די קיטטשענס פון פילע פעלקער זענען חידוש מיט זייער עקסקוויסיטענעסס, עקזאָטיסיזאַם, און עטלעכע קיילים זענען פראַנגקלי שרעקלעך. אבער רובֿ פון זיי פאַרבינדן די קיילים אין וואָס עס איז אַ ווערטיק און אין די סלאווישע קוויזין צוקיני, קאָכן אין אַ זיכער וועג, אָדער אפילו אין רוי פאָרעם.
דער בעסטער ווערייאַטיז פון צוקיני
ווערייאַטיז פון ווערייאַטיז האָבן ווירקן זייער קוואַנטיטי, אַנדערש אַדאַפּטאַבילאַטי צו זיכער ינווייראַנמענאַל טנאָים, די קאָלירן פון בלעטער און פרוכט, זייער גרייס, געשמאַק, אָפּטרעטן, פּיריאַדז פון מאַטשעריישאַן, קאַלטיוויישאַן און זאָרג . די משפּחה פון קירבעס איז דייווערסאַפייד דורך פילע ווערייאַטיז פון קאָרגעטטעס און צוקיני (זייער איטאַליעניש פאַרשיידנקייַט, פאַסטער מאַטיורינג און ווייל פאַרשידן העל און פאַרביק פארבן). פּאַנקייק ווערייאַטיז פון צוקיני דאַרפן מער פּלאַץ ווי קשאַק און צוקיני, אָבער זיי האָבן אַ העכער טראָגן. אָבער, אויב איר קלייַבן ריכטיק און אַרומרינגלען מיט קאָמפּעטענט זאָרג פון עטלעכע ווערייאַטיז פון קשאַק קאָרגעטטעס, איר קענען באַקומען אַ ויסגעצייכנט רעזולטאַט און ריאַפּ די בענעפיץ פון זייער אַרבעט.
פרי ווערייאַטיז פון צוקיני זענען מער אין פאָדערונג ווי מיטל און שפּעט אָנעס, ווייַל די צייט פון רייפּנינג פון זייער פירות ביז די מעגלעכקייט פון עסן איז 30-35 טעג, אָן רימוווינג די פרוכט פון די קוסט פֿאַר אַ מער צייַט, איר קענען באַקומען אַ פאַדער וואַריאַנט מיט גאָר געשאפן זאמען און קאָרנזעד הויט , גרייט פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש.
איך ווילן צו הויכפּונקט, צוגעהערט צו דער מיינונג פון עקספּערץ אין לאַנדווירטשאַפטלעך קראַפּס, עטלעכע פון די בעסטער ווערייאַטיז פון שראָבסטאַפס אַז ביסט באקאנט, אַנפּריטענשאַס און פּראָסט, אַזוי עס וועט זיין זייער גרינג צו קריגן זייער זאמען.
- "צוקעש" . די קעלט צוקיני. קענען זיין געגעסן אין 35 טעג. קעגנשטעליק צו חולאתן. די מאַסע פון איין אַבלאָנג פאָדעם פון אַ טונקל גרין איז 1 קג.
- "ראָללער" . בוש פאַרשיידנקייַט מיט גרויס ווייַס-גריניש פירות. ריפּענס אין 35 טעג און האט אַ הויך טראָגן.
- "העלענאַ" . ברייט געל קאָראַגעץ פון דעם סאָרט פון קוסט צוקיני זענען גרייט צו ביטע זייער ויסגעצייכנט טעם נאָך 42 טעג. בושעס זענען סאָליד, ווי וואָטערינג און עפענען זוניק טעריין.
- די פרעהן . די געל זיס פּאַפּ פון די גרויס פירות, מאל ריטשינג אַ וואָג פון 1.5 קג., אין רוי פאָרעם, איז גאנץ פֿאַר סאַלאַדס, אַדסאָרפּטיאָן קייפּאַבילאַטיז, עס פֿאַרבעסערן די פאַנגקשאַנינג פון די ינטעסטינז.
אויב איר האָט נישט באַשלאָסן וואָס צוקיני צו געבן ייבערהאַנט, לאַגער אַ ביסל פאַרביק און יאַמ - פלייסט פארשטייערס פון פאַרשידענע טייפּס, עפענען אַ קוקבוק און אָנהייבן צו ידענטיפיצירן דיין בעסטער פאַרשיידנקייַט פון קאָראַגעטיז.