אין די מאָדערן וועלט עס איז קיין דוירעסדיק רעסאַפּיז פֿאַר דייאַטערי קיילים. אַ בייַשפּיל פון עטלעכע פון די קען זיין רעסאַפּיז באזירט אויף טערקיי פלייש. אַפּעטיטלעך און זאַפטיק פלייש פון פויגל פון דעם פויגל קענען זיין צוגעגרייט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן, אָבער אין דעם אַרטיקל מיר וועט רעדן וועגן ווי צו פאַרלעשן אַ טערקיי מיט וועדזשטאַבאַלז.
טערקיי, סטיד מיט וועדזשטאַבאַלז און סיזאַנינגז
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 350 ג;
- טאַמאַטאָוז - 3 ברעקלעך;
- דאַר בייסבאָל - 2 צפּ.
- דאַר קנאָבל - 2 צפּ.
- דאַר אָרעגאַנאָ - 2 צפּ.
- ערד שוואַרץ פעפער - 1/4 צפּ;
- זאַלץ - 1/2 צפּ;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- צוקיני - 2 פּקס. די דורכשניטלעך גרייס;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס און וועסט אויף גרינס ייל ביז האַלב האַלב. אַמאָל די ציבעלע איז גרייט פֿאַר האַלב, לייג צו עס געהאַקט הינדל פיליץ און פּרעגלען די שיסל פֿאַר אנדערן 5-7 מינוט ביז גרייט. לייג די פּאָמידאָר פּאַפּ און אַלע סיזאַנינגז און בשמים צו די פריינג פּאַן, גיסן אַ ביסל וואַסער, אָדער הינדל יויך און צאָן די שיסל אויף נידעריק היץ פֿאַר 10-15 מינוט. 5 מינוט איידער די גרייטקייַט, מיר לייגן אַ קליין-שנייַדן צוקיני אין די פּאַן. פאַסט און נוציק סטימד טערקיי איז גרייט! מיר דינען דעם הייס מיט אַ שטיק פון טאָוסטיד ברויט.
אין אַ מולטיוואַרקווע טערקיי סטיד מיט וועדזשטאַבאַלז לויט דעם רעצעפּט, איר קענען אויך בישליימעס קאָכן, נוצן די "פריידינג" מאָדע, אָדער "באַקינג" אין אַלע סטאַגעס פון קוקינג.
טערקיי פאַליי, סטוד מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- קאַלב שייקס - 1.5 קג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- סעלדעריי - 2 סטעמס;
- זאַלץ - 2 טיספּונז;
- הינדל אָדער גרינס בוט - 500 מל;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- פּראָוועסקאַל הערבס - 1 לעפעלע;
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
די טערקיי שאַנקס זענען געוואשן, דאַר און געפּרעגלט אין גרינס ייל אין די בראַזיער פֿאַר 2-3 מינוט אויף יעדער זייַט. מיר באַזייַטיקן די קאַלב פון די בראַזיער. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו צייַט די ראָוסטיד אָף מיט זאַלץ און פעפער. אויף דער זעלביקער בראַזיער, ווו די פויגל איז ראָוסטיד, מיר שטעלן אַניאַנז און סעלדעריי, פּרעגלען פֿאַר 5-7 מינוט ביז ווייך, און דעמאָלט צוריקקומען צו די וועדזשטאַבאַלז טערקיי.
פּלאָמבירן די שיסל מיט יויך, צייַט מיט זאַלץ און פעפער און שטעלן אין די ויוון פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב בייַ 150 דיגריז. דעריבער נעמען די פלייש פון די ויוון, לייגן די רוען וועדזשטאַבאַלז, הערבס און בשמים, און צוריקקומען די שיסל צוריק צו די ויוון פֿאַר 45 מינוט.
מיר נעמען די טערקיי פון די בראַזיער, באַזונדער די פלייש פון די ביינער און צוריקקומען עס צוריק צו די וועדזשטאַבאַלז. מיר דינען אַ שמעקנדיק שיסל אָן קיין אַדישאַנז.