ביידע בראַקאַלי און בלומענקרויט איז איינער פון די בעסטער ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן סופּס. וועריינז פון רעסאַפּיז וויסן אַ פּלאַץ, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, פּרובירן צו ויסמייַדן ראָוסטינג און דיידזשעסטינג פון קיין קאַמפּאָונאַנץ, און דיין סופּס וועט ראַטעווען אַ מאַקסימום פון נוציק סאַבסטאַנסיז און וויטאַמינס, חוץ סופּס, פּיוראַז - עס איז זייער געשמאַק.
גרינס זופּ מיט בראַקאַלי און בלומענקרויט - רעצעפּט אין איטאַליעניש נוסח
ינגרידיאַנץ:
- בלענדער - 250 ג;
- בראַקאַלי - 150 ג;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- קאַרטאָפל בוילד פּילד - 2 פּקס .;
- גרינז (לוטשאָק, ווילד קנאָבל, באַסיל, קאָריאַנדער, פּעטרעשקע, ראָסעמאַרי);
- פּאָמידאָר זאַפט דיק - 200 מל (קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ דיילוטאַד פּאָמידאָר פּאַפּ אין וואַסער);
- מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
קאַבבאַגע (און בראַקאַלי, און בונט) דאַרפֿן נישט דיסאַסעמבאַלד אין קיטטיעס. קאַבבאַגע גאַנץ און זיס פעפער קאָכן פֿאַר 5 מינוט, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און, צוזאַמען מיט די פּאַטייטאָוז, מיר פּור אין די עסנוואַרג פּראַסעסער. דזשענטלי גיסן אין מאַסלינע בוימל, דעמאָלט - פּאָמידאָר זאַפט, שטעלן געהאַקט גרינז. איר קענען ספּייס עס לייטלי מיט בשמים, אַרייַנגערעכנט הייס רויט פעפער. מיר דינען מיט סיאַבאַטטאַ .
קעז זופּ מיט בראַקאַלי און בלומענקרויט - רעצעפּט אין פראנצויזיש סטיל
ינגרידיאַנץ:
- בלומענקרויט - 150-200 ג;
- קרעם - וועגן 1 טעפּל;
- בראַקאַלי - 100 ג;
- קעז שווער - 150 ג;
- יויך אָדער ונסוועעטענעד ווייַס ווייַן;
- גרינז (אַניאַנז, פּעטרעשקע, קאָריאַנדער, ראָסעמאַרי);
- בשמים.
צוגרייטונג
קאָכן די קרויט (דיסמאַנטאַלד אויף די ינפלאָרעססענסע) אין אַ קליין סומע פון וואַסער, אַ ביסל קעלט און פּי אין די בלענדער.
אין די שעפּ מיר וואַרעם די קרעם מיט די דערצו פון גרייטיד קעז און בשמים. דער סאָוס איז געמאכט. מישן עס מיט בראַקאַלי פּיוריי, לייגן אַ ביסל פליסיק, וואָס איז בוילד איידער קרויט.
איידער עסן, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס. דינען מיט קראָוטאָנס.
הינדל זופּ מיט בראַקאַלי און בלומענקרויט - דייאַטערי רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס פלייש מיט הינדל ברוסט - 300 ג;
- בראַקאַלי - 100 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- רייַז - 2 טבספּ. spoons;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בלאָז - 100-150 ג;
- greens;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- בשמים.
צוגרייטונג
צעהאַקן די הינדל מיט קליין ברעקלעך און קאָכן פֿאַר וועגן 15-20 מינוט. לייגן די געוואשן רייַז, ווי געזונט ווי געהאַקט קליין קעראַץ און פּאַטייטאָוז. מיר קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט, דעמאָלט לייגן די קרויט דיסאַסעמבאַלד אויף די קעצל און קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט.
גיסן אין אַ געדינט שיסל און שפּריצן מיט הערבס.