פּאַטייטאָוז אין קאָמבינאַציע מיט וועדזשטאַבאַלז - אַ געשמאַק זייַט שיסל פֿאַר קיין צייַט. די ביליקנעסס און ווערסאַטילאַטי פון דעם שיסל מאכט אים דער הויפּט גאַסט אויף אונדזער טישן. מיר וועלן העלפן איר צו דיווערסאַפיי דיין דיעטע דורך זאַמלונג אין דעם אַרטיקל די רעסאַפּיז פון אַ באַליבט גאַרניש באַליבט דורך פילע.
באַקיד פּאַטייטאָוז מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- צוקיני - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 150 ג;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. spoons;
- דאַר איטאַליעניש הערבס - 1/2 צפּ;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
די ויוון איז העאַטעד אַרויף צו 210 דיגריז. מיר באַקן די באַקינג טאַץ מיט בוימל. מיט די רעשט פון די בוימל מיר וואַסער די סלייסט וועדזשטאַבאַלז און מישן זיי צוזאַמען מיט די איטאַליעניש הערבס און די קנאָבל דורכגעגאנגען דורך דעם דרוק. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די זאַלץ. מיר באַקן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 15-20 מינוט, ביז ווייך און קריספּי.
קאַרטאָפל רעצעפּט מיט וועגעטאַבלעס אין די Multivariate
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 3 טובערז;
- ינפלאָרעססענסע פון בראַקאַלי - 1 נומער;
- צוקיני - 1 שטיק;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער;
- סאָוס "בעסהאַמעל" - 500 מל;
- דאַר בייסבאָל - 2 צפּ.
- גרייטיד פּאַרמעסאַן.
צוגרייטונג
מייַן קאַרטאָפל און שנייַדן אין סלייסיז. מיר שטעלן די טובערז אין אַ גריסט טעפּל פון די מולטיוואַרק צוזאַמען מיט די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז. דער צייַט זיי צו טעם און קאָכן אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 20-25 מינוט. נאָך דעם, שפּריצן די וועדזשטאַבאַלז מיט דאַר Basil, גיסן די סאָוס "בעסאַמעל" און קאָכן אנדערן 15-20 מינוט. 2-3 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, שפּריצן די שיסל מיט גרייטיד קעז.
סטוד כאַזער מיט פּאַטייטאָוז און וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- כאַזער ביפסטייק - 500 ג;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 2 1/4;
- טאַמאַטאָוז אין אייגן זאַפט - 500 ג;
- קלאָוועס פון פּאַטייטאָוז - 2 זאכן;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- דאַר אָרעגאַנאָ - 1 לעפעלע;
- בייַ בלאַט;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל.
צוגרייטונג
כאַזער סטאַק שנייַדן אין קיובז און זעמל אין אַ געמיש פון מעל און זאַלץ. אין די בראַזיער, צעשמעלצן די פּוטער און פּרעגלען די כאַזער אויף עס פֿאַר 7-10 מינוט. פּלאָמבירן די פלייש מיט 2 טעפּלעך פון וואַסער און לייגן אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ, אַחוץ פּעטרעשקע. קאָכן פֿאַר מיטל היץ פֿאַר 3-4 מינוט, נאָך וואָס מיר רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר 30-40 מינוט, ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען לייכט פּירסט מיט אַ גאָפּל. מיר באַזייַטיקן די לאָראַל בלאַט.
די רוען וואַסער איז געמישט מיט אַ לעפל פון מעל און צוגעגעבן צו די צימעס. סטו די שיסל, סטערינג, פֿאַר 3-5 מינוט, ביז די אינהאַלט פון די בראַזיער טיקאַנז. שפּריצן די פּאַטייטאָוז, סטיד מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז מיט פריש פּעטרעשקע און דינען צו די טיש.
רינדערנס צונויפשטויס מיט וועדזשטאַבאַלז און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 1,5 קג;
- בייקאָן - 60 ג;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- סעלדעריי - 2 סטעמס;
- 1 carrot;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- זינגט - 1 טבספּ. לעפל;
- טרוקן רויט ווייַן - 1 נומער;
- רינדערנס יויך - -2 זאכן;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- פּאַסטערנאַק - 1 פּיסי .;
- פּעטרעשקע;
- כריין - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
די פלייש איז דאַר מיט פּאַפּיר טאַולז און שנייַדן אין קובעס. אין די בראַזיער, שטעלן די ברעקלעך פון בייקאָן און פּרעגלען זיי ביז ראַדי אין קאָלירן פֿאַר 6-8 מינוט. געפּרעגלט בייקאָן מיר פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך, און אין זייַן אָרט מיר שטעלן רינדערנס. וואַרטן ביז די פלייש איז בראַונד
מיר צוריקקומען צו די בראַזיער רינדערנס און שטעלן די שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז ויוון פֿאַר 1 שעה. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, לייגן אַלע די וואָרצל וועדזשטאַבאַלז און קאָכן די דישן פֿאַר אנדערן 1.5-2 שעה. פאַרטיק די שיסל מיט כריין און שפּריצן מיט הערבס.