רינדערנס, בייקט מיט אַ שטיק אין שטער, קענען זיין ביי אַ מעהודערדיק פעסטיוו מייַכל, און אַ האַרציק שיסל אין אַ פּשוט משפּחה מיטאָג. און אויב איר שנייַדן עס אין דין ברעקלעך, דעמאָלט די פלייש איז גאנץ פֿאַר מאכן סאַנדוויטשיז.
רינדערנס אין אַ מאַלטיקאַלע אין פאַרמייַדן
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זענעפט, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
באַטראַכטן אַ פּשוט וועג ווי צו קאָכן רינדערנס אין פאַרמייַדן. מיר נעמען אַ שטיק פון טשילד פלייש, רייַבן עס מיט זענעפט , זאַלץ און פעפער. ציבעלע שינקען רינגס, גיסן וואַסער מיט עסיק און לאָזן פֿאַר 30 מינוט צו מאַרינירן. דעריבער מיר פאַרשפּרייטן עס אויף פלייש און ייַנוויקלען עס אַלע אין פאָלק. אין די קאַפּאַציטעט פון מולטיוואַרקאַ גיסן אַ ביסל וואַסער, שטעלן אַ ספּעציעל קאָרב פֿאַר קוקינג אַ שיסל פֿאַר אַ פּאָר און לייגן עס אַ שטיק פון אונדזער רינדערנס. מיר שטעלן די "פּאַרע קוקינג" מאָדע און דעטעקט וועגן 60 מינוט. דעמאָלט מיר יבעררוק די פלייש צו אַ טעלער, אַנפאָולד עס, שנייַדן עס אין סלייסיז און דינען עס צו די טיש. רינדערנס אין אַ פאַרמעסט אין אַ טאָפּל קעסל איז זייער שמעקנדיק און זאַפטיק.
רינדערנס מיט פּרונז אין פאַרמייַדן
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 1 קג;
- מייַאָנעז - 6 טבספּ. spoons;
- פּרונז - 250 ג;
- זענעפט - 3 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
פּרוּווט מיין, ווייקן פֿאַר 15 מינוט אין קאַלט וואַסער. דעריבער די פליסיק איז ויסגעשעפּט, און די דאַר פרוכט זענען שנייַדן אין העלפט. קנאָבל קלינד, לאָזן ס פאָרן דורך די קנאָבל און מישן די ריזאַלטינג גרויל מיט זאַלץ און פעפער. איצט לייגן די זענעפט, שטעלן די מייַאָנעז און מישן אַלץ ונ דורך.
מיר וואַשן די רינדערנס, מיר טרוקן עס און מאַכן טיף ינסיזשאַנז אויף די פלייש אין אַ ווייַטקייט פון וועגן 1.5 סענטימעטער, אָן קאַטינג עס צו די סוף. נאָך דעם, מיר פאַרשפּרייטן דעם רינדערנס אויף די שטער און ונ דורך פאַרשפּרייטן עס מיט די צוגעגרייט סאָוס. אין יעדער נאַדרעזיק שטעלן אַ ביסל סלייסיז פון פּרונז, טייטלי ייַנוויקלען די פלייש אין פויל און שיקן עס צו די פרידזשידער צו מאַרינירן פֿאַר 5-6 שעה.
ויוון פאַר-אָנצינדן און איבער-אַרויף צו 200 דיגריז. שטעלן די פלייש אויף אַ באַקינג בויגן, שטעלן עס אין די ויוון און באַקן פֿאַר וועגן אַ שעה. דעמאָלט קערפאַלי אַראָפּנעמען די שטערונג און ווידער שיקן די רינדערנס אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 20 מינוט.
רינדערנס אין פויל מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 200 ג;
- ציבעלע - 0.5 פּקס .;
- קאַרטאָפל - 300 ג;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
צוגרייטונג
א שטיק פון רינדערנס איז געשלאגן געזונט און מיר שנייַדן פלייש אין קליין ברעקלעך. פאַר-ריין און סלייסט פּאַטייטאָוז, און צעהאַקן אַניאָן דין סעמירינגס. איצט נעמען די פויל, שמירן עס מיט גרינס ייל, לייגן אויס די פלייש ברעקלעך, און שפּיץ עס מיט אַ מונדיר שיכטע פון ציבעלע. סאָלים, פעפער צו טעם. פֿאַר פלייש מיט אַניאַנז, מיר שטעלן אויס קאַרטאָפל סלייסיז און ייַנוויקלען די שטער טייטלי מיט אַ געחתמעט קאָנווערט. גאַנטלי יבעררוק די פּעקל אַנטו די באַקינג טאַץ און באַקן די פלייש פֿאַר 45-50 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז.
רינדערנס אין שטער אין עראָגריל
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 1 קג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- מאַשרומז - 500 ג;
- פאַטי קרעם - 0.5 טיש;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די פלייש שטרענג אַריבער די פייבערז אין דין ברעקלעך, שלאָגן עס גוט, שפּריצן מיט ערד פעפער און זאַלץ צו געשמאַק. איצט שטעלן עס אויף אַ הייס פּאַן פּאַן און געשווינד פּרעגלען ביז אַ רויט און געשמאַק סקאָרינקע איז געשאפן. פּילד און געהאַקט פּאַטייטאָוז לייטלי פּרעגלען אין דער זעלביקער בוימל. געהאַקט פיינלי מאַשרומז פאָרן ערשטער, און דעמאָלט גיסן אין די קרעם און דישן ביז גאָר גרייט. פֿאַר יעדער געדינט, מיר נעמען אַ באַזונדער בויגן פון שטער, שטעלן עס ערשטער פלייש, דעמאָלט פּאַטייטאָוז און שפּיץ מאַשרומז. צייַט מיט בשמים, טייטלי ייַנוויקלען און באַקן פֿאַר 40 מינוט אין אַעראָגרילל.