פּידע איז אַ שיסל פון טערקיש קוויזין. עס קוקט ווי אַ פּיצאַ - אַ פלאַך שטיקל געמאכט פון טייג מיט פאַרשידענע פילינגז. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן געשמאַק פּידאַ זיך.
רעצעפּט פֿאַר פּי
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 170 ג;
- קאַלט בוילד וואַסער - 80 מל;
- טרוקן הייוון - 7 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- צוקער - 1 לעפעלע.
פֿאַר די פילונג:
- האָלענדיש קעז - 100 ג;
- פּוטער - 20 ג;
- עגגס - 1 שטיק;
- מעל - 1 לעפעלע;
- גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
מעל סיפט דורך אַ זיפּ אין אַ שיסל, אין די ריזאַלטינג בערגל מיר מאַכן אַ דיפּאַנינג, ווו מיר גיסן זאַלץ, צוקער און הייוון. וואַסער גיסן סלאָולי, ניד די טייג. דעמאָלט מיר דעקן עס מיט אַ סערוועטקע און לאָזן די מינוט פֿאַר 25-30. נאָך די פּראָבע, מיר פאָרעם אַ פּילקע, ראָולד אויס די שיכטע, געבן עס אַ אַבלאָנג פאָרעם. די באַזע פון די פּרובירן זאָל זיין וועגן 40 סענטימעטער לאַנג און 15 אין ברייט. אָנלייגן די שפּיץ פון די פלאַך שטיקל מיט אַ סאָפענעד פּוטער און שפּריצן מיט גרייטיד קעז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. איצט ייַנוויקלען די עדזשאַז פון די פלאַך שטיקל פֿאַר 2-3 סענטימעטער אינעווייניק. אָנלייגן אונדזער פּיוד מיט קעז געשלאגן יי און שיקן עס צו פּרעהעאַטעד צו 250 דיגריז ויוון פֿאַר 5 מינוט. מיר נעמען די פאַרטיק פּי פון די ויוון, שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט הערבס און דינען עס צו די טיש, קאַטינג עס אין ברעקלעך 3-4 סענטימעטער ברייט.
פּיק מיט פלייש
פּידע אָדער, אין אן אנדער וועג, טערקיש פּיצאַ איז צוגעגרייט מיט פאַרשידענע פילינגז. דעם שיסל איז זייער געשמאַק מיט פלייש.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 2.5 ברילן;
- זונרויז ייל - 120 מל;
- מילך איז וואַרעם - 120 מל;
- נאַטירלעך יאָגהורט - 100 ג;
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
- טרוקן הייוון - 6 ג;
- יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 30 ג.
פֿאַר די פילונג:
- ערד רינדערנס - 200 ג;
- טאַמאַטאָוז - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- הייס פעפער - 1 שטיק;
- פּעטרעשקע גרינז - 30 ג;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פֿאַר די טייג מישן מילך, יאָגורט און פּוטער, דעמאָלט לייגן האַלב אַ גלעזל פון מעל צו דעם מאַסע און מישן געזונט. איצט מיר גיסן זאַלץ און נאָך האַלב אַ גלעזל פון מעל, ווידער מיר מישן עס. דעמאָלט מיר גיסן די הייוון, מישן עס און לייגן די מנוחה פון די מעל. טורקס ווי צו פאַרגלייַכן די טייג מיט די אויער לאַב. אַזוי מיר זאָל באַקומען דעם מין פון טייג - ווייך, ווי עאַרלאָבע. קאָווער די מאַסע מיט אַ פייַכט שטאָף און שטעלן פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה.
אין די דערווייל, מיר זענען פּריפּערינג די פילונג: פון די פּאָמידאָר מיר באַזייַטיקן די שאָלעכץ, עס איז גרינגער צו טאָן דאָס, אויב מיר ערשטער היץ עס מיט בוילינג וואַסער.
איצט עס ס צייַט צו צוריקקומען צו אונדזער פּרובירן: מיר טיילן עס אין 3 טיילן, יעדער פון זיי מיר ראָלל אויס - מיר זאָל באַקומען אַ אַבלאָנג אָוואַל שיכטע. די עדזשאַז פון די שיכטע זענען אלנגעוויקלט אינעווייניק און די ענדס זענען פאַסאַנד צוזאַמען. לובראַקייט די ייבערפלאַך פון די טייג, פאַרשפּרייטן אויס די פילונג אין דער מיטן. פלייש מיט פלייש איז האַלב אין די ויוון ביז די טייג בלושעס. גרייט פּיעד וילד מיט צעלאָזן פּוטער און געדינט צו די טיש.