צו אַלעמען וואס דאגות וועגן זייער אייגן געזונט, איר קענען לייכט רעקאָמענדירן ליכט סופּס אויף הינדל יויך . גרינס סופּס ביסט נישט בלויז אַ מקור פון פּראָטעין און וויטאַמינס, זיי העלפן צו סטרויערן די אַרבעט פון די מאָגן און געדערעם, ספּעציעל נאָך חולאתן. נו, און נאָר עסן זופּ, ווען איר ווילן צו אָפּרוען פון כעוויער עסנוואַרג - אויך ווונדערלעך.
Baltic soup
איינער פון די סימפּלאַסט אָפּציעס - קעז זופּ אויף הינדל יויך. ער טוט נישט אַפֿילו ברויט (איר דאַרפֿן אַ גרייט בוט), אַזוי צו קאָכן דעם ווונדערלעך שיסל - אַ פּאָר פון טרייסאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן ברויט - 2 סלייסאַז;
- קנאָבל - 1 גרויס רעפטל;
- שטאַרק הינדל יויך - 1.5 טעפּלעך;
- פּעטרעשקע, קאָריאַנדער אָדער אנדערע גרינז אויב געוואלט - 3-4 ספּריגז;
- קעז "עסטיש" - 50 ג.
צוגרייטונג
ברויט שנייַדן אין קליין ברעקלעך ("אין אַ צייַט") און לייטלי דאַר אין אַ ויוון, קראַקערז דזשענטלי רייַבן קנאָבל און שטעלן אין אַ זופּ שיסל. מייַן און פיינלי שנייַדן די גרינז, שנייַדן די קעז פיינלי אָדער דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק. אויך שטעלן אין אַ שיסל און פּלאָמבירן עס מיט בוילינג יויך. ווי איר קענען זען, קעז זופּ אויף הינדל יויך איז פּשוט און געשמאַק. און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, די נומער פון ינגרידיאַנץ אַז איר שטעלן אין אַ יחיד טעלער קען זיין געביטן ווי מער ווי עס: אַ ביסל מער קעז אָדער גרינז - און דער טעם פון די שיסל וועט טוישן.
זופּ מיט ווערמיסעללי
אויב די אַרבעט איז צו קאָרמען נישט נאָר נוצלעך, אָבער אויך מער אָדער ווייניקער סאַטיספייינג, קאָכן אַ שנעל זופּ אויף הינדל יויך מיט לאָקשן אָדער לאָקשן און וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- יויך הינדל - 10-12 ברילן;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ווערמיסעללי - 1 גלאז;
- מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז, ונפערטיליזעד - 3-4 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פעפער פּיז שוואַרץ - 5-6 פּקס .;
- בלומענקרויט - 1/3 פון אַ קליין קאָפּ;
- צייַטיק טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- לאָראַל בלאַט - 2 ברעקלעך;
- פּעטרעשקע - 1 קליין בינטל.
צוגרייטונג
בשעת די יויך איז העאַטעד, מיר גרייטן די וועדזשטאַבאַלז: מיר וועלן ריין די אַניאַנז, אָבער מיר וועלן נישט שנייַדן זיי. קאַרראָץ ריין און שרעדיד דין סטראָוז. פּאַטייטאָוז און טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין קובעס. קרויט איז געוואשן און דזשענטלי שנייַדן אין קליין קיובז, טריינג צו האַלטן די ינפלאָרעססענסעס גאַנץ. וואַש און שנייַדן די גרינז. אין די בוילינג יויך מיר נידעריקער די ציבעלע און קעראַץ, קאָכן פֿאַר וועגן 7 מינוט, און לייגן די פּאַטייטאָוז. נאָך דעם אנדערן 10 מינוט, עס איז צייַט צו לייגן טאַמייטאָוז און קרויט, לייגן זאַלץ, פעפער און לאָראַל. ווען וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב (וואַרטן נאָך 10 מינוט), גיסן ווערמיסעלי און הערבס. מינוט נאָך 2 קער אַוועק די פייַער און לאָזן די זופּ ברו. א הינדל זופּ מיט סמעטענע איז גוט.
שוועמל זופּ
אויב די זופּ איז באקומען, אין דיין מיינונג, איז ניט גענוג נערישינג און געדיכט, איר קענען לייגן שוועמל סאָוס. קאָכן שוועמל זופּ אויף הינדל יויך.
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 1/3 טעפּל;
- שטאַרק הינדל יויך - 14-15 ברילן;
- ציבעלע - 2 גרויס פּקס .;
- מאַשרומז (בעסטער מאַשרומז) - וועגן 300 ג;
- יונג קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 מיטל-סייזד סלייסיז;
- פּעטרעשקע - 1 מיטל בינטל;
- ייל אָן אַ שמעקן זונרויז ראַפינירט - 30 מל;
- מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז - 4-5 פּקס .;
- זאַלץ - ½ טבספּ. spoons;
- פריש גרין פּיז - ½ טעפּל;
- פעפער פרעשלי ערד שוואַרץ - צו טעם.
צוגרייטונג
ערשטער מיר גרייטן די מאַשרומז. פינעלי צעהאַקן די אַניאַנז, מאַשרומז און מיר וועט שנייַדן זיי אין גרויס ברעקלעך, פּרעגלען זיי צוזאַמען מיט אַניאַנז אין אַ רעכט וואָרמד בוימל. די פליסיק פון די מאַשרומז זאָל זיין גאָר יוואַפּערייטיד, דעריבער דער פּאַסיינמאַנט איז גרייט. אין די יויך מיר שטעלן גרייטיד קעראַץ, סלייסט פּאַטייטאָוז און קאָכן פֿאַר וועגן 8-10 מינוט, נאָך וואָס לייגן די געוואשן רייַז, געוואשן פּיז. אן אנדער מינוט נאָך 7 לייגן די מאַשרומז, קנאָבל, קראַשט אין אַ מאָרטער מיט זאַלץ און פעפער, כאַפּט פּעטרעשקע. מינוט נאָך 4 קער אַוועק די פייַער, און נאָך האַלב אַ שעה מיר דינען אַ זופּ מיט קראָוטאָנס אָדער פּאַמפּושקאַס.