עגפּלאַנץ זענען אַ פאָלקס יאַגדע וואָס איז געניצט אין קוקינג אין פילע לענדער פון דער וועלט. עס קענען זיין בוילד, געפּרעגלט, בייקט, סטוד, קאָכן אויף די גריל, מעראַנייטיד. א יינציק גרינס איז געניצט פֿאַר קוקינג סאַלאַדס, קאַוויאַר און אַפֿילו געגעסן רוי. סטאַפט עגפּלאַנץ זענען געדינט צו די טיש נישט בלויז אין זומער, אָבער אויך כאַרוואַסטיד פֿאַר ווינטער . פלייש, טוווע, שוועמל, גרינס פילינגז מאַכן די שיסל שטענדיק אַנדערש און יינציק. עגגפּלאַנץ זענען אויך אַ ווערטפול יאַגדע רוי מאַטעריאַל פֿאַר די קאַנינג אינדוסטריע.
עס איז טשיקאַווע אַז אין די מזרח די אַמייזינג בעריז זענען גערופן "וועדזשטאַבאַלז וועדזשטאַבאַלז" ווייַל פון די וווילטויק ווירקונג אויף פילע וויכטיק פּראַסעסאַז אין דעם גוף.
הייַנט מיר וועט טיילן מיט איר אַ רעצעפּט פון סטאַפט עגפּלאַנץ. דעם שיסל איז פּשוט אָבער אָריגינעל. עס באשטייט פון די ינגרידיאַנץ בנימצא און געשווינד צוגעגרייט. איר קענען צוגרייטן עס פֿאַר דיין משפּחה, און אויך פאָרלייגן צו אַ פעסטיוו טיש. אין קיין פאַל, די עגפּלאַנץ סטאַפט מיט געשמאַק מינסט פלייש וועט קענען צו יבערראַשן און ביטע איר.
ווי צו קאָכן סטאַפט עגפּלאַנץ?
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- מינסט פלייש - 300 ג;
- טאַמאַטאָוז - 250 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- קעז שווער - 100 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- גרינז (קראָפּ, פּעטרעשקע, באַסיל);
- גרינס בוימל;
- זאַלץ;
- פעפער.
צוגרייטונג
איצט מיר וועלן לערנען ווי צו גרייטן געשמאַק און געשמאַק געשמאַק אַבערגוינעס.
אַזוי, צוגרייטן דעם הויפּט ינגרידיאַנט פון אונדזער שיסל - אַובערגינעס. מיר קלייַבן וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען נישט צו קליין. דער שעפּס מוזן זייַן ריין און פריי פון חסרונות. שווענקען די עגפּלאַנץ און שנייַדן די סטעמס. מיר שטעלן די גרינס אויף די ברעט און שנייַדן עס צוזאמען אין צוויי טיילן. דזשענטלי באַזייַטיקן די מיטן מיט אַ מעסער, וואָס וועט זיין נוצלעך צו אונדז אין דער צוקונפֿט. די דיק פון די הויט מיט אַ דין פּלאַסט פון פּאַפּ זאָל זייַן וועגן 5 מם.
זאַלץ די שאָלעכץ און לאָזן פֿאַר 30 מינוט צו באַקומען אַוועק די פארביטערונג. מיר וואַשן עס אין וואַסער. פלייש איז געשטעלט אין קאַלט וואַסער פֿאַר האַלב אַ שעה, סקוויזד און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
איצט פיינלי צעהאַקן די אַניאַנז און פּרעגלען אין גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. מאָלן דעם מעסער מיט קנאָבל. שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין קליין קיובז אָדער קרייזן.
פֿאַר די פילונג מיר נעמען מינסט פלייש. פּרעגלען עס פֿאַר 10 מינוט איבער מיטל היץ. מיר לייגן טאַמייטאָוז, פלייש פּאַטלעזשאַן, ציבעלע און קנאָבל צו עס. סאָלים, פעפער צו טעם און פּרעגלען וועגן 8-10 מינוט.
עטלעכע טשיקאַווע פאקטן פון פילונג סטאַפינג פֿאַר סטאַפט עגפּלאַנץ אין פאַרשידענע לענדער פון דער וועלט. אין טערקיי, פֿאַר בייַשפּיל, די ימאַם בייאַלדאַ (אַובערגיין שיסל) איז יוזשאַוואַלי סטאַפט מיט רייַז, רייזאַנז אָדער וועדזשטאַבאַלז, אָבער זיי זענען קעסיידער סטאַפט מיט פלייש. אין ינדיאַן קוויזין, אַ יאַגדע איז אָנגעפילט מיט אַ געמיש פון סעסאַמי, פּינאַץ , קנאָבל, סילאַנטראָו און בשמים. אין דזשאָרדזשאַ, אַובערגינעס זענען פאָלקס, סטאַפט מיט סאָוס פון וועלשענער נוס סאָוס. צולייגן די פאַרשידן געדאנקען אין פּריפּערינג דיין שיסל. גוידעד דורך קולינאַריש פלער, און מוטיק נוצן די פאַנטאַזיע.
אַזוי, האַלב פון די גרינס איז אָנגעפילט מיט מינסט פלייש און שטעלן אין אַ באַקינג שיסל.
מיר רייַבן די קעז אויף אַ קליין כאַבאַרניק און שפּריצן אונדזער שיסל. שטעלן די סטאַפט פּאַטלעזשאַן אין די ויוון
מיר נעמען פון די ויוון גרייט סטאַפט עגפּלאַנץ און שטעלן אויף אַ שיין שיסל. מיר באַצירן זיי מיט פריש הערבס. איידער דינען, גיסן ייל, זויער קרעם אָדער סאָוס אויף די טיש. עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן פּאָמידאָר, מילך אָדער סמעטענע סאָוס . איר קענען דינען וועדזשטאַבאַלז ביידע הייס און קאַלט.
עגפּלאַנץ סטאַפט מיט מינסט פלייש - עס ס שטענדיק פּשוט, געשמאַק און אָריגינעל. אמת צו טיילן דיין רעצעפּט מיט דיין פריינט. עסן פֿאַר געזונט! האָבן אַ פייַן אַפּעטיט פֿאַר איר און דיין משפּחה!