וואָס קען זיין גרינגער ווי פּריפּערינג מיטבאָלז פֿאַר אַ מאָלצייַט? קליין באַללס פון פלייש, געפּרעגלט אָדער בראַזידאַד אין סאָוס וועט פּאַסירן לעגאַמרע קיין גאַרניש. מיר וועלן דינען דעם אַרטיקל צו ווי צו צוגרייטן מיטבאָלז פון רינדערנס.
רעצעפּט פֿאַר מיטבאָלז מיט רייַז
לייג די באַללס פון זאַטקייַט און באַנד וועט העלפן רייַז. די נויט פֿאַר אַ זייַט שיסל צו אַזאַ אַ שיסל מיד פארשווינדט, און די צייַט וואָס גייט אויף פּריפּערינג די מיטאָג איז רידוסט.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 1 טאָפּ;
- ערד רינדערנס - 500 ג;
- רייַז - 1 נומער;
- יי - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- זענעפט - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
א פּאָר פון קאַנד טאַמייטאָוז צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל אין מאַשט פּאַטייטאָוז און געמישט מיט ערד רינדערנס, רייַז, געשלאגן יי, סלייסט אַניאַנז און זאַלץ. פון די גאנצע סטאַפינג מיר פאָרעם 16 יידעניקאַל מיטבאָלז.
אין אַ קליין שיסל, מישן די רוען טאַמאַטאָוז מיט האַלב אַ גלאז פון וואַסער און זענעפט. אויף גרינס ייל פּרעגלען מיטבאָלז צוזאַמען מיט אַ קלאָווע פון קנאָבל צו גאָלדען קאָלירן. גיסן די פּאָמידאָר סאָוס צו די מיטבאָלז און מישן די שיסל פֿאַר אַ 20 מינוט.
רינדערנס און כאַזער מיטבאָלז אין ויוון
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר מיטבאָלז:
- מינסט כאַזער - 250 ג;
- ערד רינדערנס - 250 ג;
- יי - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרייטיד "פּאַרמעסאַן" - 1 נומער;
- פּעטרעשקע - 1/3 פון די שטראַל;
- ברויט ברעדינג - 1 נומער;
- וואַסער - 1/2 סט.
פֿאַר סאָוס:
- מאַסלינע ייל - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- פּאַנקעטטאַ - 100 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
אָניאָנס זענען סלייסט און געפּרעגלט אין גרינס בוימל פֿאַר וועגן 5-7 מינוט, דעמאָלט לייגן די קנאָבל און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 1-2 מינוט. אַראָפּנעמען די פּאַסער פון די פייַער און קיל עס.
אין אַ טיף שיסל, מישן ביידע טייפּס פון סטאַפינג מיט עגגס, גרייטיד "פּאַרמעסאַן" און ברעאַדקרומבס. לייג די געפּרעגלט ציבעלע און קנאָבל צו די סטאַפינג, גיסן אַ ביסל וואַסער און קערפאַלי ניד די מאַסע,
מיט נאַס הענט, מיר פאָרעם מיטבאָלז און פּרעגלען זיי אין גרינס בוימל ביז בראַונינג.
בשעת די מיטבאָלז זענען פריינג, לאָזן ס מאַכן סאָוס: פּרעגלען די שניי פּאַנקעטטאַ פֿאַר וועגן 4-5 מינוט, לייג צו עס אַניאַנז, האַלטן אויף פֿייַער פֿאַר 5-6 מינוט, לייגן דעם קנאָבל. טאַמאַטאָוז זענען בלאַנטשעד, פּייניד מיט אַ בלענדער און געשיקט צו געפּרעגלט אַניאַנז און פּאַנקעטטאַ. מיר יוואַפּערייט די סאָוס ביז דיק און צייַט צו טעם. מיר שטעלן די מיטבאָלז אין הייס סאָוס און דישן פֿאַר 7-10 מינוט ביז גאָר גרייט. מיר דינען אַ שיסל, דעקערייטאַד מיט געהאַקט פּעטרעשקע.