פֿאַר קהאַטשאַפּורי פארערערס מיר פאָרשלאָגן רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג קיילים אויף קעפיר . דער טייג איז געמאכט אויף דעם מקור פון דעם זויער-מילך פּראָדוקט, טורנס אויס פּרעכטיק, מילד און ימפּראַבאַבלי געשמאַק. ווי אַ פילונג, איר קענען נעמען קיין שווער אָדער אַדיגעע קעז.
רעצעפּט קהאַטשאַפּורי מיט קעז אויף יאָגורט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 450-490 ג;
- קעפיר - 240 מל;
- גראַניאַלער צוקער - 240 מל;
- יי - 1 שטיק;
- גרינס בוימל ראַפינירט - 35 מל;
- סאָדע - 5 ג;
- זאַלץ - 2 קניפּ;
פֿאַר די פילונג:
- קעז שווער - 320 ג;
- יי - 1 שטיק;
- פריש הערבס (אַפּשאַנאַל);
- ערד פעפער;
- פּוטער פֿאַר לובריקיישאַן פון פאַרטיק פּראָדוקטן - 65 ג.
צוגרייטונג
צוגרייטונג פון טייג פֿאַר קהאַטשאַפּורי הייבט מיט ביטינג פון עגגס. מיר דערגרייכן דורך אַ מיקסער פון אַ ויסגעצייכנט פּינע, און דעמאָלט מיר ינפיוז קעפיר, גיסן אין סאָדע, צוקער און זאַלץ, אַמאָל ווידער מיר שלאָגן און לאָזן אַלע קריסטאַלז צעלאָזן. נאָך דעם, מיר אָנהייבן צו באַקענען סיפטיד מעל, ביסלעכווייַז ביסלעכווייַז גיסן עס אין די טייג און סטערינג. מיר האַלטן זייַן דערצו נאָך די ווייך, ניט-פלאָוטינג און אַ ביסל קלעפּיק קאָנסיסטענסי פון די טייג איז אַטשיווד. מיר ראָלל עס מיט אַ שטיק, דעקן עס מיט אַ שפּייַז פילם און לאָזן עס פֿאַר פּרופינג פֿאַר דרייַסיק אָדער פערציק מינוט.
ווארים די פילונג, מיר פּראָצעס אויף די כאַבאַרניק אַ שטיק פון שווער קעז, מישן די ריזאַלטינג שייווינגז מיט די יי, אויב געוואלט, צייַט מיט געהאַקט הערבס און ערד פעפער.
מיר טיילן די טייג אין אַכט גלייַך טיילן, זעמל יעדער אַרויף צו אַ פלאַך שטיקל מיט אַ דורכשניטלעך גרעב פון פינף מילאַמיטערז. אין דער צענטער פון יעדער מיר שטעלן אַ ביסל קעז פילונג, כאַפּן די עדזשאַז, קלייַבן זיי אַרוף מיט אַ זעקל און קערפאַלי לאַטע. איצט מיר לייגן די "זעקל" מיט אַ נעט אַראָפּ, דריקן עס מיט די דלאָניע און זעמל עס אויס מיט אַ ראָולינג שטיפט.
ווען גרייט, פּרעגלען די בילאַץ אויף אַ טרוקן, דיק-וואָלד פריינג פּאַן אויף ביידע זייטן פֿאַר וועגן פיר מינוט יעדער. עס בלייבט בלויז צו וואַנדעראַסלי סמיר די ייבערפלאַך פון קהאַטשאַפּורי מיט פּוטער און קענען זיין געדינט.
לאַזי כאַטשאַפּורי מיט אַדיגעס קעז אויף יאָגורט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 125 ג;
- קעפיר - 125 מל;
- באַקינג פּודער - 0,5 צפּ;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- אַדיגערע קעז - 220 ג;
- פריש הערבס (אַפּשאַנאַל);
- ערד פעפער;
- פּוטער פֿאַר לובראַקייטינג די פּאַן - 25 ג.
צוגרייטונג
טייג פֿאַר פויל קהאַטשאַפּורי מיט קעז אויף יאָגורט איז צוגעגרייט אין דרייַ קאַונץ. עס איז גענוג צו מישן אַ ביסל פון געשלאגן עגגס מיט יאָגורט, גרייטיד אַדיגעע קעז, באַקינג פּודער, פעפער און פריש הערבס, און מישן מעל, און איר קענען אָנהייבן גלייַך באַקינג קאַהאַטשאַפּורי. מיר וועלן טאָן דאָס אין אַן אָילעד העאַטעד פּאַן. גיסן די צוגעגרייט מאַסע אין עס, דעקן דעם ברויט פּאַן מיט אַ דעקל און שטיין די קהאַטשאַפּורי אויף מעסיק פייַער ביז בראַונינג פון ביידע זייטן.