פּיע מיט טשאַנטערעללעס איז ניט בלויז סאַטיספייינג, אָבער אויך זייער געשמאַק. טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר דעם שיסל ווארטן פֿאַר איר ונטער.
בלאָז געבעקס מיט בלאָז געבעקס
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 200 ג;
- טשאַנטערעללעס - 400 ג;
- פּוטער - 40 ג;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- שווער קעז - 60 ג;
- ווייץ מעל - 75 ג;
- שוואַרץ ערד פעפער;
- גרייט-געמאכט בלאָז געבעקס - 450 ג.
צוגרייטונג
די טייג איז טאָד אין נאַטירלעך באדינגונגען. מיר גרייטן די שוועמל פילונג: טשאַנטערעללעס און ריין עס. מושראָאָמס זענען פיינלי געהאַקט, און אַניאַנז זענען שרעדיד מיט דין קוואַרטאַל. אין די צעלאָזן פּוטער אויף אַ סקאָווראָדע, שטעלן די אַניאַנז און מליען ביז ווייך. מיר לייגן טשאַנטערעללעס. פּרעגלען די מאַשרומז ביז אַלע די פליסיק איז יוואַפּערייטיד. מיר לייגן זאַלץ, פעפער און גערודער ביז מאַשרומז און אַניאַנז קיל אַראָפּ, מיר גרייטן די פּלאָמבע. מישן די רוי יי מיט די קעז, געהאַקט אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, לייגן מעל און זויער קרעם.
איצט מיר קלייַבן די פּיראָג: שפּריצן די ייבערפלאַך פֿאַר ראָולינג די טייג מיט מעל. שטעלן העלפט די טייג, ראָלל אויס די גרייס פון די באַקינג שיסל אַזוי אַז די פּראָבע איז גענוג פֿאַר סקערץ. מיר לייגן אויס די קולד מאַשרומז, גיסן די יי מאַסע. זעמל אויס די רוען טייג. מיר פאַרמאַכן די סטאַפינג. אויף די ייבערפלאַך, מאַכן אַ ביסל האָלעס, אַזוי אַז די ריזאַלטינג פּאַרע קומט אויס. די ויוון איז העאַטעד צו 220 דיגריז. אויף שפּיץ פון די פּיראָג לובראַקייט די געשלאגן יי. באַקן וועגן העלפט אַ שעה.
עפענען פּיראָג מיט טשאַנטערעללעס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- יאָוק - 1 יאָוק;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- ווייץ מעל - 170 ג;
- סאָדע - קניפּ;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- פּוטער, נאַטירלעך - 80 ג;
- טורמעריק - קניפּ.
פֿאַר די פילונג:
- קעז - 150 ג;
- בוילד טשאַנטערעללע - 350 ג;
- סמעטענע - 300 ג;
- ציבעלע - 170 ג;
- צוקיני - 1 שטיק;
- זאַלץ;
- הינדל עגגס - 2 ברעקלעך;
- פעפער.
צוגרייטונג
גיסן מוירע אין אַ שיסל, שטעלן די פּוטער גלייַך פון די פרידזשידער און רייַבן עס אַלע אַרויף צו ברעקלעך. מיר שטעלן די בשמים, לייגן די יאָוק, זויער קרעם און סאָדע, וואָס איז יקסטינגגווישט מיט עסיק. מיר ניד די טייג, פאָרעם אַ פּילקע פון אים, ייַנוויקלען עס מיט פילם און באַזייַטיקן עס אין די קעלט. אין קליין ברעקלעך שינקועם אַניאַנז. אין וואָרמד גרינס ייל, לאָזן ס פאָרן די ציבעלע. פאַר - געוואשן און פּילד טשאַנטערעללעס קאָכן אין סאָלטיד וואַסער. ווען די אַניאַנז זענען אַ ביסל בראַונד, שטעלן די מאַשרומז אין די פּאַן און ברענגען זיי צו ליכט אויף מיטל היץ. מיר שטעלן די זויער קרעם, קאָך און שטיין פֿאַר אַ פּאָר פון מער מינוט אויף דעם פייַער. סעפּעראַטלי מיר שלאָגן עגגס, פּאָדסאַליוואַעם און פעפער. דריי גרייטיד קעז און געמישט מיט עגגס. די ריזאַלטינג מאַסע איז פארבונדן מיט מאַשרומז.
איצט די טשילד טייג איז ראָולד אויס צו פּאַסיק די פאָרעם, גענומען אין חשבון די זייטן. מיר אַריבערפירן עס צו די פאָרעם, מיר פאַרשפּרייטן די פילונג. באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 190 דיגריז. ווען די אָפן פּיראָג מיט טשאַנטערעללעס איז אַ ביסל קיל, שנייַדן עס אין ברעקלעך און אָנהייבן צו עסן.
פּיראָג מיט טשאַנטערעללעס און הינדל
ינגרידיאַנץ:
- טשאַנטערעללעס - 300 ג;
- הינדל פאַליי - 300 ג;
- קאַרטאָפל - 300 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- ייַז וואַסער - 50 מל;
- ציבעלע - 170 ג;
- מעל - 400 ג;
- פעפער - קניפּ;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מושראָאָמס זענען געזונט געוואשן. פֿאַר די טייג, גיסן די מעל אין אַ טיף שיסל, שטעלן אַ קניפּ פון זאַלץ און קראַשט פּוטער. אַלע דעם איז מאַשט אין אַ פּיצל, גיסן אויף אַ קניפּ פון טורמעריק און פעפער. ביסלעכווייַז גיסן אין ייַז וואַסער און ניד די טייג. מיר פאָרעם אַ פּילקע פון עס און באַזייַטיקן עס אין די קעלט פֿאַר העלפט אַ שעה. מושראָאָמס זענען דאַר. אָניאָנס זענען קלינד און שנייַדן אין קובעס. מיר אויך צעהאַקן די פּילד פּאַטייטאָוז אין קליין קיובז. אין די פריינג פּאַן גיסן אַ ביסל גרינס ייל, שטעלן דאָרט געהאַקט הינדל פאַליי. איידער די אויסזען פון גילדענע סקאָרינקע פּרעגלען איבער מיטל היץ. מיר קאָכן פּאַטייטאָוז ביז האַלב האַלב, און דעמאָלט מיר פליסן די וואַסער. סעפּעראַטלי פּרעגלען מאַשרומז און אַניאַנז.
טינלי ראָללס אויס די טייג. מיר פּלאַק וועגן אַ דריט פון עס. די מנוחה פון די טייג איז געשטעלט אין אַ פורעם און גלייַך, פאָרמינג די זייטן. אין דער מיטן מיר שטעלן מאַשרומז מיט אַניאַנז, פּאַטייטאָוז און הינדל. ריין פון פליסיק פון די מאַשרומז זענען אויסגעגאסן פון אויבן. אויף שפּיץ, לייגן די טינלי ראָולד אַרויף מנוחה פון די טייג און לאַטע די עדזשאַז. פּיע מיט טשאַנטערעללעס, הינדל און פּאַטייטאָוז באַקן ביז רויט אין אַ כיטיד ויוון.