אויב די געסט זענען שוין אויף די דאָאָרסטעפּ, און איר טאָן ניט וויסן ווי זיי מייַכל זיי געשמאַק און האַרציק, דעמאָלט מיר פאָרשלאָגן אַז איר פּרובירן צו קאָכן פויליש בעליאַשאַס. זיי זענען זייער ווייך, יידל, מויל-וואָטערינג און טאָן נישט נעמען פיל צייַט און ענערגיע. זאל אונדז באַטראַכטן מיט איר פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג בעלייַאַ מיט פלייש!
דער רעצעפּט פֿאַר פויל ווייַס
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1,5 זאכן;
- פריש הייוון - 20 ג;
- ווייץ מעל - 3 זאכן;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 1.5 צפּ.
- גרינס בוימל - 30 ג;
- מאַרגאַרינע אָדער פּוטער - 30 ג;
- מינסט פלייש - 500 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- זאַלץ, פעפער ערד - געשמאַק.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן פויליש בעלישי? מילך איז אויסגעגאסן אין אַ קליין שיסל, וואַמאַט אַרויף צו 40 °, מיר דילייט הייוון אין עס, לייגן צוקער, לייגן אַ ביסל מעל, קאָך צו מאַכן אַ פליסיק, ריזעמבאַלינג אַ זויער קרעם, אַ טייג. דעמאָלט מיר אַראָפּנעמען די גלעזל מיט די שוואָם אין אַ וואַרעם אָרט.
דעם מאָל אין אַ גרויס פאַן סיפט די רוען מעל און גיסן די זאַלץ צו טעם. מאַרגאַרין איז מעלטינג. דערגרייכן די שפּייַען אויסגעגאסן אין אַ גלעזל פון מעל, לייגן קרימי, גרינס ייל און ניד ביז עס הייבט צו לייכט פאַלן הינטער די שיסל. ווייַטער, מיר שמירן די ענאַמעלעד טאָפּ מיט גרינס ייל, שטעלן די טייג אין עס, פאַרשטייַפן די עסנוואַרג פילם און לייגן עס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר אַ שעה. ווי באַלד ווי עס דאַבאַלז אין גרייס, מיר אָנהייבן צו סקאַלפּט די ווייַס ווייץ און שטעלן די פילונג אין דעם צענטער.
דעריבער לייגן זיי אויף די העאַטעד פּאַן ערשטער מיט אַ לאָך אַראָפּ, און דעמאָלט קער צו די אנדערע זייַט און קאָכן ביז אַ רויט, מויל-וואָטערינג סקאָרינקע אויס.
פויל ווייַס פלייש אָן פלייש
ינגרידיאַנץ:
- הייוון - 50 ג;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- ווייץ מעל - 2 זאכן;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- קובעס פון יויך - 2 ברעקלעך;
- בוילד ווורשט - 200 ג;
- גרינס בוימל - 200 ג.
צוגרייטונג
ווי שנעל צו צוגרייטן בעליאַשאַ? מיר נעמען אַ גרויס פאַן, שטעלן הייוון, גיסן צוקער און קערפאַלי מאָל. אין אנדערן קליין קאַנטיינער, גיסן צוויי טעפּלעך פון בוילינג וואַסער אין די בוילאַן קובעס און מישן ביז גאָר צעלאָזן. נאָך די יויך האט קולד, גיסן עס צו די צעלאָזן הייוון, מישן און גיסן די סיפטיד מעל. דער טייג ווי אַ רעזולטאַט זאָל קער זיך אַ ביסל וויסקאַס, אָבער נישט צו דיק!
דעריבער לייגן עס אין אַ וואַרעם אָרט צו מאַכן עס פּאַסיק, און מיר אין דעם צייַט אָנהייבן צו צוגרייטן די פילונג. מיר צעהאַקן די אַניאַנז מיט זייער קליין קיובז, און שנייַדן די ווורשט מיט שטרוי.
ווי באַלד ווי דער טייג קומט, מיר לייגן די שנייַדן סטאַפינג אין עס, מישן עס געזונט און פּרעגלען די בעליאַש אויף גרינס ייל אויף ביידע זייטן.
לאַזי בעלישי אויף יאָגורט
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 2 זאכן;
- יי - 4 ברעקלעך;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- מינסט פלייש - 600 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
צו אָנהייבן מיט, מיר וועלן צוגרייטן אַ פילונג פֿאַר בעליאַשאַס. צו טאָן דעם, שנייַדן די פיינלי פּילד ציבעלע און פּרעגלען עס אין אַ סקאָווראָדע מיט גרינס בוימל ביז גאָלדען. דעמאָלט מיר וואַרפן די בראָטן אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן די בוימל פליסן גאָר.
אין אַ באַזונדער שיסל, מישן די מינסט פלייש, ציבעלע, זאַלץ און פעפער. אין אַ פאַן מישן קעפיר, זאַלץ, צוקער, סאָדע, וואָס איז יקסטינגגווישט מיט עסיק. סעפּעראַטלי שלאָגן די עגגס, לייגן צו קעפיר. ביסלעכווייַז באַקענען מעל סיפטאַד דורך אַ זיפּ. דעמאָלט מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל אין אַ ברויט פּאַן, לייגן אויס איינער ספּונפול פון טייג, שטעלן אַ ביסל סטאַפינג אויף שפּיץ, דריקן אַ ביסל פינגער און פּלאָמבירן עס מיט אן אנדער לעפל פון טייג.
פּרעגלען פון איין זייַט צו אַ גילדענע קאָליר, דאַן ווענדן איבער און ברענגען די אנדערע זייַט. מיר דינען פלייש בעלישי הייס צו זיס טיי!
נו, אויב איר זענט נישט פויל, דעמאָלט איר קענען פּרעגלען אַ בייקאָן אָדער ווייַס בעלישי אויף קעפיר .