דער פאַקט אַז די פיש איז נוצלעך איז באקאנט צו אַלעמען, טאָמער. פון דעם אַרטיקל איר וועט לערנען ווי צו פּרעגלען פיש אין אַ סקאָווראָדע ריכטיק און געשמאַק.
ווי צו פּרעגלען פיש אין אַ טייג אין אַ פּאַן?
ינגרידיאַנץ:
- האַקע פאַליי (אָדער קיין אנדערע פיש) - 600 ג;
- ווייץ מעל - 200 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- לימענע זאַפט ;
- קו ס מילך - 200 מל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
דעפראָסטעד געוויינטלעך פיש פילעט שנייַדן אין קליין ברעקלעך, לייטלי ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט און פּאָדסאַליוואַעם. ווי לאַנג ווי די פיש איז מיסט, מיר גרייטן די פיש: ברעכן די עגגס, צונויפגיסן זיי, גיסן אין די מילך, לייגן אַ ביסל זאַלץ און וואַשן ווידער. אין קליין טיילן, גיסן די מעל און מישן עס, אַזוי אַז די מאַסע קונה די קאָנסיסטענסי פון זויער קרעם. מיר פאַלן די פיש אין מעל, און דעפּט עס אין די טייג און פּרעגלען אין אַ פריינג פּאַן אין הייס בוימל. פּרעגלען ביז די טייג ווערט גאָלדען. מיר ווענדן און קאָכן אויף די רגע זייַט. נאָך דעם, שטעלן די פיש אויף די נאַפּקינז צו באַזייַטיקן וידעפדיק ייל.
ווי צו פּרעגלען די טייַך פיש אין אַ סקאָווראָדע?
ינגרידיאַנץ:
- טייַך פיש - 500 ג;
- זאַלץ;
- מעל - 110 ג;
- געווירץ פֿאַר פיש ;
- גרינס ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
איידער קוקינג, מיר גרייטן אַ טייך פיש - ריין, גוט, אַראָפּנעמען פינס און עק. מיר טאַקע וואַשן עס און טרוקן עס. שנייַדן די פיש פּאָרטפאָרד טיילן. אויב די פיש זענען קליין, זיי קענען נישט זיין צעטיילט אין טיילן, און פלייש לעגאַמרע. דורך די וועג, גאַנץ אַ ביסל ניט ווי טייך פיש, ווייַל עס האט אַ זייער ספּעציפיש שמעקן. אַזוי, צו באַקומען באַפרייַען פון עס, שטעלן ברעקלעך פון פיש אין מילך אין צימער טעמפּעראַטור און לאָזן די מינוט פֿאַר 20. און דעמאָלט שווענקען און טרוקן. צוגעגרייט פיש סאָלי, פּריטירושיוואַעם בשמים, קערפאַלי מישן און לאָזן פֿאַר 10 מינוט. אין די פריינג פּאַן, היץ אַ גענוג סומע פון גרינס ייל, הויפן די ברעקלעך אין מעל און שיקן זיי צו אַ פריינג פּאַן. און פֿאַר די פיש צו קומען אויס מיט אַ קרוכלעדיק סקאָרינקע, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ צו די בוילינג בוימל. פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט אויף יעדער זייַט.
ווי צו פּרעגלען רויט פיש אין אַ סקאָווראָדע?
ינגרידיאַנץ:
- רויט פיש - 600 ג;
- גרינס בוימל;
- צוקער;
- שוואַרץ ערד פעפער;
- זאַלץ;
- פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט - 40 מל.
צוגרייטונג
מיר ריין די פיש פון די וואָג רעשטן, מייַן און טרוקן עס. דעמאָלט מיר שנייַדן אין סלייסיז וועגן 2 סענטימעטער דיק. מיר פונט די פיש מיט זאַלץ, פעפער, לייגן אַ קליין קניפּ פון צוקער און לימענע זאַפט. לייג וועגן 30 מל פון ראַפינירט גרינס ייל און מישן ונ דורך. מיר דעקן די קיילים מיט די פיש דעקן און לאָזן עס פֿאַר וועגן אַ שעה. פּרעגלען די פיש ביז די סקאָרינקע אויס פֿאַר וועגן 6 מינוט אויף יעדער זייַט.