צוגרייטן אַ געשמאַק קלעם פון אַלע דיין באַליבסטע מעלאָן איז זייער פּשוט, אָבער דאָ ווי צו קאָכן עס אין אַ מולטיוואַרק, מיר וועט זאָגן איר אין דעטאַל.
רעצעפּט פֿאַר מעלאָן קלעם אין אַ מאַלטי-דרוק קוקער
ינגרידיאַנץ:
- אַ יאַמ - פּויק - 1,2 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 750 ג;
- סיטריק זויער - 1/2 צפּ (אָן אַ באַרג);
- צימערינג (ערד) - 1 לעפעלע;
- געטרונקען וואַסער - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
מיר טיילן אַ גוט יאַמ - פלייץ מעלאָן מיט אַ שאַרף מעסער אין צוויי כאַלז און נוצן אַ לעפל צו סקראַפּ פון דעם צענטער פון דעם זוימען. פון די ויסווייניקסט ייבערפלאַך מיט אַ דין שיכטע מיר שנייַדן אַוועק אַלע די הויט מיר טאָן ניט דאַרפֿן. ווייַטערדיק אויף די עלעקטראָניש סקאַלעס מיר מעסטן די מאַקס פון מעלאָן וואָס איז פּריסקרייבד דורך דעם רעצעפּט און ענגשאַפט אַלע מיט 2-3 סענטימעטער קיובז.
אין די שיסל פון די אַפּפּליאַנסע גיסן אין די געטרונקען וואַסער, גיסן סיטריק זויער, אַלע די צוקער און, מיקסינג עס מיט אַ ספּאַטשולאַ, צעלאָזן ווען די סירעפּ איז שוין פארקערט אויף, די "קווענטשינג" מאָדע. געזען אַז די סירעפּ איז בוילד, מיר שטעלן אין עס די צוגעגרייט קיובז פון מעלאָן און באַשטימען צו "באַקינג". נאָך 35 מינוט קער אַוועק די מולטיוואַרק-דרוק קוקער און קיל די אַרייַנשטופּן צו צימער טעמפּעראַטור.
נאָך ווידער מיר באַשטימען אויף דעם פריערדיקן רעזשים, מיר פאָרשטעלן אין די קלעם די אַראָמאַ פון ערד צימערינג און קאָכן אַלע 1 שעה און 20 מינוט. מיר דיספּענס די פאַרטיק נאַש אויף סטערילע, גלאז דזשאַרז און ראָלל זיי אַרויף צו די פול האַלטן מיט קאָווערס.
קלעם פון מעלאָן מיט לימענע אין מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- זיס מעלאָן - 1,3 קג;
- פייַן צוקער - 800 ג;
- עקסטראַקט פון וואַניל - 1 לעפעלע;
- לימענע (גרויס) - 1 שטיק;
צוגרייטונג
באַזירט אויף דער פּרינציפּ פון דער ערשטער רעצעפּט, צוגרייטן די מעלאָן און מעסטן די געוואלט וואָג. נאָר שנייַדן עס מיט נאָר אַ ביסל אַבלאָנג ברעקלעך. מיר מאַך די מעלאָן אין די מולטיוואַרק און גיסן עס אין פייַן, ווייַס צוקער. מיר לאָזן עס אין דעם שטעלע פֿאַר 2.5 שעה, און נאָך, אין די "באַקינג" מאָדע מיר קאָכן מעלאָן אין אונדזער אייגן זאַפט פֿאַר 60 מינוט. דערנאך אַוועק און פאַרמאַכן דעם מולטיוואַרק פֿאַר 8 שעה. נאָך ווידער קער אויף די עלעקטריש אַפּפּליאַנסע, מיר אַרייַן אין די קלעם אַ גאנצע לימענע טוויסטאַד דורך די פלייש מילכל, וואַניל עקסטראַקט און אויף די "באַקן" מיר וועלד עס פֿאַר אן אנדערן 60 מינוט.
דעם קלעם וועט זיין מער געדיכט, אַזוי מיר וועלן נישט קענען צו ספּיל עס אויס. מיר פאַרשפּרייטן אויס די נאַש מיט אַ לעפל איבער די ראָוסטיד קאַנס אין די ויוון און קאָריק.