ווייַן פון באַרג אַש איז אַ אָנגענעם וויטאַמין אַלקאָהאָליקער געטראַנק וואָס איז גרינג צו צוגרייטן דורך זיך. האָמעמאַדע ווייַן געמאכט פון רויט אָדער שוואַרץ טשאָקעבעררי קענען זיין געדינט מיט ליכט דיזערץ , זיס פּייסטריז און עטלעכע אנדערע קיילים.
רעצעפּט פֿאַר הויז ווייַן פון שוואַרץ טשאָקעבעררי
דער פּראָצעס פון מאכן ווייַן פון בעריז פון באַרג אַש איז אלא פּשוט. דו זאלסט נישט נוצן פירות פון ביימער וווּקס לעבן ראָודז, זיי קענען אָנקלייַבן ומפּאַסיק סאַבסטאַנסיז. עס איז נייטיק אַז די פרוכט איז געווען צייַטיק, אַנדערש די ווייַן וועט וואַנדערן ערגער, עס איז נייטיק צו פאַרגרעסערן די סומע פון צוקער.
אַ דערנענטערנ כעזשבן פון די ינגרידיאַנץ:
- פירות פון באַרג אַש - 1 קג;
- צוקער (געשאפן אין סיס לענדער) - 50-100 ג;
- 0,5-1,5 ל פון וואַסער.
צוגרייטונג
מיט די פּראַפּאָרשאַנז, די בעסטער רעזולטאַטן זענען באקומען.
די בעריז זענען נישט מייַן. קאַנטיינינג אויף זייער ייבערפלאַך, מייקראָואָרגאַניזאַמז וועט צושטעלן וואָרט פערמאַנטיישאַן, און קיין ינאָרגאַניק פרעמד מיקראָפּאַרטיקלעס וועט באַזעצן צו די דנאָ צוזאַמען מיט הייוון נאָך פערמאַנטיישאַן. בעריז אין די סומע פון וועגן 1 קג, מיר שטעלן, למשל, אין אַ געוויינטלעך 3-ליטער פלאַש. מיר פאַלן צו 50-100 ג פון צוקער און מנעם הענט אָדער טאָלקושקאַ. אויף די האַלדז פון די פלאַש מיר בינדן אַ שטיק פון גאָז און וואַרטן פֿאַר דרייַ טעג צו אָנהייבן פערמאַנטיישאַן. דעמאָלט גיסן וועגן 1-1.2 ליטער פון וואַסער און מישן ונ דורך אַזוי אַז די צוקער סאַליאַבאַל אַלע.
מיר שטעלן די וואַסער לאָדן: זעמל די סלוי מיט אַ צין דעקל, פּאַנטש אין דער צענטער פון די דעקל אַ קליין לאָך, אין וואָס מיר טאָן אַ דין רער (פֿאַר בייַשפּיל, פון די דראַפּער פיץ). דער סוף פון די רער ין די סלוי זאָל קוים גיין אינעווייניק און אין קיין פאַל אָנרירן די ייבערפלאַך פון די מאַץ אַפֿילו מיט אינטענסיווע פערמאַנטיישאַן. קלינג פּלאַסטיסין גאַפּס צווישן די דעקל און די רער. די אנדערע סוף פון די רער איז געשטעלט אין אַ קליין סלוי פון וואַסער. אין דער זעלביקער קאַפּאַציטעט, איר קענען פאַלן טובאַלז פון אַ ביסל מער זויער.
גאַסאַז געשאפן בעשאַס פערמאַנטיישאַן פאָרן דורך די וואַסער טויער, וואָס פּריווענץ די מעגלעכקייט פון ינישיייטינג אַסעטיק פערמאַנטיישאַן. דער גענעראַל ציקל פון אַלקאָהאָליקער פערמאַנטיישאַן לאַסץ 40 טעג, אָבער נאָך 20-30 טעג מיר קערפאַלי שטעלן די פלאַש אויף די טיש, עפענען די דעקל און שפּאַן די וואָרט מיט אַ דין קישקע און פילטער פון גאָז צו אן אנדער ריין סלוי. אין די רוען שטיקל מיט אַ צעקוועטשן, פּלאָמבירן אַרויף מער ווי 2-3 ברילן פון וואַסער, שאָקלען און קוועטשן דזשענטלי. פילטער און שפּיץ אַרויף וואָס איז געווען סקוויזד אין דיק וואָרט.
מיר ראָלל אַרויף די באַנק און ווידער ינסטאַלירן די וואַסער שלאָס פֿאַר אן אנדער 20 טעג (איר קענען איצט אָרט די לאגלען אין אַ קולער אָרט אין די קעלער, אויף די וועראַנדאַ, אויף די באַלקאָן). נאָך דעם מאָל די ווייַן איז גרייט. מיר גיסן עס (אַז איז, מיר אַראָפּנעמען עס פון הייוון) אַמאָל מער מיט די הילף פון אַ רער און פּלאָמבירן עס אין ריין לאגלען וואָס קענען זיין פארמאכט מיט נישט צו דענס פּלאַסטיק קאַפּס. טייטנאַס איז ניט מער דארף, אַנדערש די דעקל וועט טרער אַוועק. עס איז מעגלעך צו סטייבאַלייז און פאַרגרעסערן די שטאַרקייַט פון ווייַן גיסן וואָדקאַ בייַ אַ קורס פון 50 מל פּער ליטער פון ווייַן. די צוגעלייגט מאַשקע וועט האַלטן די ריזידזשואַל פערמאַנטיישאַן. איצט עס איז גוט צו מאַך די לאגלען פון ווייַן צו דעם קעלער אָדער צו די ונהעאַטעד באַלקאָן. אויב די ווייַן איז ווערט ביז יאנואר - בלויז דעמאָלט עס קענען זיין ראָלד אַרויף אָדער באַטאַלד און קאָריק געחתמעט טייטלי.
די ווייַן זאָל זיין רייַך, שטאַרק און זיס.
עס מיינט אַז איר קענען פּלעזאַנטלי דיין געסט און די היים מיט אַ אָנגענעם, ינטאַקסאַקייטינג וויטאַמין טרינקען. דער הויפּט פאַרבלאָנדזשעט אין זייַן נוצן, פון קורס, זאָל נישט זיין.
דינער ווייַן פון דער פּראָסט רויט אַשבערי איז האַלב פּונקט די זעלבע ווי די שוואַרץ טשאָקעבעררי (זען אויבן). די געדיכטקייַט פון די פּאַפּ, וואַסערינעסס און צוקער אינהאַלט פון די פירות פון רויט און שוואַרץ טשאָקעבעררי איז כּמעט די זעלבע, אַזוי די כעזשבן פון די ינגרידיאַנץ איז די זעלבע.
עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז ינקריסינג די סומע פון צוקער מאכט ווייַן שטארקער און זיס. דאָס איז, ווי זיי זאָגן, אַ ליבהאָבער.