טשאָפּס - אנדערן שנעל אָפּציע פֿאַר קוקינג אַ הייס שיסל אויף אַ יום טוּב אָדער אויף וויקדייז. צוגרייטן טשאַפּס לויט צו אונדזער רעסאַפּיז צו ביטע זיך און דיין ליב געהאט אָנעס.
כאַזער טשאַפּס אין אַ פריינג פּאַן - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טשאָפּס - 500 ג;
- מעל - 1/4 פון די נומער;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- ערד שוואַרץ פעפער - 1/4 צפּ;
- יי - 1 שטיק;
- מילך - 2 טבספּ. spoons;
- ברויט ברעעדינג - 3/4;
- פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- הינדל יויך - 3/4;
- זויער קרעם - 1/2 טיש;
- דאַר פעננעל - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די כאַזער טשאַפּ אין פּאָרשאַנז, עס זאָל גאַנץ וועגן 4 ברעקלעך. יעדער געדינט איז לייטלי געשלאגן מיט אַ קוקינג צעקוועטשן.
מיר נעמען 3 טיף באָולז: אין די ערשטער מיר גיסן די מעל און מישן עס מיט זאַלץ און פעפער, אין די רגע מיר שלאָגן די מילך מיט די עגגס, און אין די דריט מיר פּלאָמבירן די רוסקס מיט פּאַפּריקאַ.
די געשלאגן פלייש איז ספּרינגקאַלד מיט מעל ערשטער, דעמאָלט דיפּט אין אַ געשלאגן יי און שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס. אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל און פּרעגלען די טשאַפּס אויף עס פון ביידע זייטן צו אַ גאָלדען קאָליר (3-4 מינוט יעדער). נאָך, יבעררוק די טשאַפּס צו אַ טעלער, דעקן מיט פאַרמייַדן און לאָזן.
מיר גיסן יויך אין די פריינג פּאַן, לייגן זויער קרעם, זאַלץ, פעפער און דיל צו עס, דעריבער וואַרטן פֿאַר דעם סאָוס צו טיקאַן און באַזייַטיקן עס פון די פייַער. דינען קרעם סאָוס צו דעם הינדל.
טשאָפּס פון אַ טערקיי אין אַ סקאָווראָדע
כאַזער טשאַפּס זענען גערעכנט פֿאַר די פאַסטאַסט אין קוקינג און נידעריק-קאַלאָריע. אין פאַל איר טאָן ניט ווי טערקיי, איר קענען קאָכן הינדל טשאַפּס אין אַ פּאַן.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר פלייש:
- הינדל פאַליי - 1 שטיק;
- וואָרסעסטערסירע סאָוס - 3 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- שוואַרץ פעפער - 1 לעפעלע;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 4 טבספּ. ספּונז.
פֿאַר סאָוס:
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- רינדערנס יויך - 1/2 סט.
- ערד שוואַרץ פעפער - 3 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 3 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- וואָרסעסטערסירע סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 1/2;
- קראָכמאַל - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
מישן די וואָאָסטער, סוי סאָוס און שוואַרץ פעפער. מיר מאַרינירן אין דעם געמיש געהאַקט און געהאַקט הינדל פיליץ. זויער הינדל אין אַ יי, טונקען אין מעל און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין.
אין פּוטער, פּרעגלען קנאָבל און אַניאַנז. לייג צו די בראָטן יויך און אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ. קאָכן די סאָוס ביז דיק און דינען מיט טשאַפּס.
קאַלבפלייש טשאַפּס אין אַ פּאַן
איר קענען צוגרייטן טשאַפּס פון מינסט פלייש אין אַ פריינג פּאַן אָדער פּרעגלען מיד אַ גאַנץ שטיק - אין דיין דיסקרעשאַן.
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- קאַפּערס - 1 טבספּ. לעפל;
- גהערקינס - 6 פּקס .;
- אַנטשאָוויעס - 4 פּקס .;
- פּעטרעשקע - 80 ג;
- לימענע -1 פּיסי .;
- מאַסלינע ייל - 90 מל;
- קאַלבפלייש - 4 פּקס.
צוגרייטונג
ביפסטייק סטייקס אַ ביסל שלאָגן אַוועק, זאַלץ און פעפער אויף ביידע זייטן, און דעמאָלט פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז גאָר גרייט. ביי די וועג, אויב קאַלבפלייש איז נישט אין האַנט, עס איז מעגלעך צו מאַכן רינדערנס טשאַפּס אין אַ פּאַן.
קנאָבל, קאַפּערס, אַנטשאָוויז, גערקינס און געהאַקט פּעטרעשקע זענען געמישט מיט פּינטעלע און לימענע זאַפט, געשלאגן מיט אַ בלענדער און פאַרבינדן מיט פּוטער. מיר דינען דעם סאָוס צו די טשאַפּ.
טשאָפּס מיט קעז אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טשאָפּס - 4 פּקס .;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- ברוין צוקער - 1/3;
- פּוטער - 4 טבספּ. spoons;
- פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- שווער קעז;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
צייַט די טשאַפּס מיט זאַלץ, פעפער, און דעמאָלט רייַבן עס מיט אַ געמיש פון קנאָבל, פּאַפּריקאַ און ברוין צוקער. פּרעגלען די טשאַפּס ביז די אויסזען פון קעראַמאַל סקאָרינקע, שפּריצן מיט קעז און דעקן מיט אַ דעקל. פאָרזעצן קוקינג ביז די קעז מעלץ, און דעמאָלט דינען די שיסל צו די טיש, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס. Bon appetit!