אין דער זעלביקער פּאַן פּרעגלען די ציבעלע און קעראַץ, שנייַדן אין דין רינגס ביז ווייך. זאַלץ און פעפער לייג צו טעם, צוזאמען מיט פּוטער, ווי באַלד ווי די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט. מישן די גרייט-געמאכט וועדזשטאַבאַלז און לעבער גלייַך אין אַ סקאָווראָדע, וואַרעם אַרויף נאָך אַ פּאָר פון מינוט און דינען עס צו די טיש.
געפּרעגלט לעבער מיט אַניאַנז און קעראַץ איז געדינט צו די טיש סעפּעראַטלי, אָדער מיט אַ גאַרניש פון מאַשט פּאַטייטאָוז.
לעבער סטוד מיט אַניאַנז און קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס לעבער - 500 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 4 טבספּ. spoons;
- סמאָוקט שינקע - 4 סלייסיז;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- פּאַפּריקאַ - 1 טעפּל. לעפל.
צוגרייטונג
איידער פריינינג רינדערנס לעבער מיט ציבעלע און קעראַץ, די לעבער זיך מוזן זיין ריין פון פילמס, וועינס און בייל דאַקץ, און דעמאָלט רינסעד און שנייַדן אין סטריפּס.
אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל און פּרעגלען די ברעקלעך פון לעבער צו גאָלדען פֿאַרב אויף עס. ווי באַלד ווי דער לעבער איז בראַונד, לייגן די געהאַקט ציבעלע, דין רינגפּלאַץ פון פעפער און גרייטיד מער אין אַ גרויס כאַבאַר. פאָרן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 4-5 מינוט און לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ און קנאָבל.
צו די שיסל סאָוקט מיט סמאָוקט געשמאַק און אַראָמאַ, מיר שטעלן אין נאָך די וועדזשטאַבאַלז סלייסיז פון שינקע אָדער סמאָוקט בייקאָן. צייַט די שיסל צו געשמאַק מיט זאַלץ, פעפער און פּאַפּריקאַ, דעקן מיט אַ דעקל און סימער אין זייַן אייגן זאַפט פֿאַר 10 מינוט, נאָך וואָס די שיסל קענען זיין געדינט צו די טיש. אויב די פליסיק אין די סקאָווראָדע איז נישט גענוג - לייגן אַ ביסל וואַסער אָדער פלייש יויך.
די לעבער, סטיד מיט אַניאַנז און קעראַץ, איז געדינט צוזאמען מיט די יויך אין וואָס עס איז געווען האַלב, ווי געזונט ווי אַ זייַט שיסל געמאכט פון טוווע, מאַקאַראָנען אָדער וועדזשטאַבאַלז.