אן אנדער דערפינדונג פון מעדיטערראַנעאַן קוויזין - זון-דאַר טאַמאַטאָוז זענען ראַפּאַדלי גיינינג פּאָפּולאַריטעט צווישן אונדזער קאָנסומערס. און עס ס ניט חידוש. ווייל געפרוווט אַמאָל דעם געווירציק פּראָדוקט מיט אַ ומגעוויינטלעך, אָבער זייער אָנגענעם טעם און אַמייזינג אַראָמאַ, איר וועט שטענדיק בלייַבן צווישן זיין פארערערס.
איר קענען, פון קורס, קויפן די קאַוואַטיד סלוי אין איינער פון די גרויס סופּערמאַרקיץ, אָבער עס איז פיל מער אָנגענעם צו אַרייַנציען דיין אייגן האַלב געשמאַק, שפּאָרן אַ לייַטיש טייל פון די געלט. נאָך אַלע, אַזאַ אַ פּראָדוקט אין אַ האַנדל נעץ איז אַנריזאַנאַבלי טייַער.
זון-דאַר טאַמאַטאָוז קענען זיין געניצט ווי אַ פרייַ פֿאַרבייַסן אָדער דערגאַנג זיי מיט סאַלאַדס , פּייסטריז און אנדערע קיילים. און געווירציק פּוטער וועט זיין אַ ויסגעצייכנט קאָמפּאָנענט פון סאַלאַט סאָוס, וואָס מאַכן דעם טעם פון די צוגעגרייט שיסל פשוט יריזיסטאַבאַל.
ונטער מיר וועט זאָגן איר אין דעטאַל ווי צו צוגרייטן סאַנדז-דאַר טאַמאַטאָוז אין אַ גרינס דרייער.
זון דאַר טאַמאַטאָוז - רעצעפּט אין אַ גרינס דרייער
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז;
- ערד פעפער (געמיש) - צו טעם;
- ים זאַלץ - צו טעם;
- ראָוזמערי - צו טעם;
- אָרעגאַנאָ - צו טעם;
- קנאָבל - צו טעם;
- גרינס ראַפינירט ייל אָדער מאַסלינע עקסטרע ווירגין.
צוגרייטונג
וואַלייט קענען זיין קיין רייעך טאַמאַטאָוז, אָבער די ידעאַל אָפּציע וועט זיין פלעשי, גומע און קליין פירות פון די פאַרשיידנקייַט "קרעם" אָדער די ווי. זייט זיכער צו ונ דורך ריין טאַמאַטאָוז מיט קאַלט וואַסער, טרוקן אָדער ווישן טרוקן און שנייַדן דיפּענדינג אויף די גרייס אין האַלב אָדער פערטל. מיר עקסטראַקט זאמען מיט פּאַפּ און פליסיק, זיי קענען זיין געניצט פֿאַר מאכן פאַרשידן סאָסיז און אנדערע קיילים.
פּריזאַליווייַעם טאַמייטאָוז מיט גרויס ים זאַלץ, אויב געוואלט, פעפער און שטעלן אויף די גרייט דרייער. קער די מיטל אויף און האַלטן די טאַמייטאָוז צו דער געוואלט גראַד פון דריינג. עס איז זייער וויכטיק צו געפֿינען, ווי זיי זאָגן, גאָלדען מיינען, טאָן ניט אָווועריט די טאַמאַטאָוז און באַקומען אַ מאַדעראַטלי דאַר פּראָדוקט מיט אַ רייַך געשמאַק. די גרייט-געמאכט פּאָמידאָר האַלוועס זאָל יידילי זיין פלעקסאַבאַל און זייער אַ ביסל פייַכט, אָבער נישט אַרויסלאָזן אַ איין קאַפּ פון זאַפט. עס איז שווער צו זאָגן ווי פיל דיין טאַמאַטאָוז טרוקן זיך, ווייַל די פירות זענען אַנדערש אין דזשויסז און פאַרשיידנקייַט. אין דורכשניטלעך, דאָס קען נעמען וועגן אַכט שעה.
בשעת די טאַמאַטאָוז זענען דריינג, צוגרייטן די קאַנטיינער און בשמים. מיר קענען סטעראַלייז דזשאַרז אין קיין באַקוועם וועג און, אויב נייטיק, טרוקן זיי, מיר אויך קאָכן די לידז.
בשמים קענען זיין גענומען ווי גרייט דאַר, און פריש, וואָס, פון קורס, איז בילכער. פריש צוויידז זענען געוואשן און מוזן טרוקן ונ דורך. מיר ריין און שנייַדן די פּלאַטעס מיט קנאָבל. באלד פאר די קאַמפּלישאַן פון די דריינג פּראָצעס, מיר היץ צו אַ קאָכן גרינס אָדער מאַסלינע בוימל.
אין די דנאָ פון די סלוי מיר לייגן עטלעכע פּלאַטעס פון קנאָבל און אַ ביסל צוגעגרייט בשמים - אָרעגאַנאָ און ראָוזמערי. איצט אָנהייב פילונג די קאַנטיינער מיט גרייט דאַר טאַמאַטאָוז, אָלטערנייטינג לייַערס מיט הערבס און קנאָבל.
אָנגעפילט אין די פּלייצעס אָנגעפילט מיט הייס, אָבער ניט בוילינג גרינס אָדער מאַסלינע ייל און געדריקט אַ ביסל סטערילע גאָפּל, צו באַזייַטיקן לופט באַבאַלז און בעסער דורכפאָר פון ייל, וואָס מוזן גאָר דעקן די טאַמייטאָוז. דעריבער מיר פּלאָמבע די קאַנטיינער מיט אַ צוגעגרייט דעקל, ונ דורך
ווי איר קענען זען, קוקינג אַ דאַר פּאָמידאָר אין אַ דרייער איז נישט זייער בערדאַנסאַם, און עס נעמט אַ ביסל צייַט נאָר צו צוגרייטן די עסנוואַרג און קאַנינג די בילאַץ. א נוציק מיטל קריייץ די אָפּטימאַל באדינגונגען פֿאַר באקומען אַ גוט רעזולטאַט. איר דאַרפֿן בלויז פּיריאַדיקלי מאָניטאָר דעם פּראָצעס צו באַשטימען דעם גראַד פון גרייטקייַט.