א רעכט צוגעגרייט טייג פֿאַר פּיעס איז די שליסל צו הצלחה ווען דיזיינינג אַ כאָוממייד געבעקס, וואָס איז ליב געהאט דורך פילע, וואָס וועט בלויז זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט פילונג און בראַונינג ביז גרייט אין קיין באַקוועם און אַפאָרדאַבאַל וועג. ווייל מאַסטערד די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די פארגעלייגט זאַמלונג, איר קענען יעדער צייַט צו צוגרייטן אַ נאַש אין אַ נייַע וועג.
ווי צו מאַכן אַ געבעקס טייג?
וואָס רעצעפּט פֿאַר די פּיראָג פּרובירן איר קלייַבן, ווען איר אָנהייב ימפּלאַמענינג עס, איר דאַרפֿן צו געדענקען די פאלגענדע:
- די מעל מוזן זיבן איידער מיקסינג.
- ניצן הייוון, זיי זענען צעלאָזן אין אַ וואַרעם באַזע, און דעם פּראָבע איז געגעבן לפּחות אַמאָל צו העכערונג.
- בעזאָדזשערזשעוואָע טייַער טייג פֿאַר פּיעס איז נידיד מיט די אָנטייל פון די קווענטשעד סאָדע.
- די סטרוקטור פון די טייג זאָל נישט זיין אויך ענג און דענסלי, אַזוי יבעריק מעל זאָל זיין אַוווידיד, מאכן עס גרינגער צו מישן אַ ביסל קלעפּיק מאַסע מיט די אָילינג פון די הענט.
רעצעפּט פֿאַר הייוון טייג פֿאַר פּיעס
מאָדערנלי סאַטיספייינג, ווייך און לופט הייוון טייג פֿאַר פּיעס קענען זיין געמאכט לויט די רעצעפּט אונטן. ווען פּריפּערינג אַזאַ אַ יקער, עס איז ערלויבט צו פאַרבייַטן גרינס ייל מיט קרימי אָדער מאַרגאַרין, און אויך בייַטן די סומע פון גראַנולאַטעד צוקער צו באַקומען אַ מער אָדער ווייניקער זיס געשמאַק פון די פּראָדוקטן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 4 ברילן;
- מילך - 1 גלאז;
- יי - 1 שטיק;
- פריש הייוון - 25 ג;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1-4 סט. spoons;
- זאַלץ - ¼ צפּ.
צוגרייטונג
- פּריקיאַטע די מילך און צעלאָזן עס אין פריש הייוון.
- סעפּעראַטלי מישן צוקער מיט זאַלץ און צוקער, וויסק אַ ביסל און ינדזשעקטיד אין מילך-הייוון געמיש.
- סיפט צו די פליסיק קאַנסטיטשואַנץ פון מעל, לייגן גרינס ייל און ניד די באַזע פֿאַר בייַ מינדסטער פינף מינוט.
- לאָזן די טייג פֿאַר בייקט פּאַטיז אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 1.5-2 שעה, אַמאָל אין דעם פּראָצעס פון פּרופינג ניד.
טייג אויף קעפיר פֿאַר פּיעס אויף אַ סקאָווראָדע
דער טייג פֿאַר געפּרעגלט פּאַטיז אויף יאָגורט וועט ראַטעווען צייַט, געטינג באַפרייַען פון לאַנג ווארטן פֿאַר די פּרופינג פון די באַזע, און וועט ביטע די כאַוסכאָולדז מיט געשמאַק כאָוממייד קייקס. פּראָדוקטן קענען ניט בלויז זיין הייס אין אַ ייל אין הייס ייל, אָבער אויך באַקן אַ באַקינג בויגן אין די ויוון, וואָס וועט מאַכן די מאָלצייַט פֿאַר פילע מער נוצלעך און אַטראַקטיוו.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 3.5 ברילן;
- קעפיר - 250 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- ייל - 20 מל;
- צוקער - 1,5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - ¼ צפּ.
צוגרייטונג
- קעפיר איז געמישט מיט סאָדע, זאַלץ, צוקער און עגגס, אַדינג גרינס ייל.
- פּאַנטש קאַמפּאָונאַנץ מיט אַ מיקסער אָדער וויסק ביז די זיס און געזאָלצן קריסטאַלז צעלאָזן.
- גיסן פּאָרשאַנז פון סיפטיד מעל, ניד די טייג פֿאַר געפּרעגלט פּאַטיז ערידזשנאַלי מיט אַ לעפל, און דעמאָלט מיט דיין הענט.
ברוד געבעקס טייג
ברוד געבעקס פֿאַר פראָסט פּיעס וועט זיין אַ פאַקטיש געפֿינען פֿאַר די וואס האַלטן פאסטן, איז אַ סופּפּאָרטער פון וועדזשאַטעריאַניזאַם אָדער נאָר קוקן פֿאַר אַ פּשוט און שנעל לייזונג פֿאַר מאכן היים באַקינג. אַזאַ אַ באַזע איז געשווינד געשאפן, טוט נישט דאַרפן פּרופינג, און פּראָדוקטן געמאכט פון עס זענען ווייך, לאַש און לאַנג נישט אַלט - געבאַקן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 4.5 טעפּלעך;
- וואַסער - 1 גלאז;
- בוילינג וואַסער - 1 גלאז;
- טרוקן הייוון - 1 פּאַקאַט (11 ג);
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - ½ צפּ.
צוגרייטונג
- אין אַ ביסל וואַרעם וואַסער, צעלאָזן הייוון, צוקער, זאַלץ און מישן אין גרינס בוימל.
- גיסן אין די הייוון געמישט סיפטיד מעל, קאָך און גיסן אַ גלאז פון בוילינג וואַסער.
- סאָוסט טייג פֿאַר פּיעס ערשטער מיט אַ לעפל, און דעמאָלט ענדיקן מיט נידינג הענט, צוגרייטן ילאַסטיסאַטי און פּלאַסטיסיטי פון מעל קאָמע.
מאַסע טייג פֿאַר פּיעס אָן הייוון
אן אנדער ווערסיע פון די שנעל באַזע אָן די אינהאַלט פון כייַע פּראָדוקטן איז אַ טייג פֿאַר פּיעס אויף וואַסער מיט אַ באַקינג פּודער. רעכט צו אַנקאַנווענשאַנאַל קנעאַדינג פּראָדוקטן פון עס זענען באקומען דורך ווייך, ווייך און אַ ביסל פלייקי. זיי קענען זיין בייקט אין די ויוון אויף אַ באַקינג בויגן אָדער געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע העאַטעד מיט בוימל.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1 גלאז;
- מעל - 3 טעפּלעך;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - ¼ צפּ לעפל;
- גרינס ייל - ¼ גלעזל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1-2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- אין אַ שיסל, מישן די סיפטיד מעל, באַקינג פּודער, צוקער, זאַלץ.
- גיסן ייל און וואַסער און מישן ונ דורך.
- זעמל אויס אַ מעל קאַנפעקשאַנערי, לובריקירן מיט בוימל, פאַרלייגן אין האַלב און ראָלל אַרויף מיט ראָללס.
- שטעלן די באַזע, אלנגעוויקלט אין אַ פילם, אין די פרידזשידער פֿאַר 40 מינוט, נאָך וואָס עס איז ראָולד אויס און געניצט פֿאַר זייַן בדעה ציל.
בלאָז געבעקס טייג
א געשמאַק געבעקס טייג צוגעגרייט לויט דעם רעצעפּט וועט זיין ספּעציעל פּאַסיק פֿאַר די פּלאַן פון פּראָדוקטן מיט זיס פילינגז, ווי עס האט אַ זיס געשמאַק און כּולל אַ גרויס נומער פון באַקינג. אָבער, דאָס טוט נישט מיינען אַז עס קענען ניט זיין געניצט פֿאַר באַקינג פּיעס מיט פלייש אָדער אנדערע אָלטערנאַטיוו פילינגז, וואָס וועט קער אויס זיין ווייניקער אַפּעטיטלעך, שמעקנדיק און סאַטיספייינג.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 200 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 120 ג;
- מעל - 5 ברילן;
- גראַנולאַטעד צוקער - 3-4 טבספּ. spoons;
- טרוקן הייוון - 2 צפּ;
- צוקער וואַניל - 1 סאַשעט;
- זאַלץ - ¼ צפּ.
צוגרייטונג
- הייוון איז צעלאָזן אין וואַרעם מילך, לייגן אַ ספּונפול פון מעל און צוקער, לאָזן פֿאַר 20 מינוט.
- פאָרשטעלן וויפּט מיט די מנוחה פון צוקער און זאַלץ עגגס, צעלאָזן פּוטער, וואַניל צוקער און סיפטיד מעל.
- מישן אַ ווייך און כאָומאַדזשינאַס טייג פֿאַר פּיעס, לאָזן עס אין די היץ פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, אַמאָל בעשאַס דעם צייַט, ניד.
טייג פֿאַר סמעטענע פּיראָג
א פּשוט טייג פֿאַר זויער קרעם פּייסטריז וועט זיין אַ ויסגעצייכנט לייזונג פֿאַר קוקינג ביידע פּאָרטיד פּראָדוקטן און גרויס עפענען און פארמאכט פּיעס מיט סטאַפינג . עס איז אַ פאַרגעניגן צו אַרבעטן מיט אים - עס בישליימעס מישן, בישליימעס האלט די פאָרעם און גיט אַ ויסגעצייכנט גלענצנדיק, ווייך און ינקרעדאַבלי געשמאַק רעזולטאַט.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 80 מל;
- מעל - 800 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- סמעטענע - 400 ג;
- טרוקן הייוון - 1 פּאַקאַט (11 ג);
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - ¼ צפּ.
צוגרייטונג
- אין וואַרעם וואַסער, צעלאָזן די הייוון און לאָזן אין די היץ פֿאַר 15-20 מינוט.
- אין די דערווייל, שלאָגן עגגס מיט צוקער און זאַלץ, לייגן זויער קרעם און מישן ונ דורך.
- לייגן הייוון וואַסער צו די געשלאגן מאַסע, גיסן אין די מעל.
- פּראָדוצירן נידינג און לאָזן די טייג פֿאַר פּאַטיז אין די היץ פֿאַר 1.5 שעה פֿאַר ליפטינג.
הייַזקע קעז געבעקס פֿאַר פּיעס
אן אנדער אָפּציע פֿאַר אַ שנעל באַזע פֿאַר דיין באַליבסטע פּראָדוקטן איז אַ הייַזקע קעז געבעקס פֿאַר פּאַסטיעס אין די ויוון. פּראָדוקטן געמאכט פון עס זענען אַניוזשואַלי שמעקנדיק, סאַטשערייטאַד צו געשמאַק און וואוילגעפעלן מיט אַ ויסגעצייכנט ווייך סטרוקטור און ספּלענדער. עס איז בילכער צו נוצן אַ אַסידיק פּראָדוקט מיט אַ מינימום נעץ צופרידן און זעץ עס מיט אַ בלענדער פריער נידינג עס.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 400 ג;
- מעל - 3 טעפּלעך;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- באַקינג פּודער - 1.5 צפּ.
- זאַלץ - ¼ צפּ.
צוגרייטונג
- קאָכן הייַזקע קעז איז ערד מיט צוקער און זאַלץ.
- קאָך אין איין יי, כוויפּינג די מאַסע בשעת טאן דעם.
- לייג די באַקינג פּודער, גיסן אין די מעל און מאַכן די פּעקל.
- אויף דערגרייכן אַ ווייך און אַ ביסל קלעפּיק געוועב פון די באַזע, גיינ ווייַטער צו באַצירן עס מיט פּאַטיז, לובריקייטינג די פּאַלמז פון די הענט מיט דעם בוימל.
טייג פֿאַר פּיעס
ווייַטער, איר וועט לערנען ווי צו מאַכן אַ טייג פֿאַר פּיעס אויף ביר. פּינע טרינקען אקטן אין דעם פאַל ווי אַ באַקינג פּודער און ריפּלייסיז הייוון אָדער סאָדע. דער אופֿן פון שאפן די באַזע קאַנטריביוץ צו דער פּראָדוקציע פון פּלי סטרוקטור פון פאַרטיק פּראָדוקטן. דעם טייג איז געניצט צו מאַכן פּיעס מיט פאַרשידענע פילינגז און איז געניצט פֿאַר באַקינג קייקס אויף נאַפּאָלעאָן.
ינגרידיאַנץ:
- ליכט ביר - ½ טעפּל;
- מעל - 2.5 ברילן;
- פּוטער אָדער מאַרגאַרין - 200 ג;
- זאַלץ - ½ צפּ.
צוגרייטונג
- ווייך פּוטער איז ערד מיט סיפטיד מעל און זאַלץ.
- גיסן אין די ביר און מישן ונ דורך ביז גלאַט.
- דרייען די מעל קאַם און ייַנוויקלען עס אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה.
טייג פֿאַר פּיי אין ברויט
די פאלגענדע פּשוט רעצעפּט טעסט פֿאַר פּיעס איז פּאַסיק פֿאַר נידינג אין אַ ברויט פאַבריקאַנט. אויב געוואלט, איר קענען לייגן וואַניל צוקער אָדער אַ קניפּ פון וואַניללין. דעם אַדאַטיוו איז ספּעציעל פּאַסיק פֿאַר די פּלאַן פון פּראָדוקטן מיט זיס פילונג. פון די ספּעסאַפייד סומע פון פּראָדוקטן וועט זיין מעל, וואָס וועט טראָגן 25 מיטל-סייזד פּיעס.
ינגרידיאַנץ:
- וואַרעם וואַסער - 250 מל;
- מעל - 500 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- מילך פּודער - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- טרוקן הייוון - 2 צפּ;
- זאַלץ - ½ צפּ.
צוגרייטונג
- סיפט מעל און שלאָגן אַ ביסל יי.
- לייגן די פּראָדוקטן אין די עמער מיטל לויט די ינסטראַקשאַנז וואָס זענען אַטאַטשט צו אים. אָפט, פליסיק קאַמפּאָונאַנץ זענען ערשטער אויסגעגאסן, און דעמאָלט טרוקן ינגרידיאַנץ.
- נאָענט די דעקל פון די מיטל און אויסקלייַבן די "טייג" מאָדע אויף די טאַפליע, וואָס לאַסץ, ווי אַ הערשן, 1,5 שעה.